本書共有九章內容，主要包括新冠肺炎疫情等國際公共衛生突發事件對奶牛業的影響及防控要點、奶牛疾病的防治、人畜共患病的防控、生鮮乳質量安全與快速檢測、奶牛糞污處理要點、奶牛健康養殖與管理、犢牛的飼養管理等，注重實用性，力求通俗易懂，對疫情下奶牛養殖業的健康發展，具有一定的指導意義。
本書適合奶牛養殖場飼養員、管理者及相關技術人員使用，對肉牛、肉羊的養殖也具有參考意義，也可供農林院校相關專業的師生閱讀。
前言
第一章國際公共衛生緊急事件與動物生產
第一節國際公共衛生緊急事件
一、國際公共衛生緊急事件的概念
二、國際公共衛生緊急事件的確定流程
三、對國際公共衛生緊急事件采用的措施
四、新型冠狀病毒
第二節新冠肺炎疫情對奶牛生產的影響
一、新冠肺炎疫情對天津奶牛產業影響的調研分析
二、新冠肺炎疫情對奶牛產業的總體影響與趨勢分析
第二章奶牛養殖場新冠肺炎疫情防控要點
第一節牧場管理基本措施
一、人員管控到位
二、物資儲備到位
三、防疫防控方案到位
四、日常管理到位
五、宣傳教育到位
六、執行防疫工作到位
第二節牧場防疫要點
一、門衛管理
二、辦公管理
三、食堂管理
四、宿舍管理
五、生產區管理
六、人員管理
七、垃圾處理
八、設立應急區域
九、員工交通管理
第三章奶牛疾病的防治
第一節奶牛的保健管理
一、奶牛疫苗免疫計劃
二、奶牛的蹄浴與修蹄
三、奶牛的驅蟲
四、成母牛產后保健
第二節奶牛疾病防治
一、乳腺炎
二、子宮內膜炎
三、流產
四、臍帶炎
五、胎衣不下
六、酒精陽性乳
七、牛螨病（疥癬）
八、食道阻塞
九、瘤胃酸中毒
十、前胃弛緩
十一、瘤胃臌脹
十二、瘤胃積食
十三、創傷性網胃炎
十四、創傷性心包炎
十五、酮病
十六、乳熱癥
十七、奶牛熱應激
第四章人畜共患病的防控
第一節病毒病
一、口蹄疫
二、流行性感冒
三、狂犬病
四、偽狂犬病
第二節細菌病
一、布魯氏菌病
二、炭疽病
三、鉤端螺旋體病
第三節寄生蟲病
一、弓形蟲病
二、隱孢子蟲病
第五章生鮮乳質量安全與快速檢測
第一節獸藥殘留及其相關定義
第二節獸藥殘留超標及其危害
第三節獸藥殘留超標的原因
一、不遵守休藥期的規定
二、非法使用違禁藥物
三、濫用藥物
四、抗菌藥物非法用于動物性食品
五、奶牛治療病歷中用藥記錄不全
六、獸藥殘留檢測能力不足
第四節控制獸藥殘留超標的主要措施
一、加強奶牛的選育工作
二、加強奶牛飼養管理，改變飼養觀念
三、加強擠奶衛生管理，降低乳腺炎發病率
四、加大宣傳力度
五、加強獸藥管理
六、嚴禁使用違禁藥物
七、充分利用中藥制劑
八、嚴格執行休藥期和棄奶期規定
九、堅持用藥記錄制度
十、實施殘留監控計劃
十一、配置先進準確的獸藥殘留檢測條件
十二、科學、合理地使用獸藥
第五節獸藥殘留快速檢測技術
一、酶聯免疫吸附法
二、膠體金免疫層析法
第六章糞污處理要點
第一節養殖污染防治基本原則及糞污處理模式
一、養殖污染防治基本原則
二、畜禽糞污處理模式
第二節畜禽糞便高溫好氧堆肥工藝
一、堆肥的影響因素
二、好氧堆肥工藝簡介
三、堆肥過程調控
四、堆肥的質量標準
第三節厭氧消化處理工藝
一、厭氧消化的影響因素
二、厭氧消化池的運行與管理
三、典型厭氧反應器對比
第四節厭氧消化的后處理工藝
一、使用穩定塘的后處理
二、使用活性污泥法的后處理
三、污水的消毒
第七章奶牛健康養殖與管理
第一節奶牛營養代謝
一、奶牛消化特征
二、奶牛主要營養物質代謝
第二節奶牛常用飼料原料與日糧配合
一、奶牛常用飼料原料
二、奶牛日糧配合
三、飼槽管理
第三節奶牛營養需要與階段配方
一、分群飼養的意義及重要性
二、不同階段奶牛日糧的經典配方
第四節日糧飼喂管理技術
一、奶牛飼喂管理
二、日糧飼喂效果評價
第八章犢牛的飼養管理
第一節哺乳犢牛的飼養管理
一、新生犢牛的護理
二、合理喂初乳
三、犢牛的斷奶
四、犢牛的飼喂
五、其他方面
第二節犢牛疾病的防控
一、新生犢牛疾病
二、犢牛疾病預防
第九章重大疫病應急措施
第一節工作人員應做的防控措施
第二節牧場應做的防控措施
一、加強完善牧場重大疫情應急預案
二、應急預案案例
附錄 動物性食品安全檢測的各類規范標準和快速檢測產品
參考文獻
新書資訊