本書主要包含“飲用水中氟、氯、硝酸根、亞硝酸根、硫酸根和磷酸根的含量分析”、“工業循環冷卻水中鈉離子、銨離子、鉀離子、鎂離子和鈣離子的測定”、“小麥粉中溴酸鹽的測定”三個環境保護與檢測專業高級工學習任務，通過三個學習任務來整合環境保護與檢驗專業高級工學生處理和解決疑難問題所涉及的技能點和知識點，適合相關專業師生及技術人員參考閱讀。
以環境保護和檢測專業水質分析中典型工作任務為基礎，以“接受任務、制定方案、實施檢測、驗收交付、總結拓展”等五個環節為主線，內容連貫、系統、實用性強。
學習任務一飲用水中氟、氯、硝酸根、亞硝酸根、硫酸根和磷酸根的含量分析1
任務書2
學習活動一接受任務3
學習活動二制定方案11
學習活動三實施檢測19
學習活動四驗收交付36
學習活動五總結拓展43
學習任務二工業循環冷卻水中鈉離子、銨離子、鉀離子、鎂離子和鈣離子的測定51
任務書52
學習活動一接受任務53
學習活動二制定方案61
學習活動三實施檢測69
學習活動四驗收交付85
學習活動五總結拓展93
學習任務三小麥粉中溴酸鹽的測定103
任務書104
學習活動一接受任務105
學習活動二制定方案113
學習活動三實施檢測120
學習活動四驗收交付139
學習活動五總結拓展147
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