本書是教育部“面向21世紀高等農林院校植物生產類課程體系與教學內容改革”課題研究成果之一。全書共14章，包括化學基本原理、物質結構基礎、化學分析法、重要生物元素化學等。內容分為教學基本要求的內容[根據2008年修訂的全國高等農林院校《普通化學》、《分析化學》教學基本要求和教育部考試中心頒布的《2008年全國碩士研究生入學統一考試農學門類聯考考試大綱》中規定的有關無機化學(普通化學)和分析化學內容確定]、深入提高的內容和知識擴展內容三個層次。
本書可作為高等院校農林類、生物類專業的本科生教材，也可供相關專業教師及科技工作者參考。
代性，內容編排也更加科學、合理，便于教學。主要變動表現在：①無機化學部分將原子結構、分子結構兩章內容及配合物價鍵理論整合成物質結構基礎一章，并增加了價層電子對互斥理論、分子軌道理論等內容，以適應不同層次學生的需要；②分析化學部分將原來各自成章的四大滴定合并成滴定分析方法一章，增加了現代儀器分析簡介一章；③為開闊學生視野、擴大知識面，在部分章中附有反映****動態的“知識拓展”。
第二版前言
第一版前言
第0章 緒論
0.1 化學研究的對象和發展簡介
0.2 無機化學和分析化學的任務與作用
0.3 無機及分析化學在專業中的重要性
0.4 學習方法與要求
第1章 溶液和膠體
1.1 分散系及其分類
1.2 溶液濃度的表示方法
1.3 稀溶液的依數性
1.4 膠體溶液
1.5 乳濁液
知識拓展：納米材料
思考題與習題
第2章 化學反應速率
2.1 化學反應速率的表示方法
2.2 反應速率理論和反應機理簡介
2.3 影響化學反應速率的因素
知識拓展：化學動力學在藥學中的應用
思考題與習題
第3章 化學熱力學基礎及化學平衡
3.1 基本概念
3.2 化學反應的反應熱
3.3 化學反應的方向和限度
3.4 化學反應的限度——化學平衡
知識拓展：人工合成金剛石
思考題與習題
第4章 酸堿平衡與沉淀—溶解平衡
4.1 酸堿質子理論
4.2 酸堿水溶液pH的計算
4.3 酸堿平衡的移動
4.4 緩沖溶液
4.5 沉淀—溶解平衡
知識拓展：痕量組分的富集——混晶共沉淀
思考題與習題
第5章 配位化合物
5.1 配位化合物的基本概念
5.2 配位平衡
5.3 螯合物
5.4 配位化合物的應用
知識拓展：配位化合物用于醫療
思考題與習題
第6章 氧化還原反應
第7章 物質結構基礎
第8章 分析化學概論
第9章 滴定分析方法
第10章 吸光光度法
第11章 電勢分析法
第12章 現代儀器分析簡介
第13章 重要生物元素化學
參考文獻
附錄
第1章 溶液和膠體
溶液和膠體是物質在自然界中的不同存在形式，它們與人類生命活動過程以及工農業生產有著密切的關系。生物體內的無機鹽、有機成分等均以溶液或膠體的形式在體內流通。在工農業生產中，農藥的使用、無土栽培技術的應用、組織培養液的配制、土壤的改良、工業廢水的凈化處理等都離不開溶液與膠體的知識。那么，什么是溶液？什么是膠體？它們之間有什么聯系？它們各自又有什么樣的特點？要了解上述問題，需要了解有關分散系的概念。
1.1 分散系及其分類
1.1.1 分散系的概念
物質除了以氣態、液態和固態的形式存在之外，還常以一種或幾種物質分散在另一種物質中的形式存在，這種存在形式稱為分散系統，簡稱分散系。例如，糖分散在水中形成糖溶液，黏土分散在水中稱為泥漿，水滴分散在空氣中成為云霧，奶油、蛋白質和乳糖分散在水中成為牛奶等都是分散系。分散系中被分散的物質稱為分散質（或分散相），處于分割成粒子的不連續狀態；而容納分散質的物質稱為分散劑（或分散介質），以連續的狀態形式存在。在上述例子中，糖、黏土、水滴、奶油、蛋白質、乳糖等是分散質，水、空氣就是分散劑。分散質和分散劑的聚集狀態不同，分散質粒子大小不同，分散系的性質也不同。
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