《東京百年老店》是兩位韓國出版人的旅游散文集，專門介紹了東京具有特色的21家老店。本書按照東京的區域和街道劃分，介紹了當地的特色老鋪，如有著300年歷史的牙簽店-薩拉亞，玩具天國-二丁目三番地，奇妙的玩偶屋-壽三郎館，日本傳統的織品店-大野屋，等等。通過對這些店鋪的采訪，展現了日本的匠人精神。書中還收錄了一百多幅精美的插圖，令人賞心悅目。
1. 兩位韓國出版人眼中的東京，不同的視角，講述不一樣的東京故事。 2.按區域介紹了日本非常有特色的21家傳統老店，通過采訪，講述了仍在堅守的日本匠人的精神。3. 圖文并茂，可讀性強，也可按圖索驥，來一場特別的東京自由行。
前言
1 ——
日本對我和李真叔來講，十分特別。10 年前，我們初次相 見，認識僅僅 2 個月就開始計劃去日本旅行了。當時我們作為出 版人，與日本出版代理人一起工作，想著在購買版權及調查日 本出版市場等方面能互相幫助。那次旅行日程較短，只有三天 兩夜。由于經常去日本，因此，對這次的日本之行也沒什么期待。 因為兩個人還不是特別熟悉，所以不想一起度過太長的時間。
一到日本，我們就開始瘋狂地尋找書店。因為太著急，大 概兩天我們就完成了該做的工作，比預想的快了一天。空氣中 或多或少彌漫著一絲尷尬，出人意料的是，真叔小心翼翼地問 了一句：“我們做點什么好呢？”然后她說道：“說出來有點不 好意思，我當年留學時住在高圓寺，就在這附近，要不去那邊逛 逛？”我欣然答應了（其實本想要不要去下北澤或是原宿逛街的）。 高圓寺和之前我在日本闊步前行過的街道不同，特別安靜。
窄小安靜的街道上，零星地散布著一些樸素的賣二手書和古董的 老店、工藝工坊和咖啡店。我一邊聽她講她留學時期的故事，一
邊行走在高圓寺的街道上，突然產生了“這才是在東京旅游”的 想法。
“現在才有一點旅游的感覺。我之前曾去過上野公園。” “真的嗎？我還有點不好意思呢。大部分人都會想去新宿、原
宿、下北澤或吉祥寺等地方，話說回來，你為什么去上野公園呢？” “說那里有夏目漱石常去的團子店，但當時怎么找也沒找到。” “那家店在日暮里！我也想去一次呢。以后再來日本的話要
一起去嗎？”
沒過一年，我們就去了夏目漱石常去的那家甜品屋。從那以 后，我們還去了太宰治喜歡去的銀座的酒吧、似乎曾在《千與千 尋》中出現過的歷史悠久的旅館——鳳明館，以及許多著名畫家 喜歡去的畫坊。
隨著去的地方越來越多，我們也越來越能感受得到東京老故 事中的魅力。之前覺得沒什么好去的東京也還想去，想更進一步 地去了解。本書并沒怎么寫十幾歲二十幾歲人十分感興趣的事 情，對初次去日本旅行的人來說也沒有太大的幫助。
他們雖然在距離我們最近的國家生活，但我們卻仍然感覺他 們的生活離我們很遙遠。然而如果深入了解，便會漸漸地發現他 們的生活與我們并沒有什么不同。和韓國一樣，公認手藝最高的
工匠現在也缺乏繼承人，父母們不想讓孩子們受苦的心情也一 樣。當然，我們也會去普通游記中出現的地方：飲食店、購物 街、咖啡店……
但我們的東京之行并不僅僅是單純介紹和觀賞特定地方現在 的樣子，還包括記敘其文化以及文化創造者們的故事。不是大范 圍地講歷史上貴族和王侯的故事，而是講述打造出今天的東京的 平民們的生活。所以本書保留對日本文化特殊性的疑問，不去單 純地觀賞，而以一個稍微不同的視角去探究東京的面貌。本書是 一本關于在嘈雜的城市中心懷念數百年間各種聲音的人和空間的 書，也是記錄我和真叔在過去 10 年間友情逐步確立的游記。
呂知映
2 ——
我們介紹的有關日本老店的故事會讓人重新認識偉大的日本 匠人。日本的身份世襲從日本武士時期起誕生。身份世襲使人們 無論怎樣努力都無法超越別人。人們只能順應現有環境。由于這 種已經被定好的宿命，匠人們一直存在。他們還要在無窮無盡的 自然災害中生存下來。
“除了我這兒，還有很多家百年老店。如果問他們長時間經 營的秘訣的話，各種世世代代傳承下來的家業都有自己的故事。 但是用一句話總結的話，就是因為人們存活了下來。由于戰爭和 地震，身邊的人們一個個死去，而自己卻憑借運氣存活了下來， 那之后還有什么選擇的余地嗎？當然得堅強地活著了。”
曾在鰹魚脯店“尼本”遇到的秋山先生，說話十分直爽。他 的話讓我開始審視自己的內心：從來都認為自己在認真生活，卻 總是抱怨生活對我不友好。
我二十多歲的生活并不是很穩定，身邊也都是窮酸的留學 生。因此，相比友誼，東京對我來說則是更看重競爭、每天算計
著利益的一座城市。深夜打完工后，用兜中僅剩不多的零錢去便 利店買個面包，然后在高圓寺的巷子里邊走邊吃。雖然十分疲憊 和傷感，但出人意料的是，面包味道還不錯，于是笑了。那時的 情形到現在還能回想起來。就這樣在東京學習了 3 年，雖然之后 因為工作也去過幾次日本，但基本上沒去過像東京塔、六木本等 有名的地方。沒錢是一方面，另一方面也是受留學生活的影響。 相比繁華的地方，我對無人問津的巷子、小鋪子、書店等地方更 感興趣。而且在快速發展的城市里，即使過去很長時間再去那些 地方，它們也仍然在那里，像見到老朋友一樣，讓我激動和感 動。東京雖然繁華，讓人喘不過氣來，但清一色的景色內也蘊含 著深深的溫暖的魅力，像戀人一樣。我們大概是在日落時分到達 高圓寺的，我如從前一樣高興，心情也變得復雜，不知不覺就沉 默了。不知道知映是不是知道我在想什么，所以也跟我一樣一直 安靜地走著。
我們之間即使不解釋，也能明白對方的情緒。在此基礎上， 我們開始了第一次旅行。這次旅行令人記憶深刻，結束旅行后， 兩個人在窄小的工作室聊到“我們一起寫一本關于日本的書”的 話題。工作時間比想象得要長很多，日出日落，我們去的那家店 也有大大小小的故事發生。總在舊書店以同樣的姿勢讀書的老爺 爺會來問：“還沒走吶？”在那里，知映找到了自己喜歡的書，很
享受地讀著。還在開著電視機、烤著紅豆餅的大叔，不知何時， 笑容中也多了幾道皺紋，有種無以言說的感動涌上心頭。
大輝今年二十五歲，看到他為了經營店鋪而天天磨刀的樣 子，我想起了留學時在糕點學校認識的朋友們。有一些朋友大學 畢業后，為了繼承家業來糕點店學習做和果子；還有一些朋友因 為要去面包店打掃，放學后都沒有一起喝過酒，他們一直都遺 憾。現在他們都在做什么呢？超過 200 年歷史的東京老店真的在 延續嗎？看來下次得找一下他們經營的店了。到時候帶著這本書 去的話，朋友們會是什么樣的反應呢？就像記憶中在巷子里與老 朋友相見一般，我想以這種心情與大家分享書中的這些老店。
李真叔
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呂知映：
曾任職于《CECI》《女性中央》《流行通信》《KIKI》等女性雜志，并策劃過多本游記、料理、室內裝修等實用圖書。受日本漫畫、動漫和電影的影響，從小萌生出去日本旅游的夢想。后因家人定居日本，再加上工作出差的機會，有了多次深度游日本的機會。在一次旅行中偶遇旅行伙伴真叔，兩人開始了尋找日本新趣味的旅行。
李真叔
畢業于日本著名糕點學校——東京糕點專業學校，后任職于出版社。她運營著一家日語圖書代理公司和一家名為“虎視眈眈”的古典風格的咖啡店。她對日本文化十分了解，在出版界被稱為日本通。與現代氣息濃烈的物品相比，她更喜歡被歲月打磨過的老物件。和旅友合著的這本《東京百年老店》也是一部講述關于古老店鋪的書。
一目了然的日本歷史 : 16
┃東京街道 01 ┃
日本橋 .......................................................................................................24
┃鰹魚脯店┃ 尼本 : 26
┃牙簽專賣店┃ 薩拉亞 : 42
┃古畫屋┃ 有便堂 : 52
日本橋的商店·黑江屋漆器專賣店、三越本店百貨店、海老屋美術館、山本海苔店、村田眼鏡鋪
┃東京街道 02 ┃
銀座 ............................................................................................................64
┃香店┃香十 : 66
┃布店┃大野屋 : 82
銀座的商店·銀之塔燉牛肉湯店、銀座千疋屋、銀座美雪館五丁目店、銀座木村屋點心店
┃東京街道 03 ┃
人形町 .......................................................................................................96
┃刀店┃尤布其亞 : 98
┃人偶展示館┃壽三郎館 : 108
┃豆腐商店┃雙葉商店 : 120
人形町的商店·板倉屋和果子店、芳味亭西餐廳、巖井衣箱店、草加屋
┃東京街道 04 ┃
麻布十番 .............................................................................................134
┃大豆點心店┃豆原 : 136
麻布十番的商店·麻布花林糖店、Mont-Thabor 點心店、WINDSOR
┃東京街道 05 ┃
淺草 ..........................................................................................................150
┃眼鏡店┃渡邊眼鏡店 : 152
┃小菜商店┃海老屋總本鋪 : 162
淺草的商店·藥研堀七件專賣店、Amor 咖啡店、犬印包制作所雷門通店、淺草紅布布藝專賣店、 神谷酒吧
┃東京街道 06 ┃
目黑 ..........................................................................................................174
┃虹吸式咖啡店┃伊東屋 : 176
目黑的商店·“活”回轉壽司、大丹寺、五百羅漢寺、目黑不動尊龍泉寺
┃東京街道 07 ┃
神田 .........................................................................................................190
┃酒館┃禮島屋本店 : 192
神田的商店·東陽堂書店、大屋書房、一真咖啡店、山頂酒店、CHOPIN 茶坊、竹村幸紅豆粥
┃東京街道 08 ┃
下北澤 ...................................................................................................206
┃玩具商店┃玩具天國二丁目三番地 : 208
下北澤的商店·花泥棒南店咖啡店、Warehouse、Bio ojiyan café、電影俱樂部吧、BLikje button 法式咖啡店
┃東京街道 09 ┃
吉祥寺 ...................................................................................................222
┃印章店┃青云堂印房 : 224
吉祥寺的商店·伊勢屋平價串燒總店公園店、薩托炸肉餅店、春木屋拉面館、茶愉咖啡店
┃東京街道 10 ┃
本鄉 ..........................................................................................................240
┃旅館┃鳳明館 : 242
本鄉的商店·三原堂和果子店、BON ART 餐廳、立野畫具店
┃東京街道 11 ┃
神樂坂 ....................................................................................................254
┃人字拖修理店┃助六 : 256
神樂坂的商店·相馬屋文具店、熱海湯浴池、紀善甜點專門店、美味家
┃東京街道 12 ┃
高圓寺 ....................................................................................................266
┃烤餅┃賽胡 : 268
高圓寺的商店·Mets 酒店高圓寺店、Floresta 高圓寺店、KOKOYU、套餐屋柳屋、越侯屋書店、 Small Change 高圓寺店、Tatouage Purple
┃東京街道 13 ┃
澀谷 ..........................................................................................................282
┃經典咖啡館┃ LION : 284
澀谷的商店·澀谷 109 購物中心、澀谷東寶電影院、山田帽子店、豬排舞泉青山總店
┃東京街道 14 ┃
日暮里 ....................................................................................................298
┃糖果店┃羽二重團子 : 300
日暮里的商店·子歸庵、日暮里纖維街
┃東京街道 15 ┃
上井草 ....................................................................................................314
┃美術館┃知弘美術館 : 316
上井草的商店·Genro & café、Curious 設計店、野餐蕎麥店
● 結束語 : 332
● 參考書目 : 335
按類別尋找東京老店
食
鰹魚脯店：尼本 ................................................................................... 26
豆腐商店：雙葉商店.......................................................................... 120
大豆點心店：豆原.............................................................................. 136
小菜商店：海老屋總本鋪.................................................................. 162
虹吸式咖啡店：伊東屋...................................................................... 176
酒館：禮島屋本店.............................................................................. 192
烤餅：賽胡 ......................................................................................... 268
經典咖啡館：LION 284
糖果店：羽二重團子.......................................................................... 300
品
牙簽專賣店：薩拉亞............................................................................ 42
古畫屋：有便堂 ................................................................................... 52
香店：香十 ........................................................................................... 66
布店：大野屋 ....................................................................................... 82
刀店：尤布其亞 ................................................................................... 98
眼鏡店：渡邊眼鏡店.......................................................................... 152
玩具商店：玩具天國二丁目三番地 .................................................. 208
印章店：青云堂印房.......................................................................... 224
旅館：鳳明館 ..................................................................................... 242
人字拖修理店：助六.......................................................................... 256
觀
人偶展示館：壽三郎館...................................................................... 108
美術館：知弘美術館.......................................................................... 316
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