本書由浙江大學、西安交通大學等8所院校的有關教師共同編寫，作為浙江大學等院校的專業基礎課教材。本書是在《化工原理》（上、下冊）第二版（何潮洪等，科學出版社，2007年）使用多年的教學實踐基礎上修訂再版的。本書分上、下兩冊出版，上冊包括緒論、流體力學基礎、流體輸送機械、機械分離與固體流態化、攪拌、熱量傳遞基礎、傳熱過程計算與換熱器、蒸發8章；下冊包括質量傳遞基礎、氣體吸收、蒸餾、氣-液傳質設備、萃取、干燥、吸附與膜分離7章。本書重視基本概念，闡述力求嚴謹，且選配了一些典型的工程案例，以強化相關的實際應用與工程觀念的培養。在內容上重點論述化學工程中單元操作的基本原理，并簡明扼要地介紹相關的傳遞過程基礎。
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