《物理化學實驗》共分四章。第一章較為系統和詳細地介紹了物理化學實驗的目的要求、物理化學實驗中的誤差、數據的記錄和處理等。第二章 是實驗部分，實驗內容多選取多數院校沿用至今的經典實驗，但是隨著近年來物理化學實驗教學方法和教學設備上的發展，結合多年的教學實踐經驗，有些實驗內容做了必要的改進，使得教材既有科學性，又有實用性。實驗內容的安排難易結合，既有傳統的實驗，也有反映現代物理化學新進展、新技術及與應用密切結合的實驗，兼顧了基礎性、應用性和綜合性。第三章是實驗技術，介紹了物理化學實驗中一些常用的儀器和測量方法。在第四章 收集了化學實驗所需的常用數據表，便于查閱使用。
《物理化學實驗》可作為綜合性大學和高等師范院校的化學、化工類專業以及相關專業的本科生學習物理化學的實驗教材，同時適合于高職、高專院校相關專業使用，也可供從事化學科學研究的人員、化學專業技術人員以及與化學密切相關的交叉學科的研究人員參考使用。
本書是以青島大學和山東理工大學等高校為主編單位合作出版的高等學校基礎化學實驗系列教材中的一部。該系列教材的編寫目的是為普通高等院校的化學、化工類專業以及近化學、非化學類專業本科生提供一套適用性強的實驗教材。
隨著物理化學實驗技術的不斷發展，當代科學技術在物理化學領域的廣泛應用，物理化學實驗教學內容、實驗方法和手段的不斷更新，特別是社會對人才培養的要求越來越高，原有的物理化學實驗教材已遠遠不能滿足和適應新世紀人才培養的需要。因此，我們根據教育部關于化學、應用化學、化工、醫學、藥學、冶金和材料等專業“物理化學”教學大綱中對“物理化學實驗”部分的要求和教育部對國家級化學實驗教學示范中心建設內容中對物理化學實驗課的基本要求編寫了本實驗指導書。在編寫過程中參考了國內外出版的同類教材，吸收了青島大學和山東理工大學近年來物理化學實驗教學和教改的經驗和成果，還充分考慮了當前我國普通高等院校基礎課教學現狀和不同學科專業對“物理化學實驗”的不同要求，對教學內容進行了“精選”、“整合”和“創新”，強調對學生的動手能力、創新思維、科學素養等綜合素質的全面培養。《物理化學實驗》是化學、化工、材料、醫學檢驗、藥學、食品和生物科學類各專業學生的基礎實驗課，其目的是使學生準確掌握物理化學實驗的基本技能，培養學生實事求是的科學態度以及良好的科學素質。
本書適用于化學化工類專業本科生的物理化學實驗課教材，在內容上基本涵蓋了物理化學的主要內容，主要由四章組成：第一章較為系統和詳細地介紹了物理化學實驗目的要求、物理化學實驗中的誤差問題、數據的記錄和處理等問題。第二章是實驗部分，涵蓋了大學物理化學理論教學的主要內容，共25個實驗項目，實驗內容多選取多數院校沿用至今的經典實驗，每個實驗包括目的要求、預習要求、實驗原理、儀器和試劑、實驗步驟、數據記錄和處理、思考與討論7個部分，在一些實驗中還附有實驗數據記錄格式，可供學生參照使用。第三章是實驗技術，介紹了物理化學實驗中一些常用的儀器和測量方法。本書在第四章 收集化學實驗所需的常用數據表，便于查閱使用。
第一章 緒論
一、物理化學實驗的目的、要求和注意事項
二、物理化學實驗中的誤差
三、物理化學實驗數據的記錄和處理
四、物理化學實驗室安全知識
第二章 實驗部分
實驗一 恒溫槽性能測試及液體黏度測定
實驗二 燃燒熱的測定
實驗三 溶解熱的測定
實驗四 中和熱的測定
實驗五 凝固點降低法測摩爾質量
實驗六 液體飽和蒸氣壓的測定
實驗七 雙液系氣液平衡相圖
實驗八 二組分金屬相圖的繪制
實驗九 部分互溶雙液系的相互溶解度
實驗十 液相平衡
實驗十一 溶液偏摩爾體積的測定
實驗十二 電導的測定及應用
實驗十三 原電池電動勢的測定
實驗十四 氯離子選擇性電極的測試及應用
實驗十五 蔗糖水解速率常數的測定
實驗十六 乙酸乙酯皂化反應
實驗十七 丙酮碘化
實驗十八 氨基甲酸銨分解反應平衡常數的測定
實驗十九 B-Z化學振蕩反應
實驗二十 溶液表面張力的測定
實驗二十一 黏度法測定高聚物的摩爾質量
實驗二十二 溶膠的制備及電泳
實驗二十三 乳狀液的制備和性質
實驗二十四 差熱-熱重分析
實驗二十五 偶極矩的測定——小電容儀
第三章 實驗技術
一、溫度的測量和控制
二、折射率的測量和儀器
三、旋光度的測量和旋光儀
四、分光光度計
五、電導率的測量和儀器
六、原電池電動勢的測量及儀器
第四章 附錄（常用數據表）
參考文獻
一、物理化學實驗的目的、要求和注意事項
物理化學實驗是繼無機化學實驗、分析化學實驗和有機化學實驗之后的一門基礎化學實驗課。物理化學實驗綜合了化學領域中各分支所需的基本研究工具和方法，通過實驗的手段，研究物質的物理化學性質以及這些物理化學性質與化學反應之間的關系，從而形成規律的認識，使學生掌握物理化學的有關理論、實驗方法和實驗技術，以培養學生分析問題和解決問題的能力。
物理化學實驗的目的是使學生了解物理化學實驗的基本實驗方法和實驗技術，學會通用儀器的操作，培養學生的動手能力；通過實驗操作、現象觀察和數據處理，鍛煉學生分析問題、解決問題的能力；加深對物理化學基本原理的理解，給學生提供理論聯系實際和理論應用于實踐的機會；培養學生勤奮學習、求真、求實、勤儉節約的優良品德和科學精神。
實驗過程中的要求包括以下幾個方面。
1.作好預習
學生在進實驗室之前必須仔細閱讀實驗書中有關的實驗及基礎知識，明確本次實驗中測定什么量，最終求算什么量，用什么實驗方法，使用什么儀器，控制什么實驗條件，在此基礎上寫出實驗預習報告。預習報告內容應包括：實驗目的和原理，簡要的操作步驟，并設計一個原始數據記錄表。
進入實驗室后不要急于動手做實驗，首先要查對儀器，看是否完好，發現問題及時向指導教師提出，然后對照儀器進一步預習，并接受教師的提問、講解，在教師指導下做好實驗準備工作。
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