本教材旨在貫徹《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》文件精神，按照教育部**《職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》課程建設(shè)工作的基本要求和課程特點(diǎn)編寫而成，內(nèi)容上涵蓋“蛋白質(zhì)與核酸化學(xué)、酶與維生素、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、肝生物化學(xué)、核苷酸代謝和蛋白質(zhì)的生物合成、水和無(wú)機(jī)鹽代謝、酸堿平衡”等重點(diǎn)知識(shí)。本教材具有注重“三基”“五性”以及實(shí)用的特點(diǎn)，同時(shí)配套有“數(shù)字化資源點(diǎn)”等在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，從而使教材內(nèi)容立體化、生動(dòng)化，易教易學(xué)。
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