本書介紹了秸稈資源的種類、產量及飼用價值，微生物發酵飼料的概念、分類、特性，重點介紹了秸稈發酵的原理、工藝、設備、菌種和發酵飼料加工技術。在此基礎上，推介了幾種地源性秸稈發酵飼料利用模式。以期引導因地制宜開發地源性飼料資源，設計具有地源性飼料特色飼料配方，構建地方特色的綠色養殖模式；秸稈資源循環利用和牲畜“無抗”養殖，達到降低養殖成本、提高經濟效益、保護生態環境的目的。
本書通俗易懂，可操作性強，可供中小型飼料廠、養殖場，飼料開發與生產、農業技術推廣人員閱讀參考。
第一章秸稈資源001
第一節秸稈種類001
第二節秸稈產量與地域分布004
一、秸稈產量004
二、秸稈地域分布005
第三節秸稈營養成分與飼用價值006
一、秸稈營養成分006
二、秸稈中纖維類物質組成007
三、秸稈的營養特性009
四、影響秸稈飼用價值的因素010
五、主要秸稈飼用價值011
第四節秸稈飼料化應用現狀026
一、秸稈壓塊（顆粒）加工技術027
二、秸稈搓揉絲化加工技術028
三、秸稈堿化/氨化技術028
四、秸稈青（黃）貯技術028
五、秸稈發酵處理技術029
第二章微生物發酵飼料031
第一節生物飼料031
一、生物飼料概念031
二、生物飼料分類032
三、生物飼料發展背景039
四、國內外生物飼料發展概況041
第二節發酵飼料043
一、發酵飼料概念043
二、微生物發酵與發酵技術043
三、發酵方式044
四、發酵菌種045
五、發酵基料045
六、幾種常用菌種特性及其應用046
七、發酵飼料與傳統飼料的區別054
八、發酵飼料與傳統飼料存在的問題056
九、發酵飼料未來發展趨勢057
第三章秸稈發酵飼料加工設備059
第一節BY型飼料發酵設備結構與特點059
一、BY型飼料發酵設備主體結構059
二、BY型飼料發酵設備特點059
第二節BY型飼料發酵設備主要部件061
一、發酵罐061
二、攪拌器062
三、驅動裝置063
四、供熱裝置063
五、供氧裝置066
六、控制模塊067
七、輸送裝置067
第三節BY系列飼料發酵機070
一、11JS-6型發酵機070
二、11JS-18型發酵機071
第四節配套設備072
一、秸稈揉絲機072
二、包裝機075
三、厭氧發酵容器與包裝076
第四章秸稈發酵飼料精加工技術079
第一節秸稈發酵飼料的作用與意義079
第二節秸稈發酵原理083
第三節秸稈發酵飼料加工工藝084
一、加工工藝制定依據084
二、加工工藝流程085
第四節秸稈發酵過程086
一、有氧發酵過程086
二、厭氧發酵過程086
三、酶解過程087
第五節秸稈發酵菌種選擇087
一、發酵菌種選用原則087
二、常用發酵菌種088
三、影響菌種功效穩定性的因素088
四、選擇菌種應注意的問題089
第六節秸稈發酵飼料加工方法090
一、菌種活化與菌液配制090
二、原料準備091
三、秸稈粉碎搓揉091
四、高溫消毒092
五、水分調節093
六、菌種添加093
七、出料包裝093
八、厭氧發酵093
九、質量評價094
第七節秸稈發酵飼料加工成功的條件095
第八節飼喂秸稈發酵飼料需要注意的問題096
第九節秸稈發酵飼料參考配方示例098
一、牛羊秸稈發酵飼料配方098
二、鵝用發酵飼料配方102
三、配方參考數據104
第五章地源性發酵飼料利用模式116
第一節地源性飼料116
一、地源性飼料的概念116
二、地源性飼料的特征117
三、主要地源性飼料資源117
四、開發地源性飼料的有利條件119
五、開發地源性飼料關鍵技術120
六、地源性飼料配方的發展趨勢121
七、地源性飼料應用中存在的主要問題121
第二節地源性飼料利用模式122
模式一：“糞-肥-草-飼”多元循環梯級利用綜合配套模式123
模式二：雜交構樹-發酵飼料-養畜全產業鏈配套模式132
模式三：飼草-發酵飼料-山羊圈養模式139
模式四：檸條-發酵飼料-灘羊養殖模式143
模式五：農副產品-發酵飼料-育肥牛模式149
參考文獻151
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