本書以蘋果研究成果為主線和主題，對新疆野蘋果等落葉果樹種質資源進行評價挖掘與創新利用。全書共九章，分為上篇、中篇、下篇。上篇“資源與育種的理論基礎”包括第一至五章：第一章為資源與性狀發育機理研究的關鍵技術，第二章為栽培蘋果起源演化和馴化機理，第三章為幾種落葉果樹的遺傳多樣性，第四章為蘋果芽變與果實質地品質發育機理，第五章為蘋果類黃酮代謝機理；中篇“育種技術與優質品種”包括第六、七章：第六、七章分別為落葉果樹優質高效育種技術體系創建與新品種創制；下篇“配套栽培與貯藏加工技術”包括第八、九章：第八、九章分別為落葉果樹新品種配套栽培與貯藏加工技術。
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