在人類所有的癮中，糖癮的程度之頑固、形式之隱蔽、影響之惡劣全都數(shù)一數(shù)二。
我們從幼年甚至嬰兒期，就已經(jīng)被糖所困了。糖以獎(jiǎng)勵(lì)、安慰劑、聚會(huì)上的必備品等各種身份，營(yíng)造出“美好生活離不開(kāi)糖”的錯(cuò)覺(jué)，讓人對(duì)其難舍難分。而且，糖還會(huì)隱藏在很多主食和咸味食品中，讓人即使不喜歡甜食，也會(huì)在不知不覺(jué)中對(duì)糖上癮。而這些也正是本書(shū)將要幫你攻克的難題。
提到戒癮，亞倫·卡爾是一個(gè)必然會(huì)被提及的名字，他曾以自己所創(chuàng)的“輕松療法”讓數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的煙民成功戒煙，而后他將這一成就運(yùn)用到戒糖領(lǐng)域，同樣效果斐然。而且，因?yàn)檩p松療法的關(guān)鍵在于消除心癮，所以人們不會(huì)有任何喪失感，反而會(huì)因?yàn)榻涮嵌陡邢矏偂⒆杂珊妥孕拧?
本書(shū)中，我們將糖細(xì)分為好糖與壞糖，告訴你哪些食物可以放心吃，哪些要遠(yuǎn)離。亞倫·卡爾更總結(jié)出12條戒糖指示，帶你洞察糖癮的真相，通過(guò)飲食調(diào)整與心理調(diào)節(jié)，輕松讓血糖回歸正常水平，并擁有期望的外形。
在此，送給你這把戒除糖癮的金鑰匙，也祝你從此掌握生活的主動(dòng)權(quán)。
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售出1500萬(wàn)冊(cè)的《這書(shū)能讓你戒煙》作者亞倫卡爾攜 “輕松療法”再次出擊，迅速有效幫人戒除糖癮，重回健康
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精準(zhǔn)直擊糖癮要害，戒糖一步到位
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過(guò)程愉悅，無(wú)須調(diào)動(dòng)意志力，不用忍受饑餓或痛苦，也不用小心翼翼制定復(fù)雜的食譜
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以“輕松療法”戒糖后 ，可以感受真正的自由與快樂(lè)，讓人重獲自信
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從“輕松療法”誕生起已經(jīng)過(guò)去了40年，惠及千萬(wàn)人的戒癮方法，經(jīng)過(guò)了時(shí)間與口碑的雙重考驗(yàn)
序言
在30多年的時(shí)間里，亞倫·卡爾每天都要吸 60 到 100 根香煙。他嘗 試過(guò)很多戒煙方法：依靠意志力、使用尼古丁產(chǎn)品、進(jìn)行催眠療法、使用替代品和其他法子，但無(wú)一成功。
他只能哀嘆：“我感覺(jué)自己陷入兩難。我十分渴望戒煙，可每次戒煙的時(shí)候都相當(dāng)痛苦。無(wú)論戒煙維持了多久，我都感覺(jué)自己被剝奪了自由，就像是被搶走了摯友和精神寄托，沒(méi)有了自己的個(gè)性，甚至喪失了自我人格。
那段日子里，我堅(jiān)信世界上是存在成癮型人格的。我的家人都是煙鬼，我 深信從基因上來(lái)說(shuō)，我們不抽煙就無(wú)法享受生活，也無(wú)法釋放壓力�！�
亞倫一度放棄了戒煙的想法，并認(rèn)定：“一次吸煙，終生煙鬼。”直到有一天，他終于找到了能激勵(lì)自己再次戒煙的方法，并且效果顯著。
“一夜之間，我從每天抽 100 根煙到 0 根，并且沒(méi)有產(chǎn)生壞脾氣、失落感、 空虛感或抑郁癥狀。恰恰相反，我很享受這一過(guò)程。在掐滅最后一根香煙之前，我便知道自己不再是個(gè)煙民了。自此以后，我一點(diǎn)抽煙的想法都沒(méi)有�！�
很快，亞倫意識(shí)到自己發(fā)現(xiàn)了能讓所有煙民戒煙的方法，而且，這個(gè)方法具有以下特點(diǎn)：
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輕松、快速、永久戒掉煙癮。
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無(wú)須依靠意志力、替代品或其他輔助方法。
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不會(huì)出現(xiàn)抑郁癥或戒斷癥狀。
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體重不會(huì)增加。
在對(duì)煙友和親屬進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后，亞倫放棄了高薪的會(huì)計(jì)工作，選擇開(kāi)設(shè)診所幫助其他煙民戒煙。
亞倫把這種方法叫作“輕松療法”。該方法非常奏效，并且引發(fā)了轟動(dòng)，在全球 50 多個(gè)國(guó)家超過(guò) 150 座城市，都開(kāi)設(shè)了亞倫·卡爾的輕松療法診所。
關(guān)于輕松療法的書(shū)籍也很快登上暢銷書(shū)榜，翻譯成了 38 種語(yǔ)言，并且這一數(shù)字每年都在增加。
亞倫很快發(fā)現(xiàn)，輕松療法對(duì)所有上癮癥狀都很適用。截至目前，輕松療法幫助了數(shù)百萬(wàn)人成功實(shí)現(xiàn)戒煙、戒酒、戒毒、戒賭、戒暴飲暴食、戒過(guò)度消費(fèi)。輕松療法的核心原理在于消除人們的誤解，正是那些誤解讓人們深信自己可以從有害的事情中獲得好處。
針對(duì)糖癮，本書(shū)將采取同樣的方法，此方法與其他方法最大的不同在于，你無(wú)須憑借意志力戒癮。是不是覺(jué)得難以置信？但事實(shí)是，你只需要閱讀整本書(shū)并遵循所有指令，就能獲得成功。
我知道在很多人看來(lái)，輕松療法有夸大效果的嫌疑，甚至有些聳人聽(tīng)聞。
沒(méi)錯(cuò)，第一次聽(tīng)到輕松療法的宣傳時(shí)，我的感受也是這樣。不過(guò)幸運(yùn)的是，1997 年我親自去了亞倫·卡爾在倫敦的診所——雖然是被迫的。我的妻子要求我去那里戒煙，我當(dāng)時(shí)的想法是，如果出了診所我還沒(méi)戒掉煙，起碼未來(lái)的 1 年內(nèi)她都不會(huì)再因?yàn)檫@事煩我了。但萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，亞倫·卡爾的輕松療法竟然真的讓我戒掉了每天 80 根的煙癮，那一刻，沒(méi)人能比我（或許還有我的妻子）更震驚的了。
我大受鼓舞，于是纏著亞倫·卡爾和羅賓·海麗（現(xiàn)任亞倫·卡爾診所的主席）讓我加入這項(xiàng)全球戒煙事業(yè)。我很幸運(yùn)地說(shuō)服了他們，而他們教給我的東西，則令我一生受益匪淺。亞倫不僅是我的教練和導(dǎo)師，也是我的摯友，這對(duì)我來(lái)說(shuō)榮幸之至。迄今為止，我已經(jīng)在亞倫位于倫敦的診所幫助 30000 余名煙民戒除了煙癮，并將輕松療法帶到了柏林、波哥大、紐約、悉尼和圣地亞哥等地。
亞倫希望我們能利用線下診所、視頻資料、軟件、電腦游戲、有聲書(shū)、網(wǎng)絡(luò)節(jié)目等各種形式，充分發(fā)揮輕松療法的效力。世界上有太多需要解決的上癮問(wèn)題了，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)，因此，本書(shū)也具有了特殊的意義，成為上述任務(wù)的一部分。
我很榮幸能夠參與本書(shū)的編輯工作，以此宣揚(yáng)亞倫的輕松療法，并將其運(yùn)用到更多問(wèn)題的解決上。
如果在 10 年前，你認(rèn)為糖是現(xiàn)代人最不值得一提的問(wèn)題，這種想法還可以諒解。然而到了 2016年前后，肥胖癥和 2 型糖尿病逐漸蔓延全球。我們眼看食品和飲料行業(yè)采用著 20 世紀(jì) 50 到 70 年代大型煙草公司的伎倆，不由有些啼笑皆非。而也只有當(dāng)人們不再受糖的控制，享受著那份自由——擁有更健康的身體，更強(qiáng)的活力，更好的身材以及更快樂(lè)、更健康的生活方式時(shí)，才有可能看清楚那些行業(yè)的真實(shí)面目，才會(huì)懷疑減肥機(jī)構(gòu)游說(shuō)人們的那套說(shuō)辭有多不科學(xué)，也才會(huì)明白對(duì)身體有害的并非“肥胖”，而是糖。
很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，各種所謂的醫(yī)療機(jī)構(gòu)努力將人們的注意力從糖轉(zhuǎn)移到肥胖上，并導(dǎo)致數(shù)百萬(wàn)人因此喪命。而與此同時(shí)，食品、飲料和醫(yī)藥行業(yè)卻賺得盆滿缽滿。
在亞倫·卡爾的療法中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己不僅能夠輕松擺脫壞糖的控制，同時(shí)還能享受戒糖的樂(lè)趣，不僅能實(shí)現(xiàn)真正的身心自由，還能樂(lè)在其中。
我知道，直到現(xiàn)在，你還不能完全相信我的話，那么就請(qǐng)你繼續(xù)讀下去吧，很快你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這方法效果出人意料，并且深可信賴。
——約翰·戴斯
亞倫·卡爾診所全球管理經(jīng)理及高級(jí)治療師
1983年，亞倫·卡爾用自己總結(jié)出的“輕松療法”成功告別33年的煙癮，并且通過(guò)寫(xiě)書(shū)、開(kāi)設(shè)診所等方法，將這一理念傳播開(kāi)來(lái)，多年來(lái)受益者已逾千萬(wàn)，亞倫·卡爾也因而成為了心理戒斷領(lǐng)域的不可不提的人物。
歲月更迭，亞倫·卡爾根據(jù)人類面對(duì)的全新問(wèn)題，進(jìn)一步將“輕松療法”運(yùn)用到戒糖、戒酒、戒除飛行恐懼等更多方面，均取得了驚人效果。在世界各國(guó)，亞倫·卡爾都擁有眾多追隨者，人們?cè)谒闹笇?dǎo)下不斷實(shí)現(xiàn)突破，讓生活重回正軌。
第 1 章 生活已經(jīng)夠“甜”了
第 2 章 自然本能
第 3 章 洗 腦
第 4 章 陷 阱
第 5 章 邁向自由的第一步
第 6 章 不可思議的機(jī)器
第 7 章 我們是如何忽視自然本能的
第 8 章 饑餓與飽腹
第 9 章 恐 懼
第 10 章 意志力
第 11 章 成癮型人格
第 12 章 看破假象
第 13 章 喜愛(ài)的食物
第 14 章 替代品
第 15 章 轉(zhuǎn)變洗腦觀念
第 16 章 控 制
第 17 章 戒 斷
第 18 章 最后的壞糖
第 19 章 享受不為壞糖所困的生活
第一章 生活已經(jīng) 夠“甜”了
每個(gè)人都經(jīng)歷過(guò)好日子和苦日子。好日子的時(shí)候，你可曾試過(guò)讓自己的感覺(jué)更好一些？比如更具活力，更瘦一點(diǎn)，身上沒(méi)有需要努力忍受的小病小痛；并且，不會(huì)對(duì)鏡子里的自己感到失望。
可別等到問(wèn)題嚴(yán)重了才去理會(huì)，但如果，你已經(jīng)出現(xiàn)了以上問(wèn)題，也沒(méi)必要恐慌，“鑰匙”依然握在你的手里。只要簡(jiǎn)單地改變飲食，幾乎每個(gè)人都能在多個(gè)方面擁有更好的感覺(jué)，而改變的關(guān)鍵就在于：戒糖！
也許，此刻的你想要減肥，由此改善健康狀況；也許你正擔(dān)心 攝糖過(guò)量會(huì)讓自己患上 2 型糖尿病、心臟病及其他嚴(yán)重的疾病；也 許你早就知道了糖的壞處，想趁早保護(hù)自己和家人。無(wú)論基于哪種 理由，你能閱讀這本書(shū)，就意味著你已經(jīng)下決心要控制糖的攝入量了。
一個(gè)重要的事實(shí)是，很多人在對(duì)糖有意識(shí)之前，就已經(jīng)對(duì)糖上 癮了。我們就是這么長(zhǎng)大的，從來(lái)不知道沒(méi)有糖的日子該怎么過(guò)。
我們認(rèn)定，現(xiàn)實(shí)生活的原貌就是無(wú)精打采、坐立難安、無(wú)法控制情 緒和體重，而每當(dāng)需要振奮情緒的時(shí)候，我們就需要往嘴巴里塞滿糖。
然而，一個(gè)不為人知的真相是：對(duì)糖上癮的人，在吃糖時(shí)非常痛苦。
的確，人體需要攝入一定量的糖才能維持能量，但我們攝入的大部分糖，絕對(duì)稱不上健康飲食，就如同喝下汽油一樣。在下一章，我會(huì)區(qū)分“好糖”（從可食用植物中天然提取的糖）和“壞糖”（去除天然成分、從甘蔗等植物中精煉的糖）。此外，輕松療法也將碳水化合物（如意大利面）和淀粉類食物（如土豆 ）歸為“壞糖”�；蛘呶覀兛梢赃@樣總結(jié)壞糖的概念：
壞糖 = 精制糖、精加工的碳水化合物食品，以及淀粉類碳水化合物。
在整本書(shū)中，我所說(shuō)的“攝糖”，都是指食用或飲用壞糖。如果你無(wú)法理解壞糖的弊端，那么就先來(lái)看看下面這些數(shù)據(jù)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)：
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每年有280萬(wàn)人死于超重或肥胖。
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截至2013年，全球有4200萬(wàn)學(xué)齡前兒童超重。
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44%的糖尿病、23%的缺血性心臟病、41%的某些癌癥可歸因于肥胖。
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2013年，全球糖尿病患者數(shù)為3.82億，到2016年，這一數(shù)字已增加到4億。全球進(jìn)入糖尿病大暴發(fā)階段，除非人類改變生活方式和飲食方式，否則到2035年，糖尿病人數(shù)預(yù)計(jì)將達(dá)到6億。
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糖尿病患者分布全球化，在亞洲一些國(guó)家，成年人患有糖尿病的比率已達(dá)到10%。而在歐洲等地，僅英國(guó)一國(guó)，就有300余萬(wàn)人患有糖尿病。
以上所有數(shù)據(jù)，背后都有著一個(gè)同樣的簡(jiǎn)單原因——壞糖。壞 糖是誘發(fā)肥胖和糖尿病的主要原因之一。
除了糖尿病等較為嚴(yán)重的健康問(wèn)題，壞糖帶來(lái)的影響可謂方方面面。2016 年英國(guó)的一份研究顯示，越來(lái)越多的人在忍受吃糖導(dǎo)致的嚴(yán)重蛀牙，其程度已影響了他們的生活質(zhì)量。盡管數(shù)十年來(lái)，英國(guó)的國(guó)家醫(yī)療服務(wù)體系為兒童提供免費(fèi)的牙齒檢查和治療，但問(wèn)題絲毫不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，這是教育系統(tǒng)、育兒體系以及由壞糖推動(dòng)的食品行業(yè)集體作用的結(jié)果。
雖然我們并不了解壞糖，但每個(gè)人都目睹過(guò)攝入太多壞糖的后果。從兒時(shí)起，大人就告訴我們吃糖會(huì)長(zhǎng)蛀牙（實(shí)際上是由于細(xì)菌啃噬牙齒形成了齲洞）。近些年，大家也開(kāi)始關(guān)注攝糖所引發(fā)的更加致命的問(wèn)題，比如肥胖癥和 2 型糖尿病。
幾乎沒(méi)有誰(shuí)會(huì)站出來(lái)聲稱糖是對(duì)身體有益的，盡管我們從小就被“洗腦”，認(rèn)為含糖的食物就是獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)我們表現(xiàn)好的時(shí)候，家長(zhǎng)總是獎(jiǎng)勵(lì)給我們甜點(diǎn)、蛋糕、餅干、棒棒糖、冰激凌和巧克力。而直到現(xiàn)在，很多父母才意識(shí)到，此舉非但不是獎(jiǎng)勵(lì)孩子，反而會(huì)令孩子生病。
在這樣的環(huán)境下，大多數(shù)孩子長(zhǎng)大后依然會(huì)把吃糖當(dāng)作一件樂(lè)事，一直到自己嚴(yán)重超重或確診為 2 型糖尿�。ㄉ踔炼呒嬗校⿻r(shí)，人們才會(huì)幡然醒悟，看清事情的真相。
于是，一些人在努力戒糖，但耐人尋味的是，那些“純粹超重”、經(jīng)“臨床診斷”為肥胖甚至病態(tài)肥胖的人，很多卻尚未意識(shí)到糖會(huì)帶來(lái)危害這一本質(zhì)，依然每天自殺性地食用大量壞糖。為什么會(huì)這樣？為什么人們要攝入如此多的壞糖，從而引發(fā)全球范圍內(nèi)的健康災(zāi)難？
下面我們就來(lái)看看，壞糖是如何讓人上癮的。
你是否曾這樣對(duì)自己說(shuō)：“我只吃一塊餅干�！比缓蟪粤藘蓧K、三塊甚至整包餅干？是什么讓你這么做？純粹因?yàn)閴毫�？如果真是壓力的話，那你為什么一開(kāi)始只讓自己吃一塊呢？是因?yàn)閾?dān)憂健康？
還是因?yàn)槟阍缇椭�，自己一旦吃了第一塊，后面就可能吃兩塊三塊甚至整包，繼而，你還會(huì)感到內(nèi)疚，為自控力的缺乏而鄙視自己，并為此十分痛苦？
倘若某些事情讓你擁有真正的快樂(lè)，那就沒(méi)必要限制自己享受這種快樂(lè)。如果你認(rèn)為它對(duì)身體有害，就應(yīng)該約束自己了，在吃糖這件事情上，這么做肯定沒(méi)錯(cuò)。
我們很難斷言吃糖這件事一點(diǎn)也不令人快樂(lè)。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，后文中我還會(huì)再做闡述。而現(xiàn)在，我們首先要打開(kāi)思路，考慮一下“無(wú)法從吃糖中獲得快樂(lè)”這種可能性是否真的存在，在這個(gè)階段，我們沒(méi)必要把認(rèn)同這一觀點(diǎn)當(dāng)作任務(wù)，只把它當(dāng)作一種可能性即可。
我們不妨想一想，要是吃糖不快樂(lè)的話，我們?yōu)槭裁催�想吃更多的糖呢？
原因可能令人驚訝不已，那就是——你上癮了。
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