一日三餐，是每個人、每一天生活中十分重要的三個節點，卻也讓很多人感到頭疼吃什么？怎么做？麻煩嗎？健康嗎？這些煩惱足以將很多人擋在廚房外，轉而去了小飯館、路邊攤。
這本書，就是要幫助大家解決一日三餐吃什么、怎么做的問題，并且用簡單的方式搞定，吃得好、容易做、還健康。
我們將全書結構分成早餐、午餐、晚餐三個章節，每個章節都各具特點。
早餐作為重要的一餐，也是時間匆忙的一餐，我們選擇的都是簡單實用且營養均衡全面的菜品；很多人都會在公司解決午餐，所以除了尋常家常菜之外，我們還安排了很多便當類菜品；為了照顧忙碌一天的人們，我們選取的晚餐都是用短的時間、快的步驟就能做出的健康低卡的菜品，既不增加烹飪的負擔，也不用擔心發胖。
除此之外，我們還以流程導圖的形式呈現烹飪步驟，讓每一步的銜接清晰明了；同時還對核心步驟冠以醒目的標題，讓你一眼統攬全局，不用看小字，也知道下一步該做啥。
適合的，就是極好的
剛看完一部日劇，叫《東京大飯店》。里面木村拓哉對美食的極致追求，真是令我尊重和贊嘆。
我曾經也去過米其林餐廳吃過飯，環境優美，服務周到，若問味道好不好，那自然是很好的。
可是你問我平時愛吃什么料理？其實任何風味菜系我都不挑，真正愛吃的，還是我自己親手做的料理。
我是一個很怕麻煩的人，為了少做家務，買了不少廚房電器，尤其是洗碗機。但是就算再懶，每天做飯我都不厭其煩，因為比偷懶更不能抗拒的是嘴饞。
這是一種從肉體到靈魂的要求，只有我知道自己需要什么。只有我知道煎蛋要做到幾分熟，才覺得適口。白粥，我喜歡吃滾了之后關火悶5 分鐘的，多1 分鐘米都不彈。辣椒要香而不辣的，所以我愛秦椒。醬油要鮮而不咸的，因此我只用某個牌子的生抽。小區的超市有一段時間賣超級肥美的扁豆，所以那一段時間，我每天都炒一頓扁豆給自己吃。打個電話，扁豆就給送上門來了，還能跟超市老板聊兩句天。他能叫出我外甥和我家貓的名字，所以這個肉嘟嘟笑嘻嘻好脾氣的超市老板，也成了家常煙火氣的一部分。
家常菜并不只是簡單就好了，家常菜就是生活。我可以嫌棄做菜給我帶來的油煙和地板的濕滑，但就像生活一樣，雖然常會有小小的不如意，但是我依然熱愛。
薩巴廚房出版的本書就是家常菜。七年過去了，我們精選了這本烹飪起來十分方便，適合新手也適合愛省事的老手的一本極簡家常料理。因為家常菜，是永遠吃不膩的。
還是那句話，希望您喜歡。
薩巴蒂娜
薩巴蒂娜，原名高欣茹，國內超人氣的美食作者，前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編、《美食堂》執行主編、美食杰APP主編。
薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。20年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者。
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