鮮艷的色彩碰撞，精準(zhǔn)的擺盤構(gòu)圖，精致的細(xì)節(jié)紋理，恰到好處的餐具搭配……構(gòu)成了一幅幅讓人垂涎欲滴的美食美照。你是否也想將你的美食拍出可口、鮮嫩又精致的感覺？你是否總是拿起相機(jī)又毫無(wú)頭緒？
本書是一本美食拍攝完整流程手冊(cè)，從基礎(chǔ)的拍攝器材和攝影基礎(chǔ)入手，讓讀者在掌握基礎(chǔ)的拍攝原理之后，逐漸深入，學(xué)習(xí)美食拍攝的布光、構(gòu)圖、食物造型三大核心技術(shù)，了解光線知識(shí)，學(xué)習(xí)多種構(gòu)圖與色彩組合，同時(shí)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用背景、餐具和巧妙技巧為食物造型。在完成基礎(chǔ)學(xué)習(xí)后，本書還給出了五大美食攝影項(xiàng)目，綜合運(yùn)用拍攝手法，全方位帶領(lǐng)讀者練習(xí)。最后，書中教授了影響后期處理、拍攝小訣竅、自制手工道具與提升創(chuàng)造力練習(xí)，使讀者全方位學(xué)習(xí)和了解美食攝影。
本書適合攝影愛好者、專業(yè)商業(yè)攝影師、高校攝影專業(yè)師生閱讀。
拍攝器材+攝影基礎(chǔ)||開啟攝影之門
布光+設(shè)計(jì)構(gòu)圖+食物造型||掌握美食攝影核心技術(shù)
五大綜合拍攝項(xiàng)目||綜合實(shí)操練習(xí)
Lightroom后期處理||為美圖錦上添花
小訣竅+自制道具+創(chuàng)意提升||進(jìn)階打造美食美圖
科琳娜·吉塞曼（Corinna Gissemann），德國(guó)柏林人，2011 年開始學(xué)習(xí)并從事圖庫(kù)攝影。從那時(shí)起,，攝影便成為了她表現(xiàn)藝術(shù)創(chuàng)意的主要形式。Corinna 熱衷于拍攝靜物和美食，許多國(guó)際機(jī)構(gòu)及出版物上都有她的作品。
第 1章
拍攝器材 11
什么相機(jī) 12
什么鏡頭 13
微距鏡頭 14
使用三腳架 15
遙控快門 16
人造光源 16
灰卡 17
存儲(chǔ)卡 18
硬盤 18
后期軟件 19
手機(jī) 19
第 2章
攝影基礎(chǔ) 23
再見自動(dòng)擋，你好手動(dòng)擋 24
設(shè)置光圈 24
曝光時(shí)間 27
ISO感光度 29
曝光組合 30
RAW和JPEG 31
白平衡 31
第3章
布光 35
主光與輔光 36
日光 36
人造光源 38
閃光燈 38
外置閃光燈 39
攝影燈 42
反射閃光 46
常亮燈 47
反光板、遮光板及其他輔助布光器材 50
反光板與補(bǔ)光 50
金色反光板 50
銀色反光板 50
白色反光板 51
鏡子 54
柔光板 54
遮光板 55
硬光與軟光 57
光源與物體的距離 58
入射角度 58
光線方向 60
來(lái)自6點(diǎn)鐘方向的順光 60
來(lái)自3點(diǎn)鐘或9點(diǎn)鐘方向的橫向側(cè)光 60
來(lái)自1點(diǎn)鐘或11點(diǎn)鐘方向的后側(cè)光 61
來(lái)自12點(diǎn)鐘方向的背光 61
一天當(dāng)中不同時(shí)間的光線 62
避免不必要的反射光 62
第4章
平面設(shè)計(jì)與構(gòu)圖 65
別著急 66
橫構(gòu)圖和豎構(gòu)圖 66
拍攝角度 67
水平視角 67
鳥瞰視角 68
傾斜視角 69
取景 70
“主角”的位置 71
中心構(gòu)圖 71
三分法與黃金分割率 72
畫面邊緣 73
畫面之外 73
對(duì)焦 74
控制觀眾的目光 76
吸引目光 76
點(diǎn) 77
線 77
三角形 77
圓形 78
顏色的組合 78
對(duì)比色 78
類似色 79
同色系組合 79
增加質(zhì)感 80
負(fù)空間 80
營(yíng)造氛圍 82
制造深度 83
構(gòu)圖練習(xí) 84
第5章
食物造型 87
造型的概念 88
講故事 88
主題創(chuàng)作 89
道具 91
背景 91
布料、絲帶和標(biāo)簽 93
刀叉 93
盤子和杯子 94
鍋碗瓢盆 94
鮮花與香草 95
造型工具包 96
使用模型 97
造型的技巧 98
正確填涂醬料 98
煎餅環(huán) 98
用水保鮮 99
檸檬汁的妙用 99
用食用油讓食品煥然一新 99
用漏斗裝飲料 99
飯勺 99
香草和調(diào)味料 100
少即是多 100
仿真冰塊 101
用最好的原料 101
增加深度 101
對(duì)比 103
牙簽 103
用烘烤紙?jiān)黾淤|(zhì)感 103
重復(fù)的元素、顏色和形狀 103
繼續(xù)制造混亂 103
奇數(shù) 103
少量的配菜 104
喜歡就做 104
七個(gè)快速造型技巧 104
把人拍進(jìn)你的畫面里 105
第6章
五個(gè)美食攝影項(xiàng)目 107
一、沙拉 108
帶蔥的蘿卜和甜菜沙拉：
沒有什么比這更復(fù)雜了 108
二、湯羹 118
黃瓜冷湯配檸檬薄荷與小茴香：
真正的構(gòu)圖大挑戰(zhàn) 118
三、主菜 128
里脊肉配迷迭香烤土豆與清蒸蔬菜：
動(dòng)物真頑固 128
四、點(diǎn)心 138
藍(lán)莓果醬凝酪撻：精致的作品 138
五、飲料 146
冬日巧克力熱飲：小試焦外成像 147
總結(jié) 155
第7章
Lightroom與影像后期處理 159
關(guān)于Lightroom 160
工作流程 160
導(dǎo)入照片 161
處理照片 170
使用預(yù)設(shè) 182
整理照片 186
備份照片 190
第8章
技巧與訣竅 193
人造水滴 194
對(duì)付刺眼的反光 195
固定泡沫塑料反光板 195
“滿滿的”一碗 196
啤酒加鹽 196
明膠湯 196
積木定位 197
紙盒背景 198
四只眼睛總比兩只強(qiáng) 198
記筆記 199
第9章
自制手工小道具 201
有趣的小奶瓶 202
帶齒槽的木板背景 203
膠合板背景墻 205
反光板與遮光板二合一 207
萬(wàn)能罐頭 208
茶杯裝飾 209
五秒速成的迷你蛋糕座 211
第 10章
如何提升創(chuàng)造力 213
跳出舒適區(qū) 214
效仿創(chuàng)作榜樣 214
學(xué)會(huì)“讀”照片 214
如何發(fā)現(xiàn)和利用靈感 215
頭腦風(fēng)暴 216
形成個(gè)人的視覺風(fēng)格 216
勇于嘗試 216
第 11章
現(xiàn)在輪到你了 219
練習(xí) 220
快速測(cè)驗(yàn) 223
圖片信息 227
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