《醫用有機化學（第二版）》是在第一版基礎上結合近年來的教學實踐經過反復討論、認真修改完成。本教材共十五章，主要內容包括有機化學概論，飽和烴，不飽和烴，芳香烴，立體化學基礎，鹵代烴，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及取代羧酸，羧酸衍生物和碳酸衍生物，含氮有機化合物，雜環化合物，糖類化合物，油脂、磷脂、甾體和萜類化合物，氨基酸、蛋白質和核酸等內容。主要討論了有機小分子的結構和性質，為醫學專業學生理解生命科學中的分子過程、藥物的構效關系以及藥理作用等奠定基礎。
本書還討論了結構、性質與生理活性之間的關系，力爭拓寬學生知識視野，以適應新世紀對高等學校人才培養的要求。為方便教學，本書配有電子課件及教學動畫資源和習題參考答案，掃描書中二維碼即可獲取。
第一章有機化學概論 001
第一節有機化合物的特性和分類 001
一、有機化合物的特性 001
二、有機化合物的分類 002
第二節有機化合物的結構 003
一、共價鍵結構理論 003
二、雜化軌道理論 004
第三節共價鍵的性質 005
一、鍵長 005
二、鍵角 005
三、鍵能 005
四、鍵的極性和極化性 006
【知識鏈接】化學鍵的振動、結合、斷裂的首次實時成像 007
習題 007
第二章飽和烴 008
第一節烷烴 008
一、烷烴的分子結構和異構現象 008
二、烷烴的命名 011
三、烷烴的物理性質 013
四、烷烴的化學性質 014
五、常見代表化合物 016
第二節脂環烴 017
一、脂環烴的分類 017
二、脂環烴的命名 017
三、脂環烴的性質 017
四、環己烷及其衍生物的構象 019
【知識鏈接】藍藻中長鏈脂肪烴的生物合成 021
習題 022
第三章不飽和烴 023
第一節烯烴 023
一、烯烴的結構 023
二、烯烴的異構現象 024
三、烯烴的命名 025
四、誘導效應 026
五、烯烴的物理性質 027
六、烯烴的化學性質 027
七、常見代表化合物 031
第二節炔烴 032
一、炔烴的分子結構和命名 032
二、炔烴的物理性質 033
三、炔烴的化學性質 034
四、常見代表化合物 035
第三節二烯烴 036
一、二烯烴的分類和命名 036
二、二烯烴的結構 037
三、共軛體系和共軛效應 037
四、共軛二烯烴的化學性質 039
五、常見代表化合物 040
【知識鏈接】沸石分離烯烴和炔烴 041
習題 042
第四章芳香烴 045
第一節單環芳烴 046
一、苯的結構 046
二、苯的同分異構和命名 046
三、苯的物理性質 047
四、苯的化學性質 047
五、苯環上取代反應的定位規律 051
六、常見代表化合物 054
第二節稠環芳烴 054
【知識鏈接】休克爾規則、芳香性與反芳香性 057
習題 057
第五章立體化學基礎 059
第一節手性異構的基本概念 059
一、平面偏振光和旋光性物質 059
二、旋光度和比旋光度 060
三、手性和手性異構 061
四、對稱因素和手性因素 063
第二節手性異構體構型的表示式和標記 064
一、手性異構體的構型表示式 064
二、手性異構體構型的標記 066
第三節非對映手性異構體和內消旋體 068
一、含兩個不同手性碳的手性異構 068
二、含有構造對稱點化合物的手性異構 068
三、脂環化合物的立體異構 069
四、手性異構和生物醫學的關系 069
【知識鏈接】第五類手性的發現與合成：3D多面的手性 070
習題 070
第六章鹵代烴 072
第一節鹵代烴的分類和命名 072
一、鹵代烴的分類 072
二、鹵代烴的命名 072
第二節鹵代烴的性質 073
一、鹵代烴的物理性質 073
二、鹵代烴的化學性質 074
第三節常見的鹵代烴 078
【知識鏈接】氫鍵“馴服”無機鹽，不對稱親核氟化反應開啟新篇章 079
習題 080
第七章醇、酚、醚 082
第一節醇 082
一、醇的分類 082
二、醇的命名 083
三、醇的物理性質 084
四、醇的化學性質 085
五、常見代表化合物 088
第二節酚 090
一、酚的分類和命名 090
二、酚的物理性質 090
三、酚的化學性質 091
四、常見代表化合物 092
第三節醚 094
一、醚的分類和命名 094
二、醚的物理性質 094
三、醚的化學性質 095
四、常見代表化合物 096
【知識鏈接】2016年諾貝爾化學獎：分子機器 096
習題 097
第八章醛和酮 099
第一節醛、酮的分類和命名 099
一、醛、酮的分類 099
二、醛、酮的命名 100
第二節醛、酮的物理性質 101
第三節醛、酮的化學性質 101
一、親核加成反應 102
二、α-氫原子的反應 106
三、氧化和還原反應 108
四、醛的顯色反應 110
五、醌 110
六、常見代表化合物 112
【知識鏈接】維生素A與視黃醛 113
習題 113
第九章羧酸和取代羧酸 115
第一節羧酸 115
一、羧酸的分類和命名 115
二、羧酸的物理性質 117
三、羧酸的化學性質 117
四、常見代表化合物 122
第二節取代羧酸 123
一、取代羧酸的分類和命名 123
二、羥基酸 124
三、羰基酸 127
【知識鏈接】天然果酸化合物在醫療美容上的應用 128
習題 129
第十章羧酸衍生物和碳酸衍生物 130
第一節羧酸衍生物 130
一、羧酸衍生物的分類和命名 130
二、羧酸衍生物的物理性質 131
三、羧酸衍生物的化學性質 132
第二節碳酸衍生物 135
【知識鏈接】研究羧酸酯類的有機化學家——緬舒特金 137
習題 137
第十一章含氮有機化合物 139
第一節硝基化合物 139
一、硝基化合物的分類與命名 139
二、硝基化合物的理化性質 139
第二節胺類 140
一、胺的分類和命名 140
二、胺的結構 141
三、胺的物理性質 141
四、胺的化學性質 142
五、重氮化合物 145
六、季銨鹽與季銨堿 146
七、常見代表化合物 147
第三節生物堿 148
一、生物堿的一般性質 148
二、幾種重要的生物堿 149
【知識鏈接】 研究胺化合物的有機化學家——奧格斯特·威廉·馮·霍夫曼 150
習題 151
第十二章雜環化合物 153
第一節雜環化合物的分類和命名 153
一、雜環化合物的分類 153
二、雜環化合物的命名 153
第二節六元雜環化合物 156
一、吡啶的結構 156
二、吡啶的化學性質 156
三、吡啶衍生物 157
四、嘧啶及其衍生物 158
第三節五元雜環化合物 159
一、呋喃、吡咯和噻吩的結構 159
二、呋喃、吡咯和噻吩的理化性質 159
三、嘌呤及其衍生物 161
【知識鏈接】“現代有機合成之父”——羅伯特·伯恩斯·伍德沃德 162
習題 162
第十三章糖類化合物 164
第一節單糖 164
一、單糖的結構 165
二、單糖的物理性質 168
三、單糖的化學性質 168
四、重要的單糖及其衍生物 171
第二節低聚糖 174
一、還原性二糖 174
二、非還原性二糖 175
三、環糊精 175
第三節多糖 176
一、均多糖 177
二、雜多糖 180
【知識鏈接】糖化學之父——費歇爾 180
習題 181
第十四章油脂、磷脂、甾體和萜類化合物 182
第一節油脂 182
一、油脂的組成 182
二、油脂的性質 183
第二節磷脂 185
一、甘油磷脂 185
二、鞘磷脂 186
第三節甾體化合物 187
一、甾體化合物的結構 187
二、各類甾體化合物簡介 188
第四節萜類化合物 191
一、鏈狀單萜類化合物 191
二、單環單萜類化合物 192
三、雙環單萜類化合物 192
四、其他萜類化合物 193
【知識鏈接】屠呦呦與青蒿素 194
習題 195
第十五章氨基酸、蛋白質和核酸 196
第一節氨基酸和多肽 196
一、氨基酸的結構、分類、命名 196
二、氨基酸的理化性質 197
三、多肽 200
第二節蛋白質 200
一、蛋白質的元素組成及含量 200
二、蛋白質的分類 200
三、蛋白質的分子結構 201
四、蛋白質的性質 202
第三節核酸 204
一、核酸的組成和分類 204
二、核苷 205
三、核苷酸 206
四、核酸的性質 207
【知識鏈接】病毒核酸檢測技術及其原理 208
習題 208
參考文獻 209
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