野生菌精釀給人類貢獻了蘭比克、弗蘭德斯紅艾爾、弗蘭德斯棕啤酒，以及美國許多傳統風格的精釀啤酒。本書從介紹野生菌啤酒的經典風格入手，融匯了野生菌啤酒的歷史。作者通過敘述在比利時、荷蘭、英國、美國等國家尋找和暢飲野生菌啤酒的經歷，逐一介紹了野生菌精釀所需要的主要微生物。在此基礎上，還以野生菌精釀的生產工藝為序，依次介紹了原料選用、麥汁制備方法、野生菌發酵，以及發酵和陳釀容器的選用維護，非常詳細地介紹了如何完成野生菌啤酒的生產，以達到理想的野菌精釀作品。
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