中國(guó)古人遵循不時(shí)不食，應(yīng)時(shí)而動(dòng)。本書(shū)重拾久違的傳統(tǒng)生活起居，又結(jié)合現(xiàn)代人的喜好，根據(jù)時(shí)間和季節(jié)的變化向讀者推薦當(dāng)季的美食和應(yīng)景的活動(dòng)。
廚藝寫(xiě)字和插花，一切都只為過(guò)日子。好好過(guò)日子，春花秋月都有它美好的時(shí)候。日子一直都在，四季輪回的時(shí)候，菜場(chǎng)里的蔬菜瓜果都會(huì)產(chǎn)生變化。馬蘭頭一年真的就那么幾天好吃，海棠花一落，它也開(kāi)始下市了。日本人把這種機(jī)緣描繪得比較嚴(yán)肅，“一期一會(huì)”，中國(guó)人則務(wù)實(shí)很多，一碟子的香干馬蘭頭就把這春的滋味盡收其中。
日子就這樣，一年年得周而復(fù)始，春夏秋冬，二十四個(gè)節(jié)氣，包了粽子等月餅，吃了臘八粥便把年來(lái)忙。歲月靜好這事，其實(shí)也就大抵如此。
一切只為過(guò)日子
2011年初春，那時(shí)候微博正火，大家每天都興致勃勃地評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)著大事小情。可我這個(gè)一個(gè)專(zhuān)業(yè)碼字、拍片近20年的人，對(duì)這140字的微博體就是有障礙。總覺(jué)著帶署名的稿子更要謹(jǐn)慎、認(rèn)真，哪怕只是廖廖幾句，也得言之有物，那些聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)該操心的國(guó)際大事離我太遙遠(yuǎn)，采訪不到不能瞎編不是。職業(yè)病真心要不得。
一天燒好晚飯后，拍了張照片發(fā)到微博上，算是一條更新。記得那天發(fā)的是青豆臘腸炒筍丁，用了個(gè)蠻好看的盤(pán)子，一旁還配了枝紅豆。職業(yè)病就是這么時(shí)不時(shí)爆發(fā)一次。隨后微博上就熱鬧起來(lái)，大家各種評(píng)論，有嚷嚷著餓了的，也專(zhuān)門(mén)來(lái)看餐具的，還有親弱弱的問(wèn)青豆和豌豆是同一種豆么?
我一一回復(fù)后，第二天繼續(xù)發(fā)#每日一菜#，就這樣春夏秋冬的一直到現(xiàn)在，整整有6個(gè)年頭了。朋友們戲稱(chēng)我為廚娘，或是慢慢得用“綠色蝴蝶”取代了我的真名，我都笑納。蠻好的，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，大家有幾個(gè)花名那是必須的。
從微博到后來(lái)的微信公眾號(hào)“蝴蝶廚房”，我從每日一菜，開(kāi)始寫(xiě)一些生活小文，說(shuō)說(shuō)時(shí)令、節(jié)氣，或是江南的習(xí)俗。谷雨的新茶，端午的五黃，中秋的冰皮月餅，每一個(gè)節(jié)令我都和家人一起認(rèn)認(rèn)真真得過(guò)，然后認(rèn)認(rèn)真真地寫(xiě)出來(lái)，和大家分享。小伙伴們每到時(shí)節(jié)，也會(huì)來(lái)我這叨叨，問(wèn)冬至該怎么進(jìn)補(bǔ)，咬春的時(shí)候春餅里應(yīng)該配哪幾樣菜，我也很高興用自己的生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)替代百度百科，告訴她們各種心得。最起碼有圖有真相，可行指數(shù)絕對(duì)靠前。
我們時(shí)常會(huì)說(shuō)，老底子的人是怎么怎么過(guò)日子的。對(duì)了，木心說(shuō)的好“從前慢”。那種慢悠悠、篤定過(guò)日子的心態(tài)如今成了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就差開(kāi)追思會(huì)去緬懷了。其實(shí)，日子一直都在，四季輪回的時(shí)候，菜場(chǎng)里的蔬菜瓜果都會(huì)產(chǎn)生變化。馬蘭頭一年真的就那么幾天好吃，海棠花一落，它也開(kāi)始下市了。日本人把這種機(jī)緣描繪的比較嚴(yán)肅“一期一會(huì)”，我們的外婆們則務(wù)實(shí)很多，一碟子的香干馬蘭頭，就把這春的滋味盡收其中。中國(guó)人的生活哲學(xué)，就在這尋常日子里。
我在微博上的簽名里寫(xiě)過(guò)“廚藝寫(xiě)字和插花，一切都只為過(guò)日子”。書(shū)中的時(shí)令小菜是做給家人吃的，照片大多是先生拍的，那些生活經(jīng)驗(yàn)是父母和長(zhǎng)輩留給我的。回憶著小時(shí)候的日子，好好得過(guò)自己的日子。同時(shí)，我也想讓自己的孩子能和我一樣，有段美好的記憶，長(zhǎng)大后知道該如何用心得對(duì)待自己的生活，記得立夏的時(shí)候煮份豌豆糯米飯，一人食還是兩人份那都不重要，開(kāi)心就好。元宵節(jié)的湯團(tuán)也不是只能去超市買(mǎi)，糯米粉和上水是可以包出香糯芝麻湯團(tuán)的。
佛家說(shuō)“日日是好日，時(shí)時(shí)是好時(shí)”。春花秋月都有它美好的時(shí)候，希望我的這本歲時(shí)歷能伴隨大家翻過(guò)四季，從清茶喝到熱酒，來(lái)年再熬一鍋臘八粥。記得一定要湊滿八樣。
綠色蝴蝶鄭靜
寫(xiě)于2016年谷雨
鄭靜，家居設(shè)計(jì)專(zhuān)欄作家、策展人，出版過(guò)《中國(guó)風(fēng)尚》《新中式藝術(shù)》《ARTDECO在上海》等多部作品。并以@綠色蝴蝶為名在微博上和大家分享生活的快樂(lè)。擁有微信公眾號(hào)“蝴蝶廚房”。
元旦（公歷1月1日）
掛歷、臺(tái)歷，老皇歷
小寒（公歷1月5~7日之間）
圍爐炒白果
大寒（公歷1月20~21日之間）
羊湯補(bǔ)一補(bǔ)
臘八節(jié)（農(nóng)歷十二月初八）
煮一鍋甜粥
春節(jié)（農(nóng)歷臘月二十三至正月十五）
臘月二十三，年該忙起來(lái)
風(fēng)雅過(guò)年
元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五）
和湯圓一樣，再認(rèn)真地團(tuán)圓一次
立春（公歷2月3~5日之間）
咬春乃發(fā)生
情人節(jié)（公歷2月14日）
一“杯”幸福
雨水（公歷2月18~20日之間）
清甜糯米漿
驚蟄（公歷3月5~6日之間）
驚蟄日的文藝水蘿卜
二月二（農(nóng)歷二月初二）
慢悠悠吃下一條龍
婦女節(jié)（公歷3月8日）
美好其實(shí)只要五分鐘
春分（公歷3月20~21日之間）
想好了愛(ài)上香椿么？
清明（公歷4月4~6日之間）
閑啖小螺螄
上巳節(jié)（農(nóng)歷三月初三）
春日雅集
谷雨（公歷4月19~21日之間）
做茶點(diǎn)，配新茶
立夏（公歷5月5~6日之間）
豌豆糯米飯
母親節(jié)（公歷5月的第二個(gè)星期日）
“自私”的禮物
小滿（公歷5月20~22日之間）
薄荷微苦剛剛好
兒童節(jié)（公歷6月1日）
給予不如共享
芒種（公歷6月5~7日之間）
煙火氣送花神
端午節(jié)（農(nóng)歷五月初五）
紅黃都辟邪
夏至（公歷6月21~22日之間）
剝豆聽(tīng)評(píng)彈
小暑（公歷7月7~8日之間）
祛濕平氣，讓人好起來(lái)
大暑（公歷7月22~24日之間）
夏日涼茶泡起來(lái)
立秋（公歷8月7~9日之間）
穿花裙吃西瓜再乘一次風(fēng)涼
七夕（農(nóng)歷七月初七）
花草首飾女兒心
中元節(jié)（農(nóng)歷七月十五）
就中意一次荷花
處暑（公歷8月22~23日之間）
煮鹽水花生吃到漁舟唱晚小調(diào)起
白露（公歷9月7~9日之間）
雞頭米不好辜負(fù)
教師節(jié)（公歷9月10日）
授人廚藝，手有余香
中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）
有月餅的中秋才完整
秋分（公歷9月22~23日之間）
秋花秋色秋梨膏
寒露（公歷10月8~9日之間）
桂花甜羹有助收心
重陽(yáng)節(jié)（農(nóng)歷九月初九）
風(fēng)雅重陽(yáng)糕
霜降（公歷10月23~24日之間）
秋日果醬
萬(wàn)圣節(jié)（公歷10月31日）
讓菊花和南瓜做朋友
立冬（公歷11月7~8日之間）
甜蜜記憶：赤豆桂圓羹
小雪（公歷11月22~23日之間）
小雪天，芝麻糊
感恩節(jié)（公歷11月第四個(gè)星期四）
看得見(jiàn)的幸福
大雪（公歷12月7~8日之間）
豬腳湯是福
冬至（公歷12月21~23日之間）
數(shù)九消寒
圣誕節(jié)（公歷12月25日）
圣誕煮熱酒
立春（公歷2月3~5日之間）
咬春乃發(fā)生
2月4日，是日立春。
農(nóng)歷年的第一個(gè)節(jié)氣到了。春，是日而立，從這天起，就該做好和冬天揮手告別的準(zhǔn)備。不管寒冷是不是依舊諂媚，春天是真的要來(lái)了。
按時(shí)而吃，按季而食，是中國(guó)人最樸素的生活哲學(xué)。在沒(méi)有塑料大棚的年代，地里的作物就是這么自然生長(zhǎng)的，想吃黃瓜就得等到黃瓜成熟的季節(jié)，想吃春筍，那必須等到春回大地，竹子發(fā)芽。除非你是武則天，一夜催得牡丹開(kāi)，但人家也是為了飽飽眼福，至于吃這樣事情，還是與民同樂(lè)，很守規(guī)矩的。
在立春這天，我們有“咬春”的習(xí)慣。中國(guó)人萬(wàn)事都要在飯桌上解決，隆重的，悲傷的，這節(jié)令當(dāng)頭，大家一起排排坐，吃點(diǎn)喝點(diǎn)，說(shuō)說(shuō)老皇歷，那是多少和諧的場(chǎng)面。小孩子長(zhǎng)知識(shí)，大人飽口福，通通在這“咬春”宴上進(jìn)行著。
咬春有南北之分，北方人民吃春餅，一張面餅烙好后，卷著各種菜吃。菜碼有蘿卜、韭菜、芹菜、豆芽，各種暗含“發(fā)”寓意的什錦菜炒在一起，當(dāng)然也有重口味的，還要在里面卷上幾塊醬肘子肉，吃著更美。
南方人民不擅長(zhǎng)烙餅，咬春的時(shí)候就端上一盤(pán)春卷代替。這炸得兩面金黃、酥脆香鮮的春卷，比起春餅來(lái)顯得更加富裕。
建議大家好好地炒一盤(pán)什錦菜，然后一半包春卷，一半包春餅，在這種南北大融合、祖國(guó)一家親的席面上，一定能得滿堂彩。
至于那些芹菜葉子，千萬(wàn)別扔了。找個(gè)玉壺春配點(diǎn)花呀朵呀，插起來(lái)。綠的葉子，淺色的花，清淡的樣子也很春天。
立春，新年伊始，從今天起，讓我們好好過(guò)日子。
什錦春卷
原料：黑木耳、胡蘿卜、冬筍、豬肉、春卷皮
做法：
1.黑木耳泡發(fā)好，洗凈，和胡蘿卜、豬肉一起切絲；
2.將切好的配料油鍋里煸炒，加鹽調(diào)味；
3.將炒好的餡料包入春卷皮，油鍋里炸至兩面金黃即可。
……
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