稀特蔬菜是指種植面積較小、風味獨特、外形新奇的特種優質蔬菜。本書內容包括：水果苤藍、奶油南瓜、蘆筍、豌豆、香椿、球生菜、薺菜、芥藍、牛蒙、苦菊、銀絲菜、羅馬花椰菜、抱子甘藍、娃娃菜、荷蘭芹、節瓜、青花菜、紫背天葵、蛇瓜、茭白、烏塌菜、紫菜薹、球莖茴香、黃秋葵、豆薯、馬齒莧、菊苣、蕨菜、佛手瓜等29中西特蔬菜的特性、主栽品種、播種育苗、整地定植、田間管理、病蟲害防治、采收與貯藏保鮮等優質栽培技術。全書內容充實系統，技術科學使用，文字通俗易懂，適合廣大稀特蔬菜種植者、家庭農場生產者、基層農業技術推廣者學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。
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