《化學工程與工藝專業實驗》共分為三章：第一章實驗基礎，介紹了化工專業實驗的組織與實施、實驗設計、數據統計分析、實驗報告與科技論文的撰寫及實驗室安全與環保等；第二章化工專業實驗，共14個，選擇化學工程與工藝專業的典型實驗項目，同時選擇了一些具有區域特色的精細化工的實驗項目，介紹了多個典型計算機仿真實驗及自行開發的香料紫羅蘭酮合成生產工藝虛擬仿真實驗等。第三章化工研究創新實驗，共7個實驗，是結合教師的科研成果轉化而來的。同時，在教材對應的實驗項目中加入實驗設備及操作方法視頻，通過掃二維碼可以進行相關學習。
本書可作為高等院校化學化工類及相關專業本科生的教材，也可供相關人員參考使用。
梁紅，廣州大學化學化工學院，教授，梁紅教授從教33年，2014年獲廣東省教學名師，2013-2017年、2018-2022年教育部化工類專業教學指導委員會委員，中國化工教育協會理事，2019-2023年廣東省化工類專業教學指導委員會副主任委員,《電鍍與涂飾》中文科技核心期刊主編。長期擔任本科生《化學工藝學》、《化工專業實驗》課程的教學任務，近年來主持國家虛擬仿真項目1項、化工工藝學省級在線課程，省級教學研究課題多項，獲廣東省教學成果二等獎3項，獲得廣州市教學成果一等獎2項。主要從事化工與環境相關的多相催化基礎與應用研究，主持和參與國家自然科學基金項目5項、省市科技計劃項目5項、企業委托項目2項。在Catalysis Today、APL Materials等刊物上發表研究論文50余篇。
第一章實驗基礎1
第一節化工專業實驗的組織1
第二節實驗設計2
第三節實驗方案的實施7
第四節數據統計分析12
第五節實驗報告與科技論文的撰寫17
第六節實驗室安全與環保19
第二章化工專業實驗28
實驗1三元液液平衡數據的測定28
實驗2色譜法測定無限稀釋溶液活度系數30
實驗3中空超濾膜分離實驗35
實驗4連續流動反應器中的返混測定39
實驗5乙苯脫氫制苯乙烯42
實驗6催化劑的制備及表征分析45
實驗7固定床乙醇氣相脫水制乙烯反應動力學實驗47
實驗8表面活性劑的合成50
實驗8-1非離子型表面活性劑硬脂酸蔗糖單酯的合成及其乳化實驗50
實驗8-2陰離子型表面活性劑十二醇硫酸鈉的制備52
實驗8-3表面活性劑定性定量測定54
實驗8-4非離子型表面活性劑椰油酸二乙醇酰胺的合成57
實驗8-5兩性型表面活性劑十二烷基甜菜堿的合成60
實驗9日用化學品的制備及性能測試62
實驗9-1潤膚霜等乳劑型產品的配制及性能測試62
實驗9-2洗潔精、無磷洗衣粉的配制及洗滌效果測定64
實驗9-3肥皂的制備及其泡沫實驗67
實驗9-4洗發香波的配制及性能測試69
實驗10環保涂料產品的制備與性能測試72
實驗10-1環保型脲醛樹脂膠黏劑的制備72
實驗10-2水溶性丙烯酸樹脂的制備76
實驗10-3水性丙烯酸金屬清漆（涂料）的制備與性能測試80
實驗10-4乙酸乙烯酯的乳液聚合85
實驗10-5聚乙酸乙烯乳膠涂料的制備87
實驗11香料的提取、合成及成分分析88
實驗11-1天然植物中香料的提取及成分分析88
實驗11-2香料紫羅蘭酮的合成91
實驗12防腐劑山梨酸鉀的制備93
實驗13化工單元仿真實驗95
實驗13-1脫丁烷精餾工藝流程仿真95
實驗13-2碳二加氫工藝流程仿真99
實驗13-3吸收解吸工藝流程仿真104
實驗14化工實習仿真實驗111
實驗14-1常減壓煉油工段虛擬仿真實驗111
實驗14-2合成氨虛擬仿真實驗120
實驗14-3紫羅蘭酮合成工藝虛擬仿真實驗145
實驗14-4均苯四甲酸二酐生產工藝虛擬仿真149
第三章化工研究創新實驗159
實驗15柴油車尾氣凈化催化劑制備、性能測試及表征159
實驗16連續法制備沉淀二氧化硅及產品性能檢測與表征165
實驗17功能水性丙烯酸樹脂的合成與性能研究172
實驗18植物中活性成分的超臨界萃取176
實驗19鋰離子電池負極材料的制備及電化學性能研究180
實驗20微波萃取藤茶中二氫楊梅素的研究183
實驗21淀粉改性方法的研究及產品表征189
參考文獻196
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