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　　《鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈：理論與實(shí)踐》立足于理論分析與實(shí)證分析相結(jié)合，以理論分析為基礎(chǔ)，實(shí)證分析為重點(diǎn)，在研究中借助物流與供應(yīng)鏈管理、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、博弈論等理論根基，結(jié)合發(fā)達(dá)國(guó)家和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，從深層次多角度研究探討中國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈理論及實(shí)踐問(wèn)題。

　　如何將市場(chǎng)的需求信息順暢準(zhǔn)確地傳遞到生產(chǎn)領(lǐng)域？如何組織起高效的農(nóng)產(chǎn)品物流，將鮮活農(nóng)產(chǎn)品順利地從生產(chǎn)領(lǐng)域傳送給消費(fèi)者？這些正是《鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈：理論與實(shí)踐》立足研究的問(wèn)題。

1 緒論
1.1 問(wèn)題的提出
1.2 研究目的與意義
1.2.1 研究目的
1.2.2 研究意義


1.3 國(guó)內(nèi)外鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈研究
1.3.1 屠能模型
1.3.2 卜凌克曼理論
1.3.3 蛛網(wǎng)理論
1.3.4 國(guó)內(nèi)流通理論的研究
1.3.5 鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通方面的研究
1.3.6 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流方面的研究
1.3.7 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究


1.4 研究方法與技術(shù)路線
1.4.1 研究方法
1.4.2 技術(shù)路線


1.5 研究?jī)?nèi)容


2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流及供應(yīng)鏈管理概述
2.1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與物流管理
2.1.1 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流與物流管理
2.1.2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理與供應(yīng)鏈的關(guān)系


2.2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流
2.2.1 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)行目標(biāo)
2.2.2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流體系的構(gòu)成
2.2.3 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流研究中幾個(gè)相關(guān)概念


2.3 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈
2.3.1 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)
2.3.2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式
2.3.3 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的方向


3 中外鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展分析及其借鑒
3.1 國(guó)外鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展?fàn)顩r及其借鑒
3.1.1 美國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展?fàn)顩r及其借鑒
3.1.2 日本鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展?fàn)顩r及其借鑒
3.1.3 歐盟鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展?fàn)顩r及其借鑒
3.1.4 中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展?fàn)顩r及其借鑒
3.1.5 發(fā)達(dá)國(guó)家鮮活農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流發(fā)展的共同趨勢(shì)


3.2 國(guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展?fàn)顩r及其借鑒
3.2.1 中國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的特點(diǎn)
3.2.2 中國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題
3.2.3 中國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流典型案例介紹


3.3 各國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式的比較評(píng)價(jià)


4 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展模式研究
4.1 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流特性
4.2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流鏈的二維空間模型
4.3 以批發(fā)市場(chǎng)為核心的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式
4.4 以生產(chǎn)加工企業(yè)為核心的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式
4.5 以第三方物流企業(yè)為核心的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式
4.6 以連鎖零售商為中心的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式
4.7 中國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式的選擇


5 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的合作博弈分析
5.1 供應(yīng)鏈管理合作博弈的實(shí)現(xiàn)機(jī)制
5.1.1 大量重復(fù)博弈與合作博弈的實(shí)現(xiàn)
5.1.2 有效信息溝通與合作博弈的實(shí)現(xiàn)


5.2 基于品牌、安全、服務(wù)投入以及價(jià)格選擇的超市鮮活農(nóng)產(chǎn)品博弈分析
5.2.1 模型的建立
5.2.2 模型的均衡解
5.2.3 結(jié)論


5.3 基于三維變量的物流外包合作博弈分析
5.3.1 博弈模型假設(shè)
5.3.2 博弈模型建立
5.3.3 模型求解
5.3.4 外包成本分析
5.3.5 結(jié)語(yǔ)


6 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)研究
6.1 ECR
6.1.1 ECR的概念
6.1.2 ECR的特點(diǎn)
6.1.3 ECR的構(gòu)成技術(shù)
6.1.4 ECR系統(tǒng)的實(shí)拖要點(diǎn)


6.2 ERP與供應(yīng)鏈集成
6.2.1 ERP的概念
6.2.2 ERP與供應(yīng)鏈關(guān)系
6.2.3 ERP與供應(yīng)鏈的集成


6.3 EDI技術(shù)及應(yīng)用
6.3.1 EDI定義
6.3.2 EDI的結(jié)構(gòu)組成
6.3.3 EDI在物流中的應(yīng)用


6.4 反拍賣采購(gòu)技術(shù)模式
6.4.1 反拍賣采購(gòu)技術(shù)的概念
6.4.2 反拍賣采購(gòu)技術(shù)的特點(diǎn)
6.4.3 反拍賣采購(gòu)與傳統(tǒng)采購(gòu)模式的對(duì)比


6.5 RFID在供應(yīng)鏈中的應(yīng)用
6.5.1 RFID技術(shù)概述
6.5.2 RFID的應(yīng)用實(shí)例
6.5.3 使用RFID技術(shù)存在的問(wèn)題


7 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模型的構(gòu)建
7.1 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題的思考
7.2 供應(yīng)鏈管理模式
7.3 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建
7.3.1 鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式選擇
7.3.2 奶業(yè)供應(yīng)鏈的構(gòu)建
7.3.3 蔬菜供應(yīng)鏈的構(gòu)建
7.3.4 水果供應(yīng)鏈的構(gòu)建
7.3.5 豬肉供應(yīng)鏈


8 攀枝花市鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈構(gòu)建
8.1 攀枝花市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況
8.1.1 攀枝花地理位置
8.1.2 氣候特征及對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響
8.1.3 攀枝花市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
8.1.4 攀枝花市鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀


8.2 攀枝花市鮮活農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)研究
8.2.1 攀枝花市鮮活農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中的優(yōu)勢(shì)分析
8.2.2 攀枝花市鮮活農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)中的劣勢(shì)分析
8.2.3 攀枝花市鮮活農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的瓶頸因素


8.3 從供應(yīng)鏈管理看攀枝花鮮活農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展存在的問(wèn)題
8.3.1 基礎(chǔ)設(shè)施問(wèn)題
8.3.2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、儲(chǔ)藏及裝卸問(wèn)題
8.3.3 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流需求問(wèn)題
8.3.4 物流與供應(yīng)鏈人才短缺


8.4 攀枝花市鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的總體構(gòu)想
8.4.1 總體構(gòu)想
8.4.2 攀枝花市鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模型設(shè)計(jì)


8.5 發(fā)展攀枝花市鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的建議
8.5.1 加大政策資金扶持力度，積極進(jìn)行引導(dǎo)
8.5.2 加大鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
8.5.3 加大鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流中心和批發(fā)市場(chǎng)的規(guī)劃建設(shè)
8.5.4 加快第三方物流企業(yè)的培育和發(fā)展
8.5.5 加快鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的品牌建設(shè)


9 總結(jié)與展望

　　1 緒論
　　1.1 問(wèn)題的提出
　　自彼得?德魯克（Peter Druck）于1962年在《財(cái)富》雜志上提出物流是經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域最后的“黑暗大陸”以來(lái)，物流的研究已經(jīng)從操作性與功能性的領(lǐng)域，提升到了戰(zhàn)略性與跨功能的領(lǐng)域，進(jìn)而擴(kuò)展到供應(yīng)鏈管理（Supply Chain Managemen！SCM）等更廣的范圍。與此同時(shí)，外部的業(yè)務(wù)環(huán)境、信息與通信技術(shù)、管理理念與方法及政府等因素，也推動(dòng)著物流與供應(yīng)鏈管理實(shí)踐的不斷發(fā)展。
　　當(dāng)今，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的改革與發(fā)展進(jìn)入了重要階段，在面臨攻堅(jiān)的諸多問(wèn)題當(dāng)中，“三農(nóng)”問(wèn)題已成為重中之重。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展滯后，農(nóng)民收人增長(zhǎng)緩慢，已經(jīng)成為制約擴(kuò)大內(nèi)需的一個(gè)重要因素。本書(shū)將目光聚焦于鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈這樣一個(gè)將農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民與城市、工商業(yè)、城市居民緊密聯(lián)系在一起的領(lǐng)域。盡管鮮活農(nóng)產(chǎn)品本身的生物屬性對(duì)物流與供應(yīng)鏈提出了獨(dú)特的要求，但是，追求效率、成本與效益的均衡，注重滿足顧客對(duì)物流服務(wù)的需求等特點(diǎn)，也正是鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈所希望達(dá)到的目標(biāo)。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品大眾生產(chǎn)、大眾消費(fèi)的特點(diǎn)及產(chǎn)品較小的差別化程度，使得物流鏈上各組織主體之間相互選擇的余地很大，這很容易造成物流鏈的動(dòng)蕩；同時(shí)，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的易腐易爛的鮮活特性要求物流時(shí)間盡量縮短。顯然，如果物流鏈?zhǔn)莿?dòng)蕩的，就無(wú)法保證物流系統(tǒng)的快速反應(yīng)能力，無(wú)法適應(yīng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流特性，無(wú)法最大限度地滿足消費(fèi)者的需求。因此，在鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域，就必須將鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的概念獨(dú)立出來(lái)，將基于物流功能性活動(dòng)而產(chǎn)生的各種社會(huì)關(guān)系總和統(tǒng)一在這一概念下加以研究，探尋通過(guò)現(xiàn)代物流與供應(yīng)鏈的理論研究和實(shí)踐改善農(nóng)產(chǎn)品流通效率的途徑。