1、詳細地對地道和果子，包括生果子、半生果子、干果子的制作方法和流程進行解說，為了便于理解配有大量圖片。
2、除了如何制作之外，書中還講述了各種和果子的由來、歷史、文化、道具和材料，以此使得讀者們能夠更進一步地對和果子的方方面面有更多的了解。
1、本書是由日本和果子教育中心編寫，日本全國和果子協會審定，是日本極具專業性的和果子制作教材
2、本書系統介紹了和果子的歷史文化、精神內涵、發展過程、制作方法，是中國讀者了解并學習和果子制作的必備工具書
3、本書圖文并茂，用詳細的步驟圖講解各類和果子的制作過程，簡單易懂，初學者也能輕松上手；
4、本書排版疏密有致，整齊美觀，圖片清晰度高，色彩亮麗，讓人一翻開書就能領略到和果子的魅力；
藪光生曾擔任建設企劃公司環境計劃集團社長辦公室主任，于1978 年就任東京和生果子商工業協同組合專務理事，同時就任全國和果子協會專務理事�；钴S于和果子開發、制造技術，和果子店鋪經營指導，以及業界活動宣傳等諸多領域。同時，還積極配合果子行業整體的振活動。在教育領域，積極致力于教師素質的提高。其演講活動，涉及和果子、飲食生活文化、經營指導、教育等各方面，平均每年舉行20 回左右。著述也頗多，歷任和果子相關圖書的編輯委員。著有大日本印刷株式會社發行的《和果子制作之心》，講談社出版的《四季和果子蘊育出銘品的原料》，朝倉書店的《果子事典》《烹調用語辭典》，研秀出版社的《和果子之心》，BAB 日本出版社的《和果子故事》等。現在擔任全國和果子協會 專務理事全日本果子協會 常務理事 政策委員全國豆類振興會 廣告宣傳委員長日本果子教育中心 副理事長日本食生活文化財團 評議員東京和生果子商工業協同組合（工會） 專務理事東京都果子工業組合（工會） 副理事長學校法人 東京制果學校 講師
和果子的歷史
和果子的制作要訣
基礎學習
制餡
餡料的制作基礎
紅豆并餡
粒餡
潰陷
銅鑼燒陷
麥芽糖陷
中割陷
手亡豆并陷
手亡豆中割陷
求肥練切陷
山藥練切餡
最中餡
基本技法
分料·包餡
著色·暈色
蒸果子
饅頭類
小麥饅頭
茶饅頭
田舍饅頭
味噌饅頭
酒饅頭
山藥饅頭類
山藥饅頭
輕羹饅頭
山土產織部饅頭
蒸果子類
蒸蛋糕
黃牡丹
蔦紅葉
老松
秋姿
栗蒸羊羹
浮島
柚子浮島
水無月
燒果子
平鍋類
銅鑼燒
鲇魚燒
艷袱紗
櫻餅（烤皮）
茶通
烤箱類
布提普
栗饅頭
蛋糕饅頭
桃山
乳果
長崎蛋糕
羹果子
錦玉羹類
錦玉羹
霙羹
淡雪羹
半錦玉羹
吉野羹
山藥羹
羊羹類
本煉羊羹
水羊羹
餅果子
糯米和粉餅類
豆大福
櫻餅（道明寺制）
赤飯
御萩
粳米類
團子
草餅
柏餅
壽甘
雜谷類
蕎麥餅
粟餅
黍大福
葛、蕨類
蕨餅
藕粉餅
葛燒
葛饅頭
生果子、干果子
生果子類
練切
熟果
金團
外郎
雪平
羹果子
干果子類
和三盆打制果子
栗落雁
艷干錦玉
味甚羹
寒冰
石衣
鳳瑞
村雨
黃云平
云錦
黃奈粉州浜
12個月的和果子
和果子是五感的藝術
新書資訊