《有機化學》是全國高等農業院校“十二五”創新型規劃教材，是以農林院校《有機化學》教學大綱和碩士研究生入學統一考試農學門類聯考考試大綱為依據，以培養和造就一批“厚基礎、強能力、高素質、廣適應”的創造性專業人才為目的，廣泛借鑒國內外同類教材的優點，結合編者多年的教學經驗編寫而成。全書共分16章，緒論部分介紹有機化學相關的基本知識，后續章節著重介紹了各類有機化合物的結構與性質，并簡單介紹了各類化合物的典型代表物，最后集中介紹波譜技術在有機分析中的應用。全書在保持系統性的基礎上，分散難點，突出重點，借以培養學生科學的思維能力、分析解決問題的能力和創新能力。
《有機化學》可以作為高等農林院校農、林、牧、漁及其他相關學科各本、專科生教學用書，也可供農業院校科技工作者及科研人員參考使用。
緒論
第1章 飽和烴
第2章 不飽和烴
第3章 芳香烴
第4章 旋光異構
第5章 鹵代烴
第6章 醇、酚和醚
第7章 醛、酮和醌
第8章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
第9章 含氮化合物
第10章 含硫、含磷及含硅有機化合物
第11章 雜環化合物和生物堿
第12章 糖類化合物
第13章 氨基酸、蛋白質和核酸
第14章 脂類、萜類和甾類化合物
第15章 有機化合物的波譜分析
參考文獻
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