鹽，是人類基本的生產生活資料。沒有鹽，人類就不能生存；沒有鹽，人類在很多領域就不能生產。中國作為世界人口數量第1的國家，年均生活用鹽量達 700萬噸；作為世界第二大經濟體，年生產用鹽達數千萬噸。這么多的生活生產用鹽，它們產自哪里？來自何處？又是怎樣被生產出來的呢？目前，我國的生活生產用鹽，大體上有產自大海的海鹽，產自鹽湖的湖鹽，產自地下的井鹽，產自鹽山的巖鹽。鹽的獲取方式及制鹽工藝，除了少數品質極優的鹽礦可直接采挖外，其余均要采用采(制)鹵、干燥結晶這兩個基本步驟。
本書用鮮活的文字和實地攝影作品，選取從渤海到南海，從東部到西部，祖國各地鹽場中具特色、有代表性的若干處奉獻給小讀者，不僅對中國大地上具有特異景觀的鹽田和具有特殊流程的制鹽工藝進行視覺呈現，更詳細記述了中國鹽業發展的歷史沿革，并對中國的鹽文化進行了充分挖掘和深入解析，展現了中華民族的勤勞勇敢、聰明才智，有助于提高青少年讀者的民族自豪感和自信心，有利于振奮民族精神，激發創造熱情。
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