共分6部分，包括緒論、表面化學實驗、工藝合成及質量控制實驗、產品制備及質量控制實驗、化工開發實驗和文獻實驗。所選實驗涉及表面化學、有機中間體、表面活性劑、洗滌劑、化妝品、涂料、催化劑以及化學工程等。涵蓋了原料選擇及質量分析、合成工藝路線選擇、裝置安裝及操作規程制定、精細化工產品配方的確定、配制操作規程制定、產品質量控制和性能分析等內容。
《高等學校教材·化學工程與工藝專業實驗：精細化工方向》既考慮到化學工程與工藝專業的普遍性，又考慮到精細化工方向的典型性，所選實驗具有一定的代表性，可作為高等院校化學工程與工藝專業（精細化工方向）的實驗教材和教學參考書，也可為從事精細化工產品研究、開發和生產的科研人員和工程技術人員提供參考。
本科教育作為整個高等教育的重中之重，是高校人才培養的基礎和關鍵所在，是高校的立校之本。只有實實在在提高本科教育質量，高等教育才有可能為國家建設培養出數以千萬計的高素質專門人才和一大批拔尖創新人才。為此，“十一五”期間，中央財政將斥資25億元實施“高等學校本科教學質量與教學改革工程”。
實踐教學是培養學生分析問題、解決問題和動手能力的主要手段，是全面提高本科教育質量的重要環節。因此，改革實驗教學，使學生得到專業實驗各種基本操作和技能的鍛煉，提高學生綜合素質，增強學生專業適應能力和社會適應能力，是高校教育工作者應該思考的問題。為滿足實踐教學的需要，我們以鄭州輕工業學院《化學工程與工藝專業實驗》（精細化工方向）講義為基礎，修訂和補充了部分內容，增加了在實驗教學中已證明是較好的一些實驗，編寫了《化學工程與工藝專業實驗》（精細化工方向）一書。
化學工程與工藝專業涉及面較廣，各學校專業方向不盡相同，考慮到化學工程與工藝專業（精細化工方向）的典型性，專業實驗應與開設課程相結合。通過專業實驗，使學生在專業基礎理論、基本有機合成、化學工程和精細化工產品制備以及測試手段等方面得到全面鍛煉；使學生學到系統的專業知識，起到以點帶線、以線帶面、舉一反三、融會貫通的效果；使學生的化工開發和化學應用的意識得到進一步啟發和加強。
所選實驗涉及表面化學、有機中間體、表面活性劑、洗滌劑、化妝品、涂料、催化劑以及化學工程等。涵蓋了原料選擇及質量分析、合成工藝路線選擇、裝置安裝及操作規程制定、精細化工產品配方的確定、配制操作規程制定、產品質量控制和性能分析等內容。為便于實驗安排，書中將大型綜合性實驗分成若干個小型實驗來進行，如將“烷醇酰胺的合成、性能、應用實驗”分成了“脂肪酸甲酯的合成”、“皂化值、碘值、酸值等的測定”、“椰油酸二乙醇酰胺的合成”、“烷醇酰胺中游離胺含量的測定”、“餐具洗滌劑的制備”和“洗發香波的制備”等。為培養學生獨立開展科研工作的能力，本教材還增設了文獻實驗，使學生在查閱文獻資料的基礎上，自己制定實驗方案后進行實驗，通過文獻實驗有利于培養學生獨立進行實驗和初步科學研究的能力，是提高實驗質量的一個有力措施。
由于化學工程與工藝專業涉及內容相當廣泛，書中不能包羅所有內容，僅介紹較重要和較常用而且必須掌握的內容，以及在學時安排、原料供應、設備條件等方面普遍可行的典型實驗。實驗教學過程中，可采用必修和選修方式進行。開設實驗的方式可選擇以學生參加操作為主的單項實驗和綜合實驗，也可適當選擇一些以教師為主的示范演示實驗和錄像教學。因此，編入教材的實驗項目較多，供實驗選用。
參加《化學工程與工藝專業實驗（精細化工方向）》實驗復核和編寫工作的有鄭州輕工業學院王培義、張春霞和尹志剛等，全書由王培義統稿。另外，朱學文、楊許召、錢恒玉、李剛森、張應軍等也參與了《化學工程與工藝專業實驗（精細化工方向）》實驗復核工作。《化學工程與工藝專業實驗（精細化工方向）》在編寫過程中參考了有關文獻資料，在此向相關作者致謝！
限于編者水平，書中不當之處懇請讀者批評指正。
第1部分 緒論
1 實驗須知
2 實驗室安全
3 常用實驗技術
第2部分 表面化學實驗
實驗1 滴體積法測定表（界）面張力
實驗2 臨界膠束濃度的測定
實驗3 表面活性劑增溶能力的測定
實驗4 利用單分子膜測定分子截面積及長度
實驗5 接觸角的測定
實驗6 超微法測定膠體ε電位
實驗7 固體比表面的測定——單點BET容量法
實驗8 潤濕力的測定
實驗9 非離子表面活性劑的水數和濁點測定
實驗10 乳狀液的制備及其類型鑒別
實驗11 乳狀液的穩定性和破乳
實驗12 固一液界面上的吸附
實驗13 色譜法測定表面活性劑的HLB值
第3部分 工藝合成及質量控制實驗
1 工藝合成
實驗14 對丙酰基苯基環己烷的合成
實驗15 2-巰基苯并噻唑的高壓合成
實驗16 對硝基甲苯的催化氫化
實驗17 聚苯乙烯的合成
實驗18 聚酯樹脂的合成
實驗19 乙酸芐酯的合成
實驗20 香豆素的合成
實驗21 烷基苯磺酸的合成
實驗22 烷基苯磺酸的中和
實驗23 十二烷基硫酸鈉的合成
實驗24 醇醚硫酸鹽的合成
實驗25 脂肪酸甲酯的合成
實驗26 椰油酸二乙醇酰胺的合成
實驗27 乙二醇單硬脂酸酯的合成
實驗28 N，N一二甲基十二烷基胺的合成
實驗29 十二烷基二甲基芐基氯化銨的合成
實驗30 十二烷基二甲基甜菜堿的合成
2 質量控制
實驗31 熔點的測定
實驗32 凝固點的測定
實驗33 色澤的測定
實驗34 總固體含量的測定
實驗35 不皂化物的測定
實驗36 總脂肪物的測定
實驗37 表面活性劑類型的鑒定
實驗38 有機化合物羰值的測定
實驗39 折射率的測定
實驗40 中和值的測定
實驗41 陰離子表面活性劑的定量分析
實驗42 羥值的測定
實驗43 皂化值的測定
實驗44 酸值的測定
實驗45 碘值的測定
實驗46 酯值的測定
實驗47 烷醇酰胺中游離胺含量的測定
實驗48 N，N-二甲基十二烷基胺的測定
實驗49 陽離子表面活性劑的定量分析
實驗50 兩性表面活性劑的定量分析
實驗51 非離子表面活性劑的定量分析
實驗52 聚氧乙烯非離子表面活性劑憎水基的測定
實驗53 壬基酚聚氧乙烯醚的定量分析
第4部分 產品制備及質量控制實驗
1 產品制備
實驗54 珠光漿的制備
實驗55 洗衣粉的制備
實驗56 餐具洗滌劑的制備
實驗57 潤膚膏霜的制備
實驗58 洗發香波的制備
實驗59 聚丙烯酸酯乳液膠黏劑的制備
實驗60 醇酸樹脂的制備
實驗61 醇酸清漆的制備
實驗62 醋酸乙烯酯的乳液聚合
實驗63 聚醋酸乙烯乳液涂料的制備
實驗64 固體酒精的制備
2 質量控制
實驗65 去污力的測定
實驗66 發泡力的測定
實驗67 黏度的測定
實驗68 pH的測定
實驗69 洗滌劑中總活性物含量的測定
實驗70 洗滌劑磷含量的測定
實驗71 涂膜硬度的測定
實驗72 涂膜附著力的測定
第5部分 化工開發實驗
實驗73 甲醇和水的分餾
實驗74 萃取法分離三組分混合物
實驗75 工業粗制苯甲醇的精制
實驗76 反應精餾法制醋酸乙酯
實驗77 超過濾膜分離
實驗78 串聯流動反應器停留時間分布的測定
實驗79 流化床基本特性的測定
實驗80 從可可豆粉中提取卡卡因
實驗81 固體超強酸催化劑的制備
實驗82 沸石催化劑的制備
實驗83 四氯化碳法測定催化劑的比孑L容
第6部分 文獻實驗
實驗84 磷酸酯鹽的合成
實驗85 雙酚A的合成
實驗86 洗面奶的制備
附錄
附錄1 指示劑的配制
附錄2 常用化學元素國際相對原子質量表
附錄3 與空氣接觸的水的表面張力
附錄4 純有機液體與空氣的表面張力
附錄5 滴體積法測表面張力校正系數（F）值
參考文獻
第1部分 緒論
1 實驗須知
1.1 實驗目的
《化學工程與工藝專業實驗》（精細化工方向）是學生修完基礎課、技術基礎課之后在開設有關精細化學品等理論課程的同時所設置的專業必修課之一，是學習精細化學品相關知識的重要實踐環節。該實驗課程與其他專業必修課密切配合，相輔相成，共同完成必需的專業課教學。本課程主要通過實驗教學形式，達到以下目的。
①使學生在前修實驗課的基礎上，進一步鞏固和提高實驗操作技能。
②培養學生綜合運用前修課程的知識，正確觀察、思考和分析實驗過程，提高分析問題和解決問題的能力。
③培養學生理論聯系實際，樹立實事求是、嚴格認真的科學態度，并養成良好的工作習慣。
④幫助學生鞏固所學專業知識，掌握精細化學品生產與應用的基本原理和基本技能，為從事科學研究、產品開發、工程設計和解決生產中的技術問題奠定堅實的實驗基礎。
1.2 實驗要求
為了保證實驗的順利進行，以達到預期的目的，要求學生必須做到以下幾點。
①充分預習。實驗前要充分預習教材，同時要查閱有關手冊和參考資料，記錄各種原料和產品的物性數據，并寫出預習報告。實驗前教師要檢查和提問，未寫預習報告者和提問時回答不出問題者不得進行實驗。
②認真操作。實驗時注意力要集中，操作要認真，仔細觀察各種現象，積極思考，注意安全，保持整潔，不要隨意走動和離開實驗室。
③做好記錄。學生必須準備一個實驗記錄本，及時且如實地記錄實驗現象和數據，以便對實驗現象作出正確的分析和解釋。要養成隨做隨記的良好習慣，切不可等實驗結束后憑回憶補寫實驗記錄，更不允許編造實驗數據。
④書寫實驗報告。實驗結束后應寫出實驗報告，其內容可根據各個實驗的具體情況自行組織。一般應包括：實驗日期，實驗名稱，同組同學姓名，實驗儀器、設備，原料規格，實驗原理，操作步驟，結果處理和問題討論等。
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