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　　《作物生長與環境》緊扣我國高職高專“高素質技能型人才”目標，以能力培養為本位，以為專業服務和知識“必需、夠用、實用”為原則，將植物生理、土壤學、肥料學、農業氣象等多門學科內容充分整合，以農產品安全為指導，增編了作物生長環境安全體系和設施農業環境。《作物生長與環境》介紹了最新研究進展，以增強學生的后續學習能力，突出了應用性、適用性和先進性。全書分為基本知識和技能實訓兩篇。基本知識篇包括作物及作物生長的概述，植物的生長發育，植物的光合作用，植物的呼吸作用，作物生長與土壤、水分、養分、光、溫度、大氣及生物的關系，作物的環境脅迫生理，作物生長環境安全體系和設施農業環境等內容；技能實訓篇為26個可操作性較強的實訓項目。
　　《作物生長與環境》可作為高職高專、成人教育種植類專業教材，也可作為農業本科院校和中等專業學校教師、學生的參考書，還可供農業技術員參考。

　　基本知識篇
　　第一章概論
　　第一節作物生產及發展趨勢概況
　　一、作物生產的重要性
　　作物生產是農業生產的重要組成部分，是農業生產的基礎。一方面，作物生產不只是直接供給人類生存所需的生活資料，還供給農業生產中的畜牧業、漁業等所需的飼料。作物生產的好壞，直接影響著畜牧業的發展，同時也影響著農村社會的穩定。另一方面，作物生產為工業生產提供了生產原料，如制糖業、橡膠業、紡織業等許多輕工業都需要農業為其提供生產原料。預計，我國輕工業在今后很長一段時間內的發展仍然有賴于農業生產，特別是濟作物的生產狀況。因此，發展作物生產，必將推動我國工業的發展，而工業的發展又將促進作物生產的發展。其次，作物產品也是我國出口創匯的重要物資。我國工業生產水平與世界先進水平相比還有較大差距，工業產品在激烈的國際市場中的競爭力還有待加強，而農副產品及其加工產品在國家出口額中占有較大的比重，是我國出口物資的重要來源之一。所以作物生產在整個農業生產，乃至于國民經濟都占有極其重要的地位。
　　二、作物的概念、起源與傳播
　　1．作物的概念
　　廣義的作物是指栽培的植物，目前世界上栽培的植物約1500種。狹義的作物是指在大田里栽培面積較大的植物，常稱農作物，如糧、棉、油、麻、糖、煙等。隨著種植業內涵的延伸和種植業結構的調整，果、菜、花、飼料作物和藥用作物已進入了大田作物范疇。
　　至今發現，地球上大致有50多萬種植物，其中被人類利用的有5000種以上，被栽培的約1500種，屬大面積種植的有200種。我國種植的作物約有600種，其中糧食作物30多種，經濟作物約70多種，蔬菜110多種，牧草約50多種，花卉有l30種，藥用作物50種。大麥屬約有30多個種，我國已發現11個種，其中僅普通栽培大麥有栽培價值，為重要的飼料和釀造原料，少數用作糧食。