本書共分為三個部分。部分為預備知識，重點介紹化學實驗的基本要求、實驗室的管理規則、注意事項以及化學實驗基礎知識及操作技術，便于學生從高中到大學知識層次的自然過渡。第二部分為實驗教學內容，是本書的核心部分，分5個單元共計55個實驗；除卻經典的常規實驗，本書還引入了一些應用及影響面廣、內容較新穎的應用技術類實驗，以滿足不同學校、不同專業的教學要求，方便根據需要自行選擇。第三部分為附錄，提供了較為豐富的化學實驗數據及資料，便于師生查閱。
本書可作為高職高專相關專業的化學實驗教材，也可供從事化學實驗操作的人員和醫學技術人員參考。
預備知識
1 緒論
1.1 化學實驗的目的和學習要求
1.2 化學實驗的學習方法
1.3 化學實驗室規則
1.4 實驗室的安全與防護
1.5 實驗室用水的規格、制備與檢驗
1.6 實驗中的環境保護及“三廢”處理
2 化學實驗基本知識
2.1 化學實驗常用玻璃儀器介紹
2.2 化學實驗基本操作介紹
教學內容
3 實驗基本操作訓練
實驗1 基本操作訓練
實驗2 酒精噴燈的使用和玻璃管操作
實驗3 分析天平的使用
【附一】分析天平的使用方法
【附二】分析天平的使用規則和稱量 方法
實驗4 粗食鹽的提純及純度檢驗
實驗5 緩沖溶液的配制及性能測定
實驗6 蒸餾和分餾
實驗7 萃取與洗滌
實驗8 液液分離
4 參數及常數測定
實驗9 化學反應熱效應的測定
實驗10 乙酸電離常數和電離度的測定 （pH電位法）
【附三】pHS25型酸度計使用說明
實驗11 鋇溶度積的測定（電導法）
實驗12 熔點和沸點測定
實驗13 水的純化及純度測定
【附四】離子交換技術
實驗14 旋光度的測定
實驗15 折射率的測定
5 定量與定性分析實驗
實驗16 酸堿標準溶液的配制及滴定練習
實驗17 酸堿標準溶液的比較滴定及標定
實驗18 銨鹽中含氮量的測定
實驗19 混合堿的測定（雙指示劑法）
實驗20 EDTA標準溶液的標定及水硬度的測定
實驗21 高錳酸鉀法測定水樣的COD
實驗22 可見分光光度法測定鐵含量
【附五】721型分光光度儀操作
實驗23 分光光度法測定維生素C的含量
實驗24 分光光度法測定葉綠素含量
實驗25 熒光光度分析法測定維生素B2
實驗26 醬油中總酸量（度）和氨基氮的測定
實驗27 茶葉中多酚類及咖啡堿含量的分光光度測定
實驗28 茶多酚中乙酸乙酯殘留量的氣相色譜分析——內標法定量
實驗29 果蔬中農藥殘留的氣相色譜分析——純物質對照法
實驗30 飲料中的高效液相色譜分析——外標法定量
實驗31 茶葉中兒茶素的高效液相色譜分析
實驗32 醇和酚性質的測定
實驗33 醛和酮性質的測定
實驗34 羧酸及其衍生物的性質
實驗35 胺的性質
6 制備型實驗
實驗36 亞鐵銨的制備
實驗37 亞鐵銨的純度分析
7 綜合實驗
附錄
參考文獻
新書資訊