《化學實驗（中）》在介紹有機化學實驗基本常識、化學文獻簡介、有機化學實驗基礎操作與技術的基礎上，選擇了48個實驗項目，內容涵蓋有機物的理化性質與鑒定、物質的提純與鑒定、有機化合物結構的測定、基礎有機合成、多步驟綜合性有機合成等。本書注重基本技能訓練的同時，強化了專業技能訓練，有利于培養學生的實驗能力。
本書可作為高等師范院校及理工類院校化學類專業本科生的教材，也可供相關人員參考使用。
第1章有機化學實驗基本知識/ 001
1.1有機化學實驗室安全知識001
1.1.1化學藥品的危險性001
1.1.2藥品使用安全規則003
1.1.3有機化學藥品的處理004
1.1.4危險廢棄物的處理004
1.1.5事故的預防、處理和急救004
1.2實驗預習、實驗記錄和實驗報告005
1.2.1實驗預習與實驗記錄005
1.2.2實驗報告006
1.2.3實驗產率的計算006
1.2.4實驗報告范例006
1.3有機化學實驗室常用的儀器和設備008
1.3.1常用玻璃儀器的用途簡介009
1.3.2常用玻璃儀器的洗滌和保養011
1.3.3循環水真空泵012
1.3.4玻璃氣流烘干器013
第2章化學文獻簡介/ 014
2.1原始文獻014
2.1.1國外化學期刊014
2.1.2國內化學期刊016
2.2檢索工具書017
2.2.1美國化學文摘017
2.2.2科學引文索引018
2.3綜合資料018
2.3.1詞典類018
2.3.2安全手冊019
2.3.3百科全書，大全，手冊，目錄019
2.3.4化學叢書，實驗輔助參考書021
2.4Internet上的化學資源022
2.4.1國內化學信息網絡資源022
2.4.2國外化學信息網絡資源023
第3章有機實驗基本操作和技術/ 025
3.1藥品的處理025
3.1.1處理藥品時的安全問題025
3.1.2藥品的稱量和轉移025
3.1.3過濾026
3.2儀器的連接、裝配和拆卸027
3.2.1儀器的連接027
3.2.2儀器的裝配028
3.2.3儀器裝置的拆卸029
3.3合成實驗中常用的儀器裝置029
3.3.1回流冷凝裝置029
3.3.2回流滴加冷凝裝置030
3.3.3回流分水冷凝裝置030
3.3.4攪拌裝置030
3.4有機化學反應過程控制技術034
3.4.1加熱034
3.4.2冷卻036
3.4.3無水無氧控制037
3.4.4光化學合成技術039
3.4.5微波合成技術040
3.4.6超聲合成技術042
3.5反應進程的跟蹤043
3.6物質的分離與提純044
3.6.1萃取044
3.6.2重結晶法047
3.6.3蒸餾050
3.6.4分餾054
3.6.5水蒸氣蒸餾056
3.6.6減壓蒸餾058
3.6.7色譜技術064
3.7干燥070
3.7.1干燥劑的分類、性能和應用范圍070
3.7.2干燥劑的預處理072
3.7.3干燥方法073
3.8化合物物理常數的測定074
3.8.1熔點的測定074
3.8.2沸點的測定077
3.8.3折射率的測定078
3.8.4旋光度的測定080
3.8.5液體密度的測量083
3.9有機化合物結構分析方法084
3.9.1紫外光譜法084
3.9.2紅外光譜法091
3.9.3核磁共振波譜法096
3.9.4質譜法102
3.10化學實驗微型儀器簡介107
3.10.1高分子材料制作的微型儀器及其操作107
3.10.2微型玻璃儀器108
第4章有機物的性質與鑒定/ 112
實驗1烴類性質及鑒定112
實驗2含氧有機物性質及鑒定（一）116
實驗3含氧有機物性質及鑒定（二）119
實驗4天然有機物性質及鑒定124
實驗5熔點的測定129
實驗6有機物沸點的測定130
實驗7液態有機化合物折射率的測定131
實驗8有機物旋光度的測定132
實驗9相對密度的測定133
第5章物質的提取與鑒定/ 135
實驗10乙酰苯胺的重結晶135
實驗11乙醇-水混合物的蒸餾136
實驗12乙醇-水混合物的分餾138
實驗13橙油的提取和鑒定139
實驗14薄層色譜用氧化鋁的活性測定141
實驗15柱色譜分離甲基橙與亞甲基藍142
實驗16菠菜色素的提取和分離144
實驗17從茶葉中提取咖啡因146
實驗18從牛奶中分離酪蛋白和乳糖147
實驗19槐花米中蕓香苷的提取和鑒定149
實驗20米糠中糠醛的提取及檢驗150
第6章有機化合物結構的測定/ 152
實驗21紅外光譜法測定有機化合物的結構152
實驗22紅外光譜法測定藥物的化學結構154
實驗23有機化合物的吸收光譜及溶劑的影響155
第7章基礎有機合成/ 158
實驗24環己烯的制備158
實驗25溴乙烷的制備160
實驗261-溴丁烷的制備162
實驗27乙醚的制備164
實驗28正丁醚的制備166
實驗291，2-二溴乙烷的制備168
實驗302-甲基-2-丁醇的制備170
實驗31己二酸的制備173
實驗32食品防腐劑苯甲酸的制備176
實驗33阿司匹林的制備177
實驗34呋喃甲醇和呋喃甲酸的制備180
實驗35安息香的輔酶合成182
實驗362-硝基-1，3-苯二酚的制備186
實驗37肉桂酸的制備188
實驗38食品抗氧化劑TBHQ的制備190
實驗39乙酸乙酯的制備192
實驗40乙酰乙酸乙酯的制備194
實驗41醫藥中間體巴比妥酸的制備198
實驗42氯噻酮中間體對氯苯甲酰苯甲酸的制備201
實驗43無水無氧法合成三苯基甲醇202
實驗44微波法合成苯丁醚204
第8章多步驟綜合性有機合成實驗/ 207
實驗45磺胺藥物的合成207
實驗46酸堿指示劑甲基橙的合成216
實驗47己內酰胺的合成220
實驗48扁桃酸的合成與拆分225
附錄/ 229
附錄1常見有機溶劑物理常數表229
附錄2不同溫度時水的飽和蒸氣壓229
附錄3常用有機溶劑和試劑的純化230
附錄4試劑的配制235
附錄5質譜中常見的中性碎片238
附錄6常見碎片離子及其可能來源240
附錄7部分元素的天然同位素的精確質量和豐度240
參考文獻/ 241
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