雜糧特性與綜合加工利用
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本書《雜糧加工工藝學》將以深入淺出的方式著重講解雜糧的基礎理論,全面系統地介紹常見谷物類雜糧、雜豆類雜糧、塊根塊莖類雜糧和木本類雜糧的加工基本原理、工藝、關鍵技術及產品,為雜糧的高效利用、新產品的開發及增值利用提供了必要的理論基礎和實用技術,本書內容豐富,條理清晰,易于理解掌握,實用性強。