中等專業學校學習連鎖門店運營與管理，必須做到重過程、重實踐、重能力的要求，讓職業能力對接職業崗位，教學標準對接職業標準，盡力做到適合中職生學習的需要。本書分十二個項目講述了連鎖企業門店運營與管理的各個方面，如賣場的布局與設計，賣場商品的陳列與維護，門店收銀、促銷、理貨、進貨、存貨、柜臺銷售、商品盤點等作業管理；另外，還講述了有關防損、客戶投訴、安全等相關知識。全書內容簡潔、明了，有較強的實用性。
本書可作為中等職業學校連鎖經營與管理專業、商品經營專業、市場營銷專業的教材，還可供相關企業在崗員工學習使用。
前言
項目1?門店賣場的布局與設計 1
任務1?門店賣場的貨位布局 2
任務2 門店賣場的通道設計 9
項目練習 16
項目2?門店賣場商品的陳列與維護 17
任務3 商品配置 18
任務4?商品陳列 23
任務5?生鮮商品的陳列 28
任務6?商品陳列的維護 31
項目練習 35
項目3?門店收銀作業管理 37
任務7?門店收銀作業管理 38 前言
項目1?門店賣場的布局與設計 1
任務1?門店賣場的貨位布局 2
任務2 門店賣場的通道設計 9
項目練習 16
項目2?門店賣場商品的陳列與維護 17
任務3 商品配置 18
任務4?商品陳列 23
任務5?生鮮商品的陳列 28
任務6?商品陳列的維護 31
項目練習 35
項目3?門店收銀作業管理 37
任務7?門店收銀作業管理 38
任務8?門店收銀錯誤的作業管理 53
項目練習 56
項目4?門店促銷管理 58
任務9?門店促銷策劃 59
任務10?促銷活動的實施 65
項目練習 73
項目 5?門店理貨作業管理 75
任務11?門店理貨作業認知 76
任務12?理貨作業流程 82
項目練習 87
項目6?門店進貨、存貨作業管理 88
任務13?門店進貨作業管理 89
任務14?門店存貨作業管理 95
項目練習 99
項目7
門店柜臺銷售作業管理 100
任務15 學習銷售服務規范 101
任務16 接待顧客 106
任務17 營業員與顧客沖突的防范和排除 113
項目練習 117
項目8 門店商品盤點作業管理 118
任務18 門店商品盤點作業的實施 119
任務19 門店商品盤點結果的處理 125
項目練習 131
項目9
門店防損作業管理 132
任務20 門店損耗的防范 133
任務21 門店偷竊事件的防范和處理 142
項目練習 151
項目10
門店客戶投訴管理 152
任務22 顧客投訴的原因 153
任務23 客戶投訴的處理 156
項目練習 161
項目11
門店安全管理 163
任務24 門店安全事故發生的原因 164
任務25 安全作業管理 168
項目練習 175
項目12
門店店長作業管理 177
任務26 門店店長的作用與職責 178
任務27 店長的作業化管理 184
項目練習 189
參考文獻 190
附錄?案例分析參考答案 191
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