《高職高專"十一五"規劃教材·儀器分析》是高職高專“十一五”規劃教材之一。本教材集理論與實驗教學為一體，圍繞著電化學分析法、色譜分析法、光分析法和其他分析法四個核心，以電位與電導分析法、氣相色譜分析法、高效液相色譜法、紫外——可見分光光度法、原子吸收分光光度法、紅外光譜法為重點，系統地講述了包括電解與庫侖分析法、質譜法、核磁共振光譜法和儀器聯用分析技術等各類儀器分析方法的原理、儀器結構及其使用與維護、實驗分析技術及其在生產實踐中的應用，旨在使學習者具備選擇和運用儀器分析方法的綜合應用能力，培養同學們的創新思維方式和能力。為了便于復習，每章后面附有思考練習題供參考。為了強化學生實踐實驗能力培養，《高職高專"十一五"規劃教材·儀器分析》針對儀器分析在食品、化工及生物等方面的應用，每一重點分析方法都配套編設了典型實驗。
本教材可供高職高專食品類各專業及相關專業如生物技術、化工、環境、醫藥、材料等專業教學選用，也可作為相關行業分析與檢測工作人員的參考書。
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