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雜糧特性與綜合加工利用

雜糧特性與綜合加工利用

定     價:¥88

中 教 價:¥68.64  (7.80折)

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  • 作者:吳躍
  • 出版時間:2016/1/5
  • ISBN:9787030466518
  • 出 版 社:科學出版社
  • 中圖法分類:TS 
  • 頁碼:282
  • 紙張:17.625
  • 版次:31
  • 開本:B5
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本書《雜糧加工工藝學》將以深入淺出的方式著重講解雜糧的基礎理論,全面系統地介紹常見谷物類雜糧、雜豆類雜糧、塊根塊莖類雜糧和木本類雜糧的加工基本原理、工藝、關鍵技術及產品,為雜糧的高效利用、新產品的開發及增值利用提供了必要的理論基礎和實用技術,本書內容豐富,條理清晰,易于理解掌握,實用性強。
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