《有機化學實驗（第3版）》在選材上以經典、實用為出發(fā)點，在編寫過程中注意基礎，在有機化學實驗基礎知識部分，重點介紹了有機化學實驗中常用的儀器，實驗方法與技術，包括熔點與沸點測定、蒸餾、分餾、減壓過濾、水蒸氣蒸餾、加熱和冷卻、萃取和洗滌、重結晶、色譜的基本操作的原理與方法。實驗部分設計的實驗項目包括有機物物理常數(shù)的測定及元素檢定、有機物的分離與提純、有機合成及制備、性質實驗及學生設計實驗，并融入了雙語教學內容，增加了英文對照實驗。書后附有部分實驗中常見試劑的配制方法以供參考。
《有機化學實驗（第3版）》可作為高等醫(yī)藥院校五年制和七、八年制的臨床、基礎、預防、護理、口腔、藥學、檢驗及信息等各專業(yè)的教材，也可供相關研究人員參考。
上篇 有機化學實驗基本理論
第一章 緒論
第一節(jié) 實驗室安全規(guī)則
第二節(jié) 有機化學實驗規(guī)則
第三節(jié) 實驗預習、實驗記錄和實驗報告
第二章 常用玻璃儀器及其他制品
第一節(jié) 常用玻璃儀器及其應用范圍
第二節(jié) 實驗室常用制品
第三章 有機化學實驗基本操作
第一節(jié) 常用儀器的清洗和干燥
第二節(jié) 加熱與冷卻
第三節(jié) 有機化學實驗常用基本操作
下篇 有機化學實驗
第四章 有機化合物的物理常數(shù)測定及元素檢測
實驗一 固體物質熔點的測定
實驗二 液體物質沸點的測定
實驗三 有機化合物中氮元素的檢測
實驗四 有機化合物中硫元素的檢測
實驗五 有機化合物中鹵素的檢測
實驗六 阿貝（Abbe）折光儀的使用
實驗七 用旋光儀測定葡萄糖、果糖的含量
第五章 有機物的分離與提純
實驗八 乙醇的蒸餾
實驗九 萘與萘酚混合物的分離
實驗十 兩種染料混合物的分離——柱色譜法
實驗十一 氨基酸的分離和鑒定（紙色譜法）
實驗十二 反-偶氮苯和順．偶氮苯的分離（柱色譜）
實驗十三 順、反-偶氮苯的比較（薄層色譜）
實驗十四 三種色素的薄層色譜
第六章 有機合成及制備
實驗十五 甲苯氧化制備苯甲酸
實驗十六 乙酸乙酯的制備
實驗十七 乙酰苯胺的制備及其精制
實驗十八 乙酰水楊酸的制備及其精制
實驗十九 碘仿的制備
實驗二十 從茶葉中提取咖啡因
實驗二十一 從橙皮中提取檸檬烯
第七章 性質實驗
實驗二十二 烴類實驗
實驗二十三 醇和酚的實驗
實驗二十四 醛和酮的實驗
實驗二十五 羧酸和羧酸衍生物的實驗
實驗二十六 脂類化合物實驗
實驗二十七 碳水化合物的實驗
實驗二十八 含氮有機化合物的實驗
實驗二十九 蛋白質的實驗
第八章 儀器分析實驗
實驗三十 苯甲酸紅外光譜測定
實驗三十一 氣相色譜法分析苯及其同系物
實驗三十二 HPLC法測定復方阿司匹林藥物中的有效成分
實驗三十三 紫外光譜分析法對有機化合物的鑒定
第九章 學生設計實驗
實驗三十四 未知有機物的檢定（I）
實驗三十五 未知有機物的檢定（Ⅱ）
第十章 對照試驗（英文版）
Experiment 1 Determination of Melting Point
Experiment 2 Ethanol Distillation
Experiment 3 The Synthesis of Benzoic Acid by Oxidating Toluene
Experiment 4 Extraction of Caffeine from Tea
Experiment 5 Preparation ofAcetylsalicylic Acid (Aspirin)
Experiment 6 Extraction ofLimonene from Orange Peel
Experiment 7 Separation and Identify of AnimoAcid (Paper Chromatography)
Experiment 8 Nature Experimen I
Experiment 9 Nature Experimen Ⅱ
參考文獻
附錄
附錄1 性質實驗中部分試劑的配制方法
附錄2 幾種糖脎的結晶形狀
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