咖啡是世界上三大植物飲料之一，其種植面積、產(chǎn)量、消費(fèi)量和所涉及的咖啡種植者和整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的從業(yè)人員規(guī)模都位居榜首。《中國(guó)咖啡史》就中國(guó)咖啡早期引種歷史考證與論述，中國(guó)早期和現(xiàn)代咖啡文化的形成與傳播發(fā)展歷史較為系統(tǒng)的進(jìn)行了考據(jù)，同時(shí)，以獨(dú)特的視角，翔實(shí)的史料收集整理和闡述了世界咖啡文化的發(fā)展歷史。首次在同一《中國(guó)咖啡史》中向讀者呈獻(xiàn)了世界與中國(guó)兩部咖啡文化歷史，確具有重要影響和意義。
《中國(guó)咖啡史》適合歷史學(xué)者、農(nóng)史學(xué)者、農(nóng)學(xué)學(xué)者、咖啡種植者、咖啡科技工作者、咖啡師、咖啡貿(mào)易者、咖啡愛好者、食品加工科技工作者、研究生、大學(xué)生進(jìn)行閱讀和參考。
適讀人群 ：歷史學(xué)，農(nóng)學(xué)，咖啡種植，咖啡技術(shù)等
《中國(guó)咖啡史》全面、系統(tǒng)地收集了中國(guó)咖啡引進(jìn)種植、加工和消費(fèi)的有關(guān)資料，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了認(rèn)真、細(xì)致的研究，進(jìn)而探討中國(guó)咖啡文化有關(guān)的問題，是迄今所見關(guān)于中國(guó)咖啡引進(jìn)種植、加工、消費(fèi)及其相關(guān)文化的重要書稿，可以說是有望填補(bǔ)這一研究領(lǐng)域的空白之作。作者熟悉咖啡引進(jìn)種植、加工、消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從擁有咖啡專業(yè)知識(shí)的視角進(jìn)行研究，為總結(jié)和探討中國(guó)咖啡的種植、加工和消費(fèi)，提供了切實(shí)可靠的保證。作者全面、系統(tǒng)收集了相關(guān)的資料。可以說中國(guó)與咖啡有關(guān)的資料，《中國(guó)咖啡史》已基本上收羅齊全，為進(jìn)一步進(jìn)行分析和總結(jié)，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
適讀人群 ：歷史學(xué)，農(nóng)學(xué)，咖啡種植，咖啡技術(shù)等
《中國(guó)咖啡史》全面、系統(tǒng)地收集了中國(guó)咖啡引進(jìn)種植、加工和消費(fèi)的有關(guān)資料，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了認(rèn)真、細(xì)致的研究，進(jìn)而探討中國(guó)咖啡文化有關(guān)的問題，是迄今所見關(guān)于中國(guó)咖啡引進(jìn)種植、加工、消費(fèi)及其相關(guān)文化的重要書稿，可以說是有望填補(bǔ)這一研究領(lǐng)域的空白之作。作者熟悉咖啡引進(jìn)種植、加工、消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從擁有咖啡專業(yè)知識(shí)的視角進(jìn)行研究，為總結(jié)和探討中國(guó)咖啡的種植、加工和消費(fèi)，提供了切實(shí)可靠的保證。作者全面、系統(tǒng)收集了相關(guān)的資料。可以說中國(guó)與咖啡有關(guān)的資料，《中國(guó)咖啡史》已基本上收羅齊全，為進(jìn)一步進(jìn)行分析和總結(jié)，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
代序
前言
第一章 世界咖啡起源與發(fā)展史
第一節(jié) 咖啡農(nóng)種的發(fā)現(xiàn)
第二節(jié) 世界咖啡栽培的傳播
第三節(jié) 咖啡從藥用到飲用的形成
第四節(jié) 咖啡文化的形成與傳播
第五節(jié) 中國(guó)人民對(duì)世界咖啡傳播的貢獻(xiàn)
第六節(jié) 史考精要
第二章 中國(guó)早期咖啡引種歷史考證
第一節(jié) 臺(tái)灣島咖啡早期引種史考
第二節(jié) 瑞麗弄賢和景頗咖啡早期引種史考
第三節(jié) 云南朱苦拉咖啡早期引種史考
第四節(jié) 海南島咖啡早期引種史考
第五節(jié) 海南島華僑咖啡產(chǎn)業(yè)化史考（1935年）
第六節(jié) 史考精要
第三章 中國(guó)早期咖啡文化的形成與傳播
第一節(jié) 歷史回顧
第二節(jié) 中國(guó)漢語(yǔ)“咖啡”一詞的演變
第三節(jié) 上海早期咖啡文化的形成
第四節(jié) 中國(guó)臺(tái)灣早期咖啡文化的形成
第五節(jié) 中國(guó)蒙自早期咖啡文化的形成
第六節(jié) 中國(guó)海南與南洋咖啡文化的形成
第七節(jié) 咖啡與“二戰(zhàn)”
第八節(jié) 史考精要
第四章 中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)崛起與咖啡館業(yè)發(fā)展
第一節(jié) 中國(guó)咖啡崛起歷程史考（1951-2013年）
第二節(jié) 中國(guó)咖啡館業(yè)與職業(yè)培訓(xùn)發(fā)展?fàn)顩r
第三節(jié) 中國(guó)咖啡外交
附錄
附錄1 世界咖啡史編年表
附錄2 中國(guó)咖啡史編年表
附錄3 本書相關(guān)術(shù)語(yǔ)解釋
參考文獻(xiàn)
后記
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