本書涉及無機化學實驗、分析化學實驗、有機化學實驗、物理化學實驗等課程，在保證原四大化學實驗基本要求的基礎上，對實驗內容進行了優化。本書分為兩大部分，第一部分是基礎化學實驗基本知識，分為緒論、化學實驗室常用儀器設備的使用、化學實驗基本操作、實驗中的數據表達與處理等，使學生能夠較系統地掌握化學實驗基礎知識。第二部分是實驗，共計61個。在選取實驗項目時，考慮到學科之間相互交叉滲透，編寫了與環境科學、材料科學及生命科學相關的應用性化學實驗，以拓展學生的知識面，同時也有利于不同專業的學生使用。
本書為高等院校應用化學、環境、生物、材料、醫學、農學、市政、土木等近化學專業的實驗教材，也可供從事化學實驗工作或化學研究的工作人員參考。
吳俊森，山東建筑大學市政與環境工程學院，化學教研室主任，教授，主要從事環境化學、分析檢測理論與技術方面的研究工作及分析化學、環境化學、膠體化學、無機化學、環境保護概論等課程的講授。先后在《Talanta》、《New Journal of Chemistry》、《Analytical Sciences》、《Acta Crystallographica Section E》、《Analytical Letters》、《Microchimica Acta》、《分析科學學報》、《中國人口、資源與環境》等各類學術期刊上發表學術論文40余篇，其中8篇被SCI收錄，主編教材 3 部； 曾獲各類獎勵11項。
主持國家科技重大專項水專項子課題（編號：2008ZX07422-001-1）1項，山東省科技計劃重大專項子課題1項，山東省教研項目1項，校內自然科學基金項目1項；參與山東省博士基金項目1項、山東省自然科學基金項目1項、濟南市青年科技明星項目1項。
第一部分基礎化學實驗基本知識
1緒論1
1.1基礎化學實驗課的教學目標1
1.2基礎化學實驗課的學習方法1
1.2.1實驗預習1
1.2.2實驗操作及注意事項1
1.2.3實驗報告2
1.3實驗報告的基本格式2
1.4基礎化學實驗的安全知識3
1.4.1實驗室規則3
1.4.2安全防火措施3
1.4.3中毒的預防及處理4
1.4.4灼傷的預防及處理5
1.4.5割傷的預防及處理5
1.4.6水電安全6
1.4.7實驗室廢物的處理6
1.5化學試劑常識6
1.5.1化學試劑的分類6
1.5.2化學試劑的選用7
1.5.3化學試劑的保管7
2化學實驗室常用儀器、設備的使用7
2.1常用玻璃儀器及其使用7
2.2部分常用玻璃實驗裝置13
2.3玻璃儀器的洗滌與干燥13
2.3.1玻璃儀器的洗滌13
2.3.2玻璃儀器的干燥14
2.4基本度量儀器的使用14
2.4.1量筒14
2.4.2移液管15
2.4.3滴定管15
2.4.4容量瓶17
2.5分析天平的使用18
2.5.1電光天平18
2.5.2電子天平20
2.5.3稱量方法20
2.6分光光度計的使用21
2.6.1測定原理21
2.6.2721型可見分光光度計21
2.6.3722型可見分光光度計22
2.6.4752型紫外可見分光光度計23
2.6.5UV-2100型紫外分光光度計24
2.7酸度計的使用25
2.7.1工作原理25
2.7.225型pH計使用方法26
2.7.3pHS-3C型精密酸度計的使用方法27
2.7.4PB-10型酸度計的使用方法28
2.8電位差計的使用29
2.8.1工作原理29
2.8.2ZD-WC精密數字式電子電位差計的使用方法30
2.9DDS-307型電導率儀30
2.9.1工作原理30
2.9.2DDS-307型電導率儀的使用方法31
2.9.3注意事項31
2.10DDSJ-308A型電導率儀31
2.10.1工作原理32
2.10.2使用方法32
2.10.3電導電極的選樣33
2.11DDS-11A型電導率儀的原理與使用33
2.12HDV-7型恒電位儀操作規程35
2.13旋光儀36
3化學實驗基本操作39
3.1萃取和洗滌39
3.1.1液-液萃取39
3.1.2液-固萃取40
3.2升華41
3.3沸點的測定及校正42
3.3.1測定方法與微量法裝置42
3.3.2裝樣43
3.3.3測定43
3.4簡單蒸餾43
3.5減壓蒸餾44
3.6簡單分餾46
4實驗中的數據表達與處理47
4.1誤差分析47
4.1.1系統誤差的發現及消除47
4.1.2偶然誤差48
4.1.3過失誤差48
4.2有效數字及其應用48
4.2.1正確選用儀器48
4.2.2正確記錄數據49
4.2.3正確表示分析結果49
4.2.4有效數字運算規則49
4.3數據的精密度及其表示方法49
4.4可疑值取舍50
4.5標準曲線的回歸分析50
第二部分實驗內容
實驗一氯化鈉的提純52
實驗二硫酸亞鐵銨的制備53
實驗三氣體常數的測定55
實驗四醋酸解離度及解離常數的測定57
實驗五氧化還原反應與電極電勢58
實驗六元素及化合物的性質61
實驗七碘酸銅溶度積常數的測定64
實驗八電解質在水溶液中的離子平衡66
實驗九化學反應速率與活化能68
實驗十熔點的測定72
實驗十一重結晶75
實驗十二醇、酚、醛、酮的化學性質79
實驗十三羧酸及其衍生物的化學性質83
實驗十四糖類化合物的化學性質86
實驗十五氨基酸和蛋白質的化學性質87
實驗十六氨基酸的紙色譜分離89
實驗十七柱色譜分離甲基橙和亞甲基藍91
實驗十八叔丁基氯的合成94
實驗十九乙醚的制備95
實驗二十乙酸乙酯的制備96
實驗二十一從茶葉中提取咖啡堿98
實驗二十二黃連中黃連素的提取101
實驗二十三葡萄糖酸鈣的制備102
實驗二十四滴定分析基本操作練習103
實驗二十五水中堿度的測定（酸堿滴定法）106
實驗二十六食醋中總酸量的測定107
實驗二十七酸試樣中酸含量測定109
實驗二十八自來水總硬度的測定111
實驗二十九過氧化氫含量的測定113
實驗三十水中化學需氧量（CODMn）的測定（高錳酸鉀法）115
實驗三十一水中化學需氧量（CODCr）的測定（重鉻酸鉀法）118
實驗三十二溶解氧的測定120
實驗三十三水中氯含量的測定121
實驗三十四鄰二氮菲分光光度法測定微量鐵123
實驗三十五鋼鐵中碳硫含量分析126
實驗三十六鍍液中Cl-及CN-的測定129
實驗三十七鉀鹽鍍鋅液鋅含量及鍍鎳液中鎳含量測定131
實驗三十八鋁合金中鋁含量測定133
實驗三十九鍍鉻溶液中Cr（Ⅵ）及Cr（Ⅲ）測定135
實驗四十合金鋼中鉻、錳的測定138
實驗四十一銅含量測定139
實驗四十二重量法測定鍍鉻液中H2SO4含量142
實驗四十三生鐵、鑄鐵、合金鑄鐵中硅、錳、磷、銅、鉬、鎳的聯合測定143
實驗四十四燃燒熱的測定146
實驗四十五原電池電動勢的測定及其應用149
實驗四十六過氧化氫的催化分解151
實驗四十七溶膠電性的研究——電泳153
實驗四十八凝固點降低法測摩爾質量155
實驗四十九氫氧化鐵溶膠的制備、純化及聚沉值的測定158
實驗五十乙酸乙酯皂化反應動力學160
實驗五十一液體飽和蒸氣壓的測定163
實驗五十二二組分合金相圖的繪制166
實驗五十三溶液表面張力的測定169
實驗五十四蔗糖的轉化175
實驗五十五電導及其應用177
實驗五十六碳鋼陽極鈍化曲線的測定180
實驗五十七乙酰水楊酸（阿司匹林）的制備182
實驗五十八水中揮發酚的測定184
實驗五十九洗衣粉中活性組分與堿度的測定186
實驗六十蔬菜中葉綠素的提取、分離和含量測定188
實驗六十一有機混合物的分離、提純和鑒定188
附錄
附錄1中華人民共和國法定計量單位190
附錄2元素的原子量191
附錄3常用化合物的分子量193
附錄4配離子的穩定常數（溫度293～298K，離子強度μ≈0）195
附錄5標準電極電勢φ195
附錄6弱酸和弱堿的解離常數198
附錄7難溶電解質的溶度積（298.2K）200
附錄8物質的溶解性201
附錄9水的飽和蒸氣壓203
附錄10水的表面張力204
附錄11水的絕對黏度204
附錄12水的密度204
附錄13常用溶劑的物理常數206
附錄14不同溫度下液體的密度207
附錄15常見離子及化合物的顏色208
附錄16常用基準物質209
附錄17常用試劑的配制210
附錄18常用指示劑及試紙的制備211
附錄19常用緩沖溶液及洗滌劑215
附錄20常用緩沖溶液的pH范圍216
附錄21生活飲用水衛生標準（GB 5749—2006）217
參考文獻221
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