葛是重要的藥食同源植物，近年來隨著大健康產業的發展，葛產業也隨之快速發展。本書系統總結了國內外葛種質資源研究，全書共8章，主要對種質資源學的相關基本概念、發展簡史與研究進展和種質資源研究的意義，葛屬植物的命名與分類，葛屬植物的分布、起源與演化，葛種質資源的考察、收集和保存，葛種質資源鑒定評價的目的和方法，葛種質資源表型和分子標記鑒定評價的研究進展，葛種質資源研究存在的主要問題、進展和發展方向，國外和國內葛產業開發利用現狀和產業發展建議，優異粉葛、野葛、葛麻姆及其他優異葛種質資源進行了簡要而系統的論述。
先后主持國際原子能研究機構、國家自然科學基金、廣西創新驅動發展專項（廣西科技重大專項）等科研項目，參與第三次全國農作物種質資源普查與收集等項目，并榮獲廣西科學技術進步三等獎（排名第一）等科研獎勵。
目錄
前言
第一章 緒論 1
第一節 種質資源學相關基本概念 1
第二節 種質資源學發展簡史與研究進展 5
第三節 作物種質資源研究的意義 10
一、作物種質資源研究是物種多樣性保護的需要 11
二、種質資源研究為育種工作提供了物質基礎 12
三、種質資源研究為育種工作提供了突破性關鍵基因資源 12
四、利用多樣化種質資源是克服新品種遺傳基礎狹窄的有效方法 13
五、種質資源研究是挖掘野生植物資源、發展新作物的重要手段 13
第二章 葛屬植物的命名與分類 15
第一節 葛屬植物的命名 15
一、命名 15
二、葛根本草考證 20
第二節 葛屬的分類 23
一、葛屬及其豆科近緣屬的分類 23
二、葛屬的界定 24
三、葛屬分類系統 28
四、葛的界定 33
第三章 葛屬植物的分布、起源與演化 36
第一節 葛屬植物的分布 36
一、葛屬植物的世界分布概況 36
二、我國葛資源的產區考證 38
第二節 葛的起源 39
第三節 葛屬植物的演化 40
一、形態性狀演化 40
二、顯微結構演化 41
三、細胞學性狀演化 41
四、化學成分演化 42
第四章 葛種質資源的考察、收集和保存 44
第一節 葛種質資源的考察和收集 44
一、葛種質資源的考察 44
二、葛種質資源的收集 49
第二節 葛種質資源的保存 50
一、種質資源的保存方法 50
二、葛種質資源的保存方法 54
第五章 葛種質資源的鑒定評價 59
第一節 葛種質資源鑒定評價的目的 59
第二節 葛種質資源鑒定評價的描述規范與記載項目 59
一、表型描述規范的建立 59
二、描述記載項目 62
第三節 葛種質資源表型鑒定評價的研究進展 68
一、表型鑒定的研究進展 68
二、內含物質鑒定的研究進展 69
第四節 分子標記技術鑒定評價 71
一、分子標記技術鑒定的種類及優越性 71
二、葛種質資源分子標記技術鑒定評價的研究進展 71
第六章 葛種質資源的研究進展與動態 82
第一節 葛種質資源研究存在的主要問題 82
一、葛種質資源流失的風險依然存在 82
二、葛種質資源調查收集、鑒定評價、保存及利用工作相對薄弱 83
三、葛種質資源研究利用整體落后 83
第二節 葛種質資源研究進展 84
一、葛種質資源繁育的研究進展 84
二、葛分子生物學的研究進展 86
第三節 葛種質資源的發展方向 108
一、重視和加強葛種質資源的收集和保護 108
二、構建和完善葛種質資源共享平臺 109
三、先進技術手段的全面系統應用 109
第七章 葛產業及其開發利用 110
第一節 國外葛產業及其開發利用 110
一、日本葛產業及其開發利用 110
二、美國葛產業及其開發利用 111
三、泰國葛產業及其開發利用 112
四、其他國家葛產業及其開發利用 112
第二節 我國葛產業及其開發利用 113
一、我國葛產業情況 113
二、我國葛種質資源栽培技術 115
三、我國葛種質資源綜合開發利用情況 120
第三節 葛產業發展建議 139
第八章 葛優異種質資源 141
第一節 優異粉葛種質資源 141
第二節 優異野葛種質資源 159
第三節 優異葛麻姆種質資源 177
第四節 其他優異葛種質資源 186
主要參考文獻 191
新書資訊