本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。全書共五個部分，緒論主要介紹了物理化學實驗的基本知識及數據處理等內容；基礎知識與技術篇共包括六章，詳細介紹了物理化學實驗常用儀器的原理和使用方法，可作為學生和其他化學工作者涉足這些技術領域的入門；基礎實驗部分選擇了34個實驗，涉及熱力學、動力學、電化學、膠體和表面化學及結構化學等內容。在這些實驗中，特別注意更新實驗內容，盡可能采用先進的實驗技術和方法；設計型實驗共有18個，并用英文編寫，以培養學生的獨立工作能力和科技英語水平；最后的附錄部分，內容豐富且注明資料來源，便于學生查閱。
全書內容豐富，敘述簡練，可供綜合性大學、師范院校及工科院校的化學、生物類等相關專業學生和教師使用。
緒論
一、物理化學實驗目的、要求和注意事項
二、物理化學實驗室安全知識
三、物理化學實驗中的誤差及數據的表達
參考文獻
第一篇 基礎知識與技術
第一章 溫度的測量與控制
第一節 溫標
第二節 溫度計
一、水銀溫度計
二、溫差溫度計
三、熱電阻溫度計
四、熱電偶溫度計
五、集成溫度計
第三節 溫度控制 緒論
一、物理化學實驗目的、要求和注意事項
二、物理化學實驗室安全知識
三、物理化學實驗中的誤差及數據的表達
參考文獻
第一篇 基礎知識與技術
第一章 溫度的測量與控制
第一節 溫標
第二節 溫度計
一、水銀溫度計
二、溫差溫度計
三、熱電阻溫度計
四、熱電偶溫度計
五、集成溫度計
第三節 溫度控制
一、電接點溫度計溫度控制
二、自動控溫簡介
參考文獻
第二章 壓力及流量的測量
第一節 壓力的測量及儀器
一、測壓儀表
二、真空技術
三、氣體鋼瓶及其使用
第二節 流量的測量及儀器
一、轉子流量計
二、毛細管流量計
三、皂膜流量計
四、濕式流量計
參考文獻
第三章 熱分析測量技術及儀器
第一節 差熱分析法
一、DTA的基本原理
二、DTA曲線特征點溫度和面積的測量
三、DTA的儀器結構
四、影響差熱分析的主要因素
第二節 差示掃描量熱法
一、DSC的基本原理
二、DSC的儀器結構及操作注意事項
三、DTA和DSC應用討論
第三節 熱重分析法
一、TG和DTG的基本原理與儀器
二、影響熱重分析的因素
三、熱重分析法的應用
參考文獻
第四章 電學測量技術及儀器
第一節 電導的測量及儀器
一、DDS-11A型電導率儀
二、DDS-11型電導儀使用方法
第二節 原電池電動勢的測量及儀器
一、UJ-25型電位差計
二、SDC-1型數字電位差計
三、其他配套儀器及設備
第三節 溶液pH的測量及儀器
一、儀器工作原理
二、儀器使用
第四節 恒電位儀工作原理及使用方法
一、基本原理
二、恒電位儀工作原理
三、恒電流儀工作原理
參考文獻
第五章 光學測量技術及儀器
第一節 阿貝折射儀
一、阿貝折射儀的構造及原理
二、阿貝折射儀的結構
三、阿貝折射儀的使用方法
四、阿貝折射儀的使用注意事項
五、數字阿貝折射儀
六、儀器的維護與保養
第二節 旋光儀
一、基本原理
二、圓盤旋光儀的使用方法
三、使用注意事項
四、自動指示旋光儀結構及測試原理
第三節 分光光度計
一、吸收光譜原理
二、分光光度計的構造及原理
三、操作步驟
四、注意事項
參考文獻
第六章 非電量數據采集技術
第一節 非電量數據采集系統
一、傳感器電路
二、信號處理電路
三、模數（或數模）轉換電路
四、微機系統
第二節 溫度采集技術
一、溫敏傳感器的種類及選用
二、溫度采集技術實例
第三節 力采集技術
一、力應變電阻效應
二、力壓電效應
三、力（壓力）壓阻效應
四、力采集技術實例
第四節 光采集技術
一、光電元件分類
二、光電傳感器
第五節 濕度采集技術
一、濕度的基本概念
二、濕度傳感器分類
參考文獻
第二篇 基礎 實驗
化學熱力學
實驗一 燃燒熱的測定
實驗二 溶解熱的測定
實驗三 液體飽和蒸氣壓的測定
實驗四 完全互溶雙液系的平衡相圖
實驗五 二組分金屬相圖的繪制
實驗六 差熱分析
實驗七 差熱熱重分析
實驗八 三組分體系等溫相圖的繪制
實驗九 活度系數的測定
�。ㄒ唬庀嗌V法測定無限稀釋溶液的活度系數
�。ǘ┯米贤夥止夤舛扔嫓y定萘在硫酸銨水溶液中的活度系數
實驗十 凝固點降低法測摩爾質量
實驗十一 氨基甲酸銨分解反應平衡常數的測定
實驗十二 液相反應平衡常數
實驗十三 溶液偏摩爾體積的測定
電化學
實驗十四 電導的測定及其應用
實驗十五 離子遷移數的測定
�。ㄒ唬┫Ｍ蟹蚍y定離子遷移數
（二）界面移動法測定離子遷移數
實驗十六 電動勢的測定及其應用
�。ㄒ唬╇姌O電勢的測定
�。ǘ╇y溶鹽AgC1溶度積的測定
�。ㄈy定溶液的pH值
�。ㄋ模┗瘜W反應的熱力學函數
實驗十七 電勢pH曲線的測定及其應用
實驗十八 氯離子選擇性電極的測定及其應用
實驗十九 極化曲線的測定
化學動力學
實驗二十 蔗糖的轉化
實驗二十一 乙酸乙酯皂化反應
實驗二十二 丙酮碘化
實驗二十三 催化劑活性的測定
實驗二十四 計算機模擬基元反應
實驗二十五 B-Z振蕩反應
表面現象和膠體化學
實驗二十六 溶液表面張力的測定
�。ㄒ唬┳畲笈輭悍�
�。ǘ┉h法
實驗二十七 固液吸附法測定比表面積
�。ㄒ唬﹣喖谆{在活性炭上的吸附
（二）乙酸在活性炭上的吸附
實驗二十八 溶膠的制備及電泳
實驗二十九 粒度測定
實驗三十 黏度的測定和應用
�。ㄒ唬┤芤吼ざ鹊臏y定
�。ǘざ确y定高聚物的摩爾質量
結構化學
實驗三十一 偶極矩的測定
�。ㄒ唬┬‰娙輧x測定偶極矩
�。ǘ￤TX-1型偶極矩儀測定偶極矩
實驗三十二 磁化率的測定
實驗三十三 雙原子氣態分子HC1的紅外光譜
實驗三十四 晶體結構分析
參考文獻
第三篇 設計型實驗
附錄
元素周期表
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