本書主要包括無機化學和有機化學的基本理論、基礎知識和基本操作技能。各部分之間相互滲透、有機聯系。無機部分主要內容有鹵素和堿金屬、物質結構和元素周期律、溶液、重要元素及其化合物；有機部分主要包括烴、烴的衍生物、糖類、油脂和蛋白質等。根據理論內容，設計了12個實驗，以便學生理解知識的同時提高操作技能。
本書可作為五年制高職學生的化學教材，也可作為相關專業人員的參考用書。
1.在編寫上，每節內容均列有學習目標、思考練習、相關閱讀等欄目，以激發學生學習的興趣，啟發學生積極思考，從而讓學生熟悉化學知識在人們生產生活中的廣泛應用； 2.在教材表現上，補充了若干表格和插圖，力求圖文并茂，做到科學性、新穎性和趣味性相結合； 3.在文字表述上，盡量做到精練準確、淺顯易懂、生動活潑。
趙崢嶸，河南農業職業學院，講師,長期從事化學和五年制化學的教學和教研工作，主要擔任學院五年制基礎化學教學課程以及高職無機化學和有機化學課程，發表關于化學教學的論文多篇，進行關于化學的課題研究多項，對高職化學，五年制化學的了解比較透徹。
緒論1
第一章鹵素和堿金屬5
第一節鹵素5
閱讀碘與人體健康14
練習題15
第二節堿金屬16
閱讀焰色反應24
練習題25
第三節氧化還原反應26
閱讀氧化還原反應的現實意義29
練習題30
第二章物質結構和元素周期律31
**節原子結構32
閱讀同位素的發現39
練習題41
第二節元素周期律和元素周期表42
閱讀化學巨人——門捷列夫55
練習題56
第三節化學鍵和晶體59
閱讀晶體與非晶體的區別67
練習題69
第三章溶液72
**節物質的量72
閱讀國際單位制的7個基本物理量77
練習題78
第二節物質的量濃度79
閱讀配制500mL0.1mol/L的碳酸鈉溶液83
練習題84
第三節化學平衡85
閱讀化學模擬生物固氮93
練習題94
第四節電離平衡95
閱讀弱電解質的電離度100
練習題101
第五節水的電離和溶液的pH102
閱讀pH與人類社會105
練習題106
第六節溶液中的離子反應106
閱讀離子能否共存的判斷109
練習題110
第四章重要元素及其化合物111
**節硫及其化合物111
閱讀酸雨的危害122
練習題124
第二節氮、磷及其氧化物125
閱讀雷雨發莊稼135
練習題136
第三節鎂、鈣及其化合物137
閱讀神奇的希臘火140
練習題142
第四節鋁及其化合物142
閱讀膨化食品中的鋁146
練習題148
第五章烴149
**節有機化合物概述149
練習題156
第二節甲烷和烷烴158
閱讀一種純生態潔凈能源——沼氣169
瓦斯爆炸及防范170
練習題171
第三節乙烯和烯烴173
閱讀乙烯與植物的成熟和衰老178
練習題179
第四節乙炔炔烴181
閱讀“綠色武器”——乙炔彈186
練習題187
第五節苯和芳香烴189
閱讀石油195
練習題196
第六章烴的衍生物198
**節醇和酚198
閱讀甲醇與假酒中毒207
怎樣用化學方法檢測氣體中是否存在乙醇？208
練習題209
第二節醛和酮211
閱讀甲醛對人體健康的危害216
練習題217
第三節羧酸和酯218
閱讀食醋225
練習題225
第七章糖類、油脂和蛋白質228
**節糖類228
閱讀糖類的生理功能237
練習題239
第二節油脂240
閱讀類脂244
練習題246
第三節蛋白質247
閱讀蛋白質對于健康的作用255
練習題257
第八章實驗部分258
實驗一化學實驗規則和基本操作258
實驗二氯、溴、碘的性質264
實驗三堿金屬及其化合物的性質266
實驗四同周期、同主族元素性質的遞變267
實驗五配制一定物質的量濃度的溶液270
實驗六化學反應速率和化學平衡275
實驗七非金屬元素及其化合物性質278
實驗八鈣、鋁及其化合物性質281
實驗九乙烯的制取和性質284
實驗十乙醇、苯酚和乙醛的性質286
實驗十一糖類的性質288
實驗十二蛋白質的性質290
附錄一部分酸、堿和鹽的溶解性表（20℃）292
附錄二化學上常用的量及其法定計量單位293
參考文獻294
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