本書以畜牧養(yǎng)殖動物為對象，主要闡述了畜禽對蛋白飼料的需求現(xiàn)狀，以及現(xiàn)有蛋白飼料的供給和需求；重點介紹了桑葉資源在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域的使用現(xiàn)狀及對畜禽生長性能及肉質(zhì)品質(zhì)的影響，包括桑葉的活性物質(zhì)及其功能、桑葉資料的研究現(xiàn)狀、桑葉資源與生豬養(yǎng)殖、桑葉資源與羊養(yǎng)殖、桑葉資源與牛養(yǎng)殖、桑葉資源與禽類養(yǎng)殖、桑葉資源與水產(chǎn)養(yǎng)殖等內(nèi)容。本書對高蛋白桑葉飼料的開發(fā)利用有一定的理論指導(dǎo)意義，同時對優(yōu)良肉質(zhì)畜種的畜牧生產(chǎn)具有重要的參考價值，是高校畜牧養(yǎng)殖、動物營養(yǎng)、飼料與飼養(yǎng)等專業(yè)師生、研究人員，以及飼料企業(yè)技術(shù)研發(fā)人員的良好參考書。
第一章 桑葉的活性物質(zhì)及其功能 001
一、桑葉的活性成分及營養(yǎng)價值 001
二、桑葉多糖及其功能 003
三、桑葉黃酮及其功能 009
四、桑葉生物堿及其功能 018
五、桑葉的其他活性物質(zhì) 025
六、桑葉中的抗?fàn)I養(yǎng)因子與微生物發(fā)酵 026
主要參考文獻 028
第二章 蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)利用 040
一、國內(nèi)外蛋白質(zhì)飼料資源 040
二、蛋白質(zhì)飼料的開發(fā)利用現(xiàn)狀 047
三、開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源的難點與對策 053
四、桑葉的加工調(diào)制技術(shù)研究 061
主要參考文獻 063
第三章 桑葉資源與生豬養(yǎng)殖 067
一、豬對蛋白質(zhì)飼料的需要 067
二、桑葉在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用 078
主要參考文獻 085
第四章 桑葉資源與羊養(yǎng)殖 090
一、羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)飼料的需要 090
二、桑葉在羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用 100
主要參考文獻 104
第五章 桑葉資源與牛養(yǎng)殖 109
一、牛對蛋白質(zhì)飼料的需要 109
二、桑葉在牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用 113
主要參考文獻 124
第六章 桑葉資源與禽類養(yǎng)殖 128
一、禽類對蛋白質(zhì)飼料的需要 128
二、桑葉在禽類養(yǎng)殖中的應(yīng)用 132
主要參考文獻 141
第七章 桑葉資源與水產(chǎn)養(yǎng)殖 145
一、魚蝦對蛋白質(zhì)飼料的需求 145
二、桑葉在魚蝦養(yǎng)殖中的利用方式 149
三、桑葉在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 152
主要參考文獻 159
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