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    本教材是在對高職院校及行業(yè)、企業(yè)進行充分調研的基礎上，根據(jù)高職高專酒店管理專業(yè)教學計劃的要求，以培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合素質和英語交際能力為目標編寫而成的。內(nèi)容的編排根據(jù)客人入住星級酒店的整個流程來展開，共分為前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等五個教學模塊，包括酒店預訂、登記入住、客房服務、中西餐服務、投訴處理等20個教學情境。本教材遵循語言學習規(guī)律，以任務為引領，把學習內(nèi)容與工作任務有機結合起來，充分體現(xiàn)出職業(yè)性、實用性和時代性的特點。    本教材可作為高等職業(yè)院校、高等�？圃盒！⒊扇烁叩仍盒＞频旯芾砗吐糜喂芾韺I(yè)學生的學習用書，也可作為酒店員工的自學和培訓用書。

   本教材以客人入住酒店的整個流程來構建學習體系，共分為前廳部、客房部、餐飲部、康樂中心、其他服務5個學習模塊，20個學習情境。著力體現(xiàn)素質教育和能力本位，突出培養(yǎng)高技能應用型人才的特色，堅持“實用為主，夠用為度”的原則，進一步更新觀念，更新內(nèi)容，更新體系，注意融入酒店業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的新詞匯、新內(nèi)容。

    率華娟，碩士研究生，濟寧職業(yè)技術學院副教授、外語系副主任。出版教材兩部。彭瑞娟，碩士研究生，濟寧職業(yè)技術學院副教授，出版教材三部。