《天然藥物化學》一書體現了培養具有較強社會適應能力和競爭能力的高素質應用型人才的教學目標，重點突出實踐能力的培養。其內容包括天然藥物化學成分的提取與分離、糖類和苷類、醌類、苯丙素類、黃酮類、萜類和揮發油類、皂苷類、強心苷類、生物堿類、其他類、植物提取物、天然藥物活性成分的研究等內容。根據當前天然藥物化學的發展趨勢，在傳統教學內容中增添了海洋天然藥物、中藥標準提取物等內容，緊跟學術研究前沿，同時又與生產一線接軌。
楊俊杰，信陽農林學院，教研室主任、副教授，自2003年起，擔任《中藥化學》、《天然藥物化學》等課程的講授工作，從事天然藥物化學活性成分的研究與開發。發表研究論文40余篇，主編教材3部，取得國家實用新型專利4項，參與完成教育部專業建設項目1項，取得河南省級科技成果6項。主持河南省科技攻關項目1項，省教育廳科研項目2項，信陽市科技攻關項目1項。榮獲河南省教學成果特等獎1項，二等獎1項，信陽市科技進步二等獎1項。
緒論1
任務0.1天然藥物化學研究的目的與意義2
0.1.1促進天然藥物的開發和利用2
0.1.2控制天然藥物及其制劑的質量3
0.1.3探索天然藥物預防、治療疾病的機理3
任務0.2天然藥物化學發展沿革4
0.2.1初步形成時期5
0.2.2快速發展時期5
0.2.3全面飛躍發展時期5
0.2.4高速發展全盛時期6
0.2.5我國天然藥物化學研究的發展概況6
任務0.3天然藥物化學各類成分簡介7
0.3.1天然藥物化學成分的分類7
0.3.2天然藥物化學成分的簡介7
技能實訓天然藥物化學實驗的基本要求9
項目小結10
復習思考題10
項目1天然藥物化學成分的提取與分離11
任務1.1天然藥物化學成分的提取11
1.1.1溶劑提取法11
1.1.2水蒸氣蒸餾法14
1.1.3超聲波提取法14
1.1.4微波提取法15
1.1.5超臨界萃取技術16
任務1.2天然藥物化學成分的分離17
1.2.1系統溶劑法17
1.2.2兩相溶劑萃取法17
1.2.3結晶法19
1.2.4沉淀法20
1.2.5膜分離法21
1.2.6升華法21
1.2.7分餾法21
任務1.3色譜分離法22
1.3.1吸附色譜22
1.3.2分配色譜29
1.3.3凝膠色譜32
1.3.4大孔樹脂色譜34
1.3.5離子交換色譜35
1.3.6高效液相色譜38
1.3.7氣相色譜39
技能實訓1.1薄層色譜練習40
技能實訓1.2紙色譜練習41
技能實訓1.3柱色譜練習41
項目小結42
復習思考題42
項目2糖類和苷類43
任務2.1糖類43
2.1.1結構與分類44
2.1.2理化性質48
2.1.3檢識49
任務2.2苷類50
2.2.1分類50
2.2.2理化性質及檢識52
任務2.3糖類和苷類的提取分離55
2.3.1糖類的提取分離55
2.3.2苷類的提取分離56
任務2.4苷類的結構研究57
2.4.1組成苷的苷元和糖的鑒定57
2.4.2確定苷鍵的構型58
2.4.3確定糖和糖之間、糖與苷元之間的連接位置61
2.4.4苷中糖與糖之間連接順序的確定61
任務2.5苷類實例——氰苷62
2.5.1主要化學成分的結構、性質62
2.5.2苦杏仁苷的提取分離方法62
技能實訓黃芪多糖的提取分離63
項目小結65
復習思考題65
項目3醌類66
任務3.1醌類的生物活性及結構類型67
3.1.1生物活性67
3.1.2結構類型67
任務3.2醌類的理化性質71
3.2.1一般性狀71
3.2.2升華性71
3.2.3溶解性71
3.2.4酸堿性72
任務3.3醌類的提取與分離技術73
3.3.1提取技術73
3.3.2分離技術74
任務3.4醌類的檢識技術75
3.4.1化學檢識技術75
3.4.2色譜檢識技術78
3.4.3波譜檢識技術78
3.4.4檢識實例——大黃酚的結構測定82
任務3.5醌類中藥實例82
3.5.1大黃82
3.5.2丹參84
技能實訓虎杖中葸醌的提取分離與檢識85
項目小結87
復習思考題87
項目4苯丙素類88
任務4.1簡單苯丙素89
4.1.1結構分類89
4.1.2提取分離90
任務4.2香豆素90
4.2.1概述90
4.2.2結構與分類91
4.2.3理化性質93
4.2.4提取分離96
4.2.5檢識97
4.2.6中藥實例97
任務4.3木脂素類99
4.3.1結構類型100
4.3.2理化性質104
4.3.3提取分離104
4.3.4檢識104
4.3.5中藥實例105
技能實訓4 .1秦皮中七葉苷、七葉內酯的提取、分離和鑒定106
技能實訓4.2補骨脂中補骨脂素和異補骨脂素的提取、分離和鑒定107
項目小結108
復習思考題108
項目5黃酮類109
任務5.1黃酮類的生物活性及結構類型110
5.1.1生物活性110
5.1.2結構類型111
5.1.3存在形式114
任務5.2黃酮類的理化性質114
5.2.1性狀114
5.2.2溶解性115
5.2.3酸堿性116
5.2.4顯色反應116
任務5.3黃酮類的提取與分離技術118
5.3.1提取技術118
5.3.2分離技術119
任務5.4黃酮類的檢識與結構測定122
5.4.1色譜技術檢識黃酮類化合物122
5.4.2波譜技術測定黃酮類化合物結構123
任務5.5黃酮類實例128
5.5.1黃芩128
5.5.2銀杏129
5.5.3葛根130
技能實訓槐米中蕓香苷及槲皮素的提取分離與檢識131
項目小結133
復習思考題133
項目6萜類和揮發油類134
任務6.1萜類134
6.1.1結構和分類135
6.1.2理化性質143
6.1.3提取分離145
6.1.4檢識與結構測定146
6.1.5提取分離實例146
任務6.2揮發油類148
6.2.1概述148
6.2.2組成與分類148
6.2.3理化性質149
6.2.4提取分離技術150
6.2.5鑒定153
6.2.6中藥實例154
技能實訓丁香中揮發油的提取分離與檢識156
項目小結158
復習思考題158
項目7皂苷類159
任務7.1概述159
7.1.1生物活性160
7.1.2結構類型161
任務7.2皂苷類的理化性質164
7.2.1性狀及溶解性164
7.2.2表面活性作用164
7.2.3溶血作用164
7.2.4沉淀反應165
7.2.5水解反應165
7.2.6顏色反應165
任務7.3皂苷類的提取分離166
7.3.1提取技術166
7.3.2分離技術167
7.3.3檢識技術168
任務7.4中藥實例170
7.4.1甘草170
7.4.2人參172
技能實訓穿山龍中甾體皂苷元的提取分離與檢識174
項目小結176
復習思考題176
項目8強心苷類177
任務8.1強心苷類的結構與分類178
8.1.1強心苷元部分178
8.1.2糖部分178
任務8.2強心苷類的理化性質180
8.2.1性狀180
8.2.2溶解性180
8.2.3水解性181
任務8.3強心苷類的提取分離181
8.3.1提取技術182
8.3.2分離技術182
任務8.4強心苷類的檢識183
8.4.1化學檢識技術183
8.4.2色譜檢識技術184
任務8.5中藥實例——毛花洋地黃185
8.5.1成分介紹185
8.5.2提取工藝185
技能實訓夾竹桃強心苷的提取分離與鑒定186
項目小結187
復習思考題188
項目9生物堿類189
任務9.1概述189
9.1.1定義190
9.1.2分布與存在形式190
9.1.3生物活性190
任務9.2生物堿的分類190
9.2.1有機胺類生物堿190
9.2.2吡咯烷類生物堿191
9.2.3吡啶衍生物191
9.2.4莨菪烷衍生物192
9.2.5喹啉類生物堿193
9.2.6異喹啉類生物堿193
9.2.7吖啶酮類生物堿194
9.2.8喹唑啉類生物堿194
9.2.9咪唑類生物堿194
9.2.10吲哚類生物堿195
9.2.11嘌呤類生物堿195
9.2.12大環類生物堿195
9.2.13萜類生物堿195
9.2.14甾體類生物堿196
任務9.3生物堿的理化性質196
9.3.1性狀196
9.3.2旋光性197
9.3.3溶解性197
9.3.4酸堿性198
9.3.5沉淀反應201
9.3.6顯色反應201
任務9.4生物堿的提取與分離技術202
9.4.1提取技術202
9.4.2分離技術203
任務9.5生物堿的檢識與結構測定205
9.5.1檢識205
9.5.2結構測定207
任務9.6生物堿實例208
9.6.1麻黃208
9.6.2喜樹210
9.6.3黃連211
9.6.4苦參213
9.6.5川烏214
9.6.6洋金花216
9.6.7防己218
技能實訓9.1鹽酸小檗堿的提取分離與檢識218
技能實訓9.2防己中粉防己堿的提取分離與檢識221
項目小結223
復習思考題223
項目10其他類224
任務10.1有機酸224
10.1.1結構與分類225
10.1.2理化性質225
10.1.3提取分離226
10.1.4檢識方法226
10.1.5中藥實例——金銀花226
任務10.2鞣質227
10.2.1結構與分類228
10.2.2理化性質229
10.2.3提取分離229
10.2.4檢識方法230
10.2.5中藥實例——五倍子231
任務10.3氨基酸和蛋白質231
10.3.1氨基酸231
10.3.2蛋白質232
任務10.4海洋天然藥物232
10.4.1簡介232
10.4.2海洋天然藥物研究概況232
10.4.3海洋天然藥物的主要化學類型233
任務10.5動物藥235
10.5.1基本概況235
10.5.2常用動物藥舉例235
任務10.6礦物藥237
10.6.1簡介237
10.6.2礦物藥的成分及檢測237
項目小結238
復習思考題238
項目11植物提取物239
任務11.1植物提取物概述239
11.1.1植物提取物的定義239
11.1.2植物提取物的分類240
任務11.2植物提取物發展狀況240
11.2.1行業發展概況240
11.2.2提取技術241
11.2.3分析檢測技術241
11.2.4植物提取物標準化的現狀241
任務11.3植物提取物實例242
11.3.1銀杏提取物242
11.3.2大豆異黃酮243
11.3.3當歸提取物244
11.3.4貫葉連翹提取物244
11.3.5月見草提取物245
項目小結246
復習思考題246
項目12天然藥物活性成分的研究247
任務12.1天然藥物活性成分的研究過程247
任務12.2天然藥物活性成分的研究方法247
12.2.1選定目標247
12.2.2天然藥物化學成分的預試驗249
12.2.3中藥活性成分的篩選250
任務12.3天然藥物有效成分結構測定和結構修飾252
12.3.1天然藥物有效成分結構測定的一般步驟252
12.3.2天然藥物有效成分結構測定的主要方法252
12.3.3結構改造253
技能實訓天然藥物化學成分預試驗255
項目小結257
復習思考題257
參考文獻258
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