本書將帶您全面了解糖尿病的相關常識，將糖尿病患者宜吃的食物、中藥材一一列舉，展示了每種食材和藥材的降糖要點、降糖吃法及相關的降糖菜例，并附有詳細的制作步驟和貼心的專家點評，力求指導讀者做出既美味又營養的降糖菜肴。此外，本書還提供了糖尿病患者的4周帶量食譜推薦及日常保健與調養方面的內容，讓您在控制熱量攝入的同時，享受多樣的美食。
掌握改變人生的控糖法則，輕松搞定失控的血糖。
吃對食物，掌握降糖技巧，量身訂制您的專屬降糖計劃。
讓降糖與美味殊途同歸，讓每一位“糖友”都能放心大膽地吃！
胡維勤，男，生于1934年，浙江人金華人，畢業于上海第二醫科大學。北京電視臺養生堂、廣東衛視、寧夏衛視、云南衛視等特邀健康嘉賓。紅墻名醫，師從于著名內科專家樂文昭教授（國內四大名醫之一）和北京協和醫院中醫科著名老中醫祝椹于教授學習中醫。
從醫50多年，曾為多位中央領導長期做養生保健工作，積累了比較豐富的中醫養生保健經驗，對各種疑難雜癥中老年病征的中西醫結合治療也有豐富臨床經驗，并取得了明顯的效果。主要擅長糖尿病、保健、消除亞健康、冠心病以及老年病等等。
1971年上調到北京中南海擔任中央領導同志的醫療保健工作。曾擔任朱德委員長的專職保健醫師，擔任華國鋒主席的專職保健醫師，直到華國鋒同志去世。還先后參加過姚依林、谷牧、葉劍英、李先念、李富春、胡耀邦等中央領導的的醫療保健工作。在上海時曾短期負責末代皇帝溥儀結合他的弟弟溥杰以及國民黨高級將領杜聿明、杜建時、王耀武等的醫療保健工作。還曾參加過多個外國元首的來華訪問時的保健工作，如尼克松、金日成、西哈努克、田中首相等。1993年享受國務院特別津貼，1995年被國務院評為有突出貢獻的醫學科學家，中國青年企業家健康俱樂部專家組成員。曾獲得《特殊貢獻醫學家榮譽證書》及獎狀，優秀醫務工作者獎狀。
Part 1 糖尿病的基礎知識
002 / 正確認識糖尿病
01什么是糖尿病？-002
02糖尿病的常見類型-002
03你是糖尿病易感人群嗎？-003
04糖尿病有哪些典型癥狀？-004
05容易被忽視的糖尿病預警信號-005
06糖尿病的診斷標準：血糖-006
007 / 糖尿病的防治要點
01預防糖尿病，把握三道防線-.007
02治療糖尿病，牢記五要點-008
009 / 常見的糖尿病并發癥有哪些？
01糖尿病并發冠心病-009
02糖尿病并發高血壓-010
03糖尿病并發高脂血癥-011
04糖尿病并發腎病-012
05糖尿病并發痛風-013
06糖尿病并發脂肪肝-014
07糖尿病并發眼病-015
08糖尿病并發尿路感染-016
09糖尿病并發皮膚病-017
10糖尿病并發便秘-018
11糖尿病并發腹瀉-019
12糖尿病并發肺結核-020
13糖尿病并發骨質疏松癥-021
14糖尿病并發失眠-022
15糖尿病病足--023
Part 2 糖尿病患者的飲食與日常養護要點
026 / 飲食調控，防治糖尿病的關鍵
01飲食黃金原則-...026
02吃對日常食物-...030
03避開飲食誤區-...034
036 / 合理配餐，糖尿病不愁吃
01計算每日所需熱量-036
02合理安排一日飲食-038
03巧用食物交換份法-039
044 / 糖尿病患者的日常保健與調養
01日常保健--044
02心理調適--045
03運動療法--046
04中醫療法--047
Part 3 吃對84種常見食物降糖真有效
050 / 谷物豆類
050 / 黑 米
黑米核桃黃豆漿-051
黑米雜糧飯--051
052 / 薏 米
薏米山藥飯--053
054 / 燕 麥
燕麥五寶飯--055
燕麥二米飯--055
056 / 蕎 麥
山藥蕎麥面--057
058 / 黃 豆
醋泡黃豆-.. 059
香菜拌黃豆--059
060 / 綠 豆
綠豆飯--061
綠豆薏米飯--061
062 / 紅 豆
紅豆薏米飯--063
玉米紅豆豆漿- 063
064 / 黑 豆
黑豆燒排骨--065
066 / 玉 米
彩椒玉米炒雞蛋-067
068 / 豆 腐
素釀豆腐-.. 069
070 / 蔬菜類
070 / 大白菜
板栗煨白菜--071
口蘑燒白菜--071
072 / 菠 菜
油淋菠菜-.. 073
074 / 生 菜
熗炒生菜-.. 075
076 / 包 菜
肉末包菜-.. 077
油豆腐包菜--077
078 / 空心菜
蒜蓉空心菜--079
080 / 莧 菜
椒絲炒莧菜--081
莧菜銀魚湯--081
082 / 豌豆苗
涼拌豌豆苗--083
084 / 芹 菜
芹菜燒馬蹄--085
芹菜炒蛋-.. 085
086 / 萵 筍
涼拌萵筍條--087
088 / 洋 蔥
豆芽拌洋蔥--089
090 / 蘆 筍
蘆筍煎雞蛋--091
蘆筍煨冬瓜--091
092 / 山 藥
藍莓山藥泥--093
山藥冬瓜湯--093
094 / 胡蘿卜
香油胡蘿卜--095
胡蘿卜絲炒豆芽-095
096 / 白蘿卜
紅燒白蘿卜--097
098 / 冬 瓜
釀冬瓜--099
蒸冬瓜肉卷--099
100 / 絲 瓜
絲瓜炒蛤蜊肉- 101
鰱魚絲瓜湯--101
102 / 黃 瓜
熗黃瓜條-.. 103
黃瓜生菜沙拉- 103
104 / 苦 瓜
梅汁苦瓜-.. 105
106 / 茄 子
豆瓣茄子-.. 107
搗茄子--107
108 / 西葫蘆
醬香西葫蘆--109
110 / 西紅柿
西紅柿炒洋蔥- 111
112 / 西藍花
西藍花沙拉--113
114 / 銀 耳
苦瓜銀耳湯--115
銀耳豆漿-.. 115
116 / 黑木耳
胡蘿卜炒木耳- 117
涼拌木耳-.. 117
118 / 口 蘑
茄汁馬蹄燒口蘑-119
120 / 香 菇
冬瓜燒香菇--121
122 / 猴頭菇
紅燒猴頭菇--123
124 / 金針菇
金針菇拌粉絲- 125
金針菇拌黃瓜- 125
126 / 肉類
126 / 兔 肉
蔥香拌兔絲--127
128 / 烏 雞
鹿茸燉烏雞--129
130 / 鴨 肉
芡實燉老鴨--131
彩椒黃瓜炒鴨肉-131
132 / 鵪 鶉
胡蘿卜鵪鶉湯- 133
134 / 鴿 肉
五彩鴿絲-.. 135
136 / 豬排骨
大麥排骨湯--137
四季豆燒排骨- 137
138 / 水產類
138 / 鰱 魚
清燉鰱魚-.. 139
140 / 鯽 魚
鯽魚豆腐湯--141
142 / 鱔 魚
生蒸鱔魚段--143
薏米鱔魚湯--143
144 / 鱈 魚
西紅柿澆汁鱈魚-145
146 / 魷 魚
椒油魷魚卷--147
148 / 三文魚
茄汁香煎三文魚-149
150 / 牡 蠣
生蠔蒸飯-.. 151
脆炸生蠔-.. 151
152 / 海 參
筍燒海參-.. 153
154 / 扇 貝
扇貝肉炒蘆筍- 155
156 / 海 帶
素炒海帶結--157
蒜泥海帶絲--157
158 / 紫 菜
紫菜豆腐羹--159
160 / 水果類
160 / 蘋 果
煮蘋果--161
牛肉蘋果絲--161
162 / 櫻 桃
櫻桃黃瓜汁--163
蘋果櫻桃汁--163
164 / 菠 蘿
苦瓜菠蘿汁--165
166 / 草 莓
草莓蘋果沙拉- 167
西瓜草莓汁--167
168 / 木 瓜
牛奶木瓜汁--169
菠蘿木瓜汁--169
170 / 橘 子
橘子汁--171
蘋果橘子汁--171
172 / 火龍果
火龍果炒飯--173
174 / 獼猴桃
獼猴桃橙奶--175
獼猴桃蘋果泥- 175
176 / 柚 子
西紅柿柚子汁- 177
馬蹄柚子檸檬汁-177
178 / 其他類
178 / 榛 子
榛子腰果酸奶- 179
杏仁榛子豆漿- 179
180 / 板 栗
家常板栗燒雞腿-181
182 / 牛 奶
牛奶黑芝麻豆漿-183
牛奶豆漿-.. 183
184 / 酸 奶
蘆薈酸奶-.. 185
果味酸奶-.. 185
186 / 姜
姜醋木瓜-.. 187
姜汁拌空心菜- 187
188 / 醋
醋拌萵筍蘿卜絲-189
190 / 橄欖油
橄欖油芝麻莧菜-191
192 / 中藥類
枸杞拌芥藍梗- 194
枸杞菊花茶--194
玉竹扒豆腐--195
黃芪鯉魚湯--196
黃芪枸杞雞絲- 196
山楂黃精糙米飯-197
葛根豬骨湯--198
茯苓炒三絲--199
茯苓豆漿-.. 199
枸杞麥冬炒雞蛋-200
銀花丹參飲--201
金銀花丹參鴨湯-201
桔梗牛丸湯--202
玉米須決明菊花茶-203
西洋參瘦肉湯- 204
玉竹西洋參茶- 205
蒲公英金銀花茶-205
Part 4 4周特效飲食全方位改善糖尿病
5023～5442千焦（1200～1300千卡）4周帶量食譜推薦-..208
5860～6279千焦（1400～1500千卡）4周帶量食譜推薦-..212
6697～7116千焦（1600～1700千卡）4周帶量食譜推薦-..216
7535～7953千焦（1800～1900千卡）4周帶量食譜推薦-..220
8372～8790千焦（2000～2100千卡）4周帶量食譜推薦-..224
228／ 附錄 糖尿病患者慎吃食物速查表
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