本書在吸取大型規模化鵪鶉養殖場成功經驗基礎上，綜合國內外最新技術，講解包含現代化、自動化、智能化養殖系統等既適合我國先進規模化養殖又適合散戶、中小戶養殖戶的適用性鵪鶉養殖技術。本書以職業能力為核心，從鵪鶉養殖與疾病防治等相關崗位的工作實踐中選取典型任務，有針對性地傳授專業知識和訓練操作技能。本書內容共分為六個單元，11個學習任務（任務描述及相關知識、操作步驟和方法、思考與訓練等），還插入“小鏈接”“知識鏈接”等，助力鵪鶉養殖戶快速、便捷掌握現代化肉、蛋鵪鶉養殖與病蟲害防治關鍵技術。
本書彩色印刷，贈送29個二維碼視頻資料，便于讀者直觀學習掌握。本書適合鵪鶉生產經營者、新農村建設和新型農民培訓者及中等職業學校教師和學生參考閱讀使用。
石建存，石家莊市欒城區職業技術教育中心，高級教師 ，1998年畢業于河北農業技術師范學院動物科學系畜牧獸醫教育專業，獲農學學士學位。之后二十余年一直在石家莊市欒城區職業技術教育中心任教畜牧獸醫專業課教學，為河北省優秀教師、河北省中等職業學校骨干教師、教學名師、首屆河北省中等職業教育畜牧獸醫專業教研組組員，被河北中禽鵪鶉良種繁育有限公司聘為兼職技術顧問，主要從事鵪鶉良種育種、提純復壯和飼養管理技術服務。曾在《中國禽業導刊》《養禽與禽病防治》《農村養殖技術》等雜志上發表關于鵪鶉育種、飼養管理的論文3篇。參與石家莊市科學技術局課題《蛋用型鵪鶉三元雜交自別雌雄配套系的建立及生產性能的鑒定》，已通過鑒定。
單元一 建設鵪鶉養殖場和設備制備 001
一、做好場址選擇 001
二、合理分區與布局鵪鶉養殖場 003
三、科學設計鵪鶉舍 009
四、設計與制作鵪鶉飼養籠具 020
五、料槽和水槽 026
思考與訓練 029
單元二 生長發育期鵪鶉的飼養管理 030
學習任務一 做好育雛前的準備 030
一、認清雛鵪鶉的生理特點與習性 031
二、育雛前的各項準備工作 032
三、選擇初生雛鵪鶉與運輸雛鵪鶉 036
四、選擇合適的育雛方式 043
五、了解雛鵪鶉的營養需要 047
思考與訓練 052
學習任務二 抓好雛鵪鶉的飼養管理 052
一、保證雛鵪鶉飲水和飼喂 053
二、創造利于雛鵪鶉生長的環境條件 056
三、加強雛鵪鶉管理 062
四、提高中國白羽鵪鶉育雛期成活率的措施 066
思考與訓練 068
學習任務三 加強育成鵪鶉的飼養管理 069
一、明確育成鵪鶉的培育目標 069
二、做好育成鵪鶉的飼養管理 069
思考與訓練 080
單元三 產蛋鵪鶉的飼養管理 081
學習任務一 控制產蛋鵪鶉的生活環境 082
一、掌握鵪鶉的產蛋規律及生產力計算 082
二、做好產蛋鵪鶉環境控制 085
思考與訓練 089
學習任務二 掌握產蛋鵪鶉的飼養管理技術 089
一、加強初產期（35～60日齡）的飼養管理 090
二、提高高產期（60～240日齡）產蛋率的飼養管理措施 094
三、穩定終產期（240～360日齡）產蛋率的飼養管理技術 097
四、做好產蛋鵪鶉的四季管理 099
思考與訓練 102
單元四 肉用鵪鶉的飼養管理 104
一、提高鵪鶉肉品質的措施 105
二、加強肉用鵪鶉的飼養管理 107
思考與訓練 111
單元五 鵪鶉常見疾病的防控技術 112
學習任務一 鵪鶉常見傳染病防控 113
一、新城疫 113
二、禽流感 117
三、馬立克病 120
四、傳染性支氣管炎 122
五、鵪鶉痘 124
六、禽霍亂 126
七、鵪鶉白痢 128
八、大腸桿菌病 130
九、鵪鶉潰瘍性腸炎 133
十、鵪鶉支原體病 135
十一、傳染性鼻炎 137
十二、包涵體肝炎 138
十三、減蛋綜合征 139
十四、鵪鶉曲霉菌病 140
思考與訓練 151
學習任務二 鵪鶉常見寄生蟲病的防控 153
一、鵪鶉球蟲病 153
二、鵪鶉黑頭病 156
三、鵪鶉住白細胞蟲病 157
四、鵪鶉蛔蟲病 158
五、鵪鶉絳蟲病 159
六、鵪鶉突變膝螨病 160
七、鵪鶉羽虱病 161
思考與訓練 162
學習任務三 鵪鶉普通病、營養代謝性疾病和中毒病的防控 163
一、鵪鶉脫肛 163
二、鵪鶉食滯 164
三、鵪鶉厭食 165
四、鵪鶉便秘 166
五、鵪鶉腸炎 167
六、鵪鶉難產 168
七、鵪鶉感冒 169
八、鵪鶉維生素A缺乏癥 169
九、鵪鶉維生素D缺乏癥 170
十、鵪鶉維生素B1（硫胺素）缺乏癥 171
十一、鵪鶉維生素B2（核黃素）缺乏癥 172
十二、脂肪肝綜合征 173
十三、熱應激病 175
十四、鵪鶉食鹽中毒 176
十五、鵪鶉喹乙醇中毒 177
思考與訓練 178
單元六 現代化鵪鶉養殖設備與管理 179
一、鵪鶉養殖智慧化系統監控管理裝備 180
二、智慧鵪鶉養殖疾病遠程網絡診斷技術云平臺 183
附錄 190
附錄1 鵪鶉生產性能測定 190
附錄2 蛋用型鵪鶉飼養管理技術規程 195
附錄3 蛋用鵪鶉養殖技術規程 200
附錄4 蛋用型鵪鶉規模化生產技術規范 211
附錄5 肉用鵪鶉生產技術規程 223
附錄6 新城疫診斷技術 233
附錄7 高致病性禽流感診斷技術 251
主要參考文獻 270
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