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本書介紹了超臨界流體萃取技術(shù)概念、原理、簡史，并重點介紹了超臨界CO2流體萃取技術(shù)的應(yīng)用，包括超臨界CO2流體萃取技術(shù)在食品行業(yè)、制藥行業(yè)、化工行業(yè)的應(yīng)用。同時，介紹超臨界CO2流體萃取技術(shù)與其他技術(shù)的聯(lián)用，通過查閱近幾年的文獻(xiàn)，分別對其進(jìn)行綜述，分析不足，闡述優(yōu)勢以及對未來展望。