《普通化學(xué)（第三版）》是在第二版基礎(chǔ)上，根據(jù)高等職業(yè)教育非化工類專業(yè)的教學(xué)計劃和化學(xué)教學(xué)大綱，結(jié)合近幾年的教學(xué)實踐而修訂的。
全書包括緒論、物質(zhì)結(jié)構(gòu)和元素周期律、物質(zhì)的量、常見的金屬元素及其化合物、常見的非金屬元素及其化合物、化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡、電解質(zhì)溶液、有機(jī)化合物與烴、烴的衍生物、化學(xué)與材料、化學(xué)與能源、化學(xué)與食品營養(yǎng)以及學(xué)生實驗。
本書針對高職高專的教學(xué)特點，突出實用性和實踐性，貫徹理論“必需、夠用”的原則，注重相關(guān)新知識、新技術(shù)、新材料和新工藝的介紹。
陳東旭，湖南化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授，1985年畢業(yè)于湖南師范大學(xué)化學(xué)系，理學(xué)學(xué)士，副教授。本人一直從事有機(jī)化學(xué)和無機(jī)化學(xué)的教學(xué)工作至今，主要研究方向：化學(xué)。
在多年的化學(xué)任教工作中，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗，提高完善化學(xué)理論知識和實踐操作經(jīng)驗。主持湖南省教育廳課題《對氯芐叉二氯水解制對氯苯甲醛工藝研究》，參與湖南省教育廳課題《新型甜味劑新成批苷二氫查爾酮生成工藝研究》、湖南省科技廳項目《硫酸法鈦白廢酸提取氧化等稀有物質(zhì)的研究》、湖南省職業(yè)教育與成人教育科研規(guī)劃項目《高職自主-合作學(xué)習(xí)教學(xué)模式研究》。參與發(fā)表論文4篇。多次獲得校級先進(jìn)個人和教學(xué)標(biāo)兵。主編高職高專規(guī)劃教材：《普通化學(xué)》；
緒論
第一章 物質(zhì)結(jié)構(gòu) 元素周期律004
第一節(jié)原子結(jié)構(gòu)004
一、原子構(gòu)成004
二、同位素005
三、原子核外電子的排布005
第二節(jié)元素周期律元素周期表008
一、元素周期律008
二、元素周期表009
第三節(jié)化學(xué)鍵012
一、離子鍵012
二、共價鍵013
三、金屬鍵015
*四、配位鍵和配位化學(xué)物015
本章小結(jié)017
閱讀材料放射性同位素應(yīng)用019
習(xí)題020
第二章 物質(zhì)的量
第一節(jié)物質(zhì)的量021
一、物質(zhì)的量及其單位——摩爾021
二、摩爾質(zhì)量022
三、有關(guān)物質(zhì)的量的計算022
第二節(jié)氣體的摩爾體積023
一、氣體的摩爾體積023
二、氣體的摩爾體積的計算024
第三節(jié)物質(zhì)的量濃度025
一、物質(zhì)的量濃度025
二、有關(guān)物質(zhì)的量濃度的計算025
第四節(jié)化學(xué)方程式的計算026
一、化學(xué)方程式026
二、根據(jù)化學(xué)方程式的計算027
本章小結(jié)027
閱讀材料一物質(zhì)的量的單位——摩爾028
閱讀材料二納米材料029
習(xí)題030
第三章 常見金屬元素及其化合物
第一節(jié)鈉及其化合物032
一、鈉的性質(zhì)032
二、鈉的重要化合物033
三、焰色反應(yīng)034
第二節(jié)鋁及其化合物035
一、鋁的性質(zhì)和用途035
二、鋁的化合物036
第三節(jié)鐵及其化合物036
一、鐵的性質(zhì)037
二、鐵的化合物037
三、鐵離子的檢驗038
第四節(jié)硬水的軟化038
一、硬水和軟水038
二、硬水的危害038
三、硬水的軟化039
本章小結(jié)040
閱讀材料一最軟的金屬——銫040
閱讀材料二金屬元素和人體健康041
習(xí)題041
第四章 常見非金屬元素及其化合物
第一節(jié)氯及其化合物043
一、氯氣的性質(zhì)和用途043
二、氯離子的檢驗045
三、氯氣的實驗室制法045
四、氯化氫及鹽酸045
第二節(jié)氧臭氧過氧化氫046
一、氧和臭氧046
二、過氧化氫047
第三節(jié)硫及其化合物047
一、硫047
二、硫化氫048
三、二氧化硫048
四、硫酸049
第四節(jié)氮及其化合物049
一、氮049
二、氨050
三、硝酸051
第五節(jié)硅及其化合物051
一、硅051
二、硅的化合物052
本章小結(jié)054
閱讀材料一海水的化學(xué)資源055
閱讀材料二大氣污染055
習(xí)題057
第五章 化學(xué)反應(yīng)速率 化學(xué)平衡
第一節(jié)化學(xué)反應(yīng)速率059
一、反應(yīng)速率的表示方法059
二、影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素059
第二節(jié)化學(xué)平衡061
一、可逆反應(yīng)061
二、化學(xué)平衡061
三、平衡常數(shù)062
第三節(jié)化學(xué)平衡的移動062
一、化學(xué)平衡移動原理062
二、化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡移動原理在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用064
本章小結(jié)064
閱讀材料生物催化劑065
習(xí)題065
第六章 電解質(zhì)溶液
第一節(jié)強(qiáng)電解質(zhì)與弱電解質(zhì)067
一、電解質(zhì)的強(qiáng)弱067
二、弱電解質(zhì)的電離平衡068
第二節(jié)水的電離和溶液的pH069
一、水的離子積常數(shù)069
二、溶液的酸堿性和pH069
三、酸堿指示劑070
第三節(jié)離子反應(yīng)和離子方程式070
一、離子反應(yīng)和離子方程式070
二、離子反應(yīng)發(fā)生的條件071
第四節(jié)鹽類的水解072
一、鹽類的水解072
二、鹽類水解的應(yīng)用073
第五節(jié)氧化還原反應(yīng)和電化學(xué)基礎(chǔ)074
一、氧化還原反應(yīng)074
二、原電池075
三、電解076
四、金屬的腐蝕與防護(hù)078
本章小結(jié)081
閱讀材料微生物燃料電池082
習(xí)題082
第七章 有機(jī)化合物中的烴
第一節(jié)有機(jī)化合物概述084
一、有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)084
二、有機(jī)化合物的特點085
三、有機(jī)化合物的分類085
第二節(jié)甲烷與烷烴086
一、甲烷086
二、烷烴088
第三節(jié)乙烯與烯烴091
一、乙烯091
二、烯烴093
第四節(jié)乙炔與炔烴094
一、乙炔094
二、炔烴095
第五節(jié)苯芳香烴096
一、苯096
二、芳香烴098
本章小結(jié)099
閱讀材料苯的發(fā)現(xiàn)和苯分子結(jié)構(gòu)學(xué)說100
習(xí)題101
第八章 烴的衍生物
第一節(jié)乙醇苯酚乙醚103
一、乙醇103
二、苯酚106
三、乙醚107
第二節(jié)乙醛丙酮107
一、乙醛107
二、丙酮110
第三節(jié)乙酸乙酸乙酯110
一、乙酸110
二、乙酸乙酯112
第四節(jié)氯乙烷鹵代烴113
一、氯乙烷113
二、氯乙烯113
三、氟里昂114
本章小結(jié)114
閱讀材料一為何不用純酒精消毒115
閱讀材料二干洗技術(shù)與化學(xué)115
習(xí)題116
第九章 化學(xué)與材料
第一節(jié)金屬材料118
一、金屬的結(jié)構(gòu)和特性118
二、合金119
三、超導(dǎo)材料120
第二節(jié)非金屬材料121
一、非金屬單質(zhì)的特性121
二、非金屬材料121
第三節(jié)高分子聚合物與合成材料123
一、高聚物的基本概念123
二、高聚物的特性125
三、合成材料125
本章小結(jié)128
閱讀材料一從天然橡膠到合成橡膠128
閱讀材料二激光材料129
習(xí)題130
第十章 化學(xué)與能源
第一節(jié)煤石油天然氣132
一、煤炭及其綜合利用132
二、石油134
三、天然氣136
第二節(jié)核能與化學(xué)電源136
一、核能136
二、化學(xué)電源136
第三節(jié)新能源的開發(fā)與利用137
一、太陽能137
二、生物質(zhì)能137
三、綠色電池138
四、氫能138
本章小結(jié)139
閱讀材料人類能源的新希望——可燃冰139
習(xí)題140
第十一章 化學(xué)與食品營養(yǎng)
第一節(jié)油脂141
一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)141
二、油脂的性質(zhì)142
三、油脂的營養(yǎng)生理功能143
第二節(jié)糖類143
一、單糖143
二、低聚糖145
三、多糖145
四、糖類的營養(yǎng)生理功能146
第三節(jié)蛋白質(zhì)146
一、蛋白質(zhì)的組成147
二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)147
三、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能147
第四節(jié)合理營養(yǎng)與平衡膳食148
一、合理營養(yǎng)的概念和意義148
二、平衡膳食的組成148
本章小結(jié)149
閱讀材料新型甜味劑——三氯蔗糖150
習(xí)題151
學(xué)生實驗
實驗一化學(xué)實驗基本操作和溶液的配制152
實驗二重要的非金屬化合物的性質(zhì)156
實驗三化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡158
實驗四電解質(zhì)溶液pH測定160
實驗五乙烯、乙炔的制法和性質(zhì)161
實驗六烴的含氧衍生物的性質(zhì)162
附錄 常見酸、堿和鹽的溶解性表(20℃)165
參考文獻(xiàn)166
元素周期表
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