面塑和果蔬雕在中餐里起裝飾美化菜肴、烘托宴席氣氛的作用，是中餐廚師的基本功之一。本書分面塑和果蔬雕兩部分，共介紹70余例面塑和果蔬雕作品的制作圖解，所選品種既有經典傳統品種又有時下流行品種，圖片豐富，圖解詳細，真正“手把手式”傳授，可幫助初級廚師迅速掌握操作技巧，學以致用。
有史以來最詳盡分步圖解的面塑雕刻書，大師操作技巧展露無遺，真正“手把手”傳授，一本書輕松學會面塑和果蔬雕。
李光，中式烹調技師，現任北京唐人美食職業技能培訓學校校長、中關村學院客座教授、北京市餐飲行業協會專家。從事烹飪及烹飪教育工作二十余年，曾獲得2009年度中國烹飪協會中華金廚獎。
面塑
MIANSU
主要工具介紹
面團制作
水果類
蘋果
鴨梨
西瓜
櫻桃
香蕉草莓
蔬菜類
黃瓜
茄子
白菜
胡蘿卜
面塑
MIANSU
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面團制作
水果類
蘋果
鴨梨
西瓜
櫻桃
香蕉草莓
蔬菜類
黃瓜
茄子
白菜
胡蘿卜
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月季
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