于輝、趙桂欣主編的《有機化學》為高職高專醫學院校規劃教材。全書共15章，主要內容有有機化學基本知識：各類有機化合物的結構、分類、命名、重要的理化性質及其應用。結合理論內容編排了13個實驗內容，包括有機化學實驗的基本知識、重要化合物性質驗證及制備等。全書內容安排合理、語言流暢、通俗易懂、圖文并茂、構思新穎，是一本實用、好用的教科書。
本書供高職高專醫學各相關專業師生使用。
第1章 有機化合物基本知識
第1節 有機化學的研究對象
第2節 有機化合物的結構
第3節 有機化合物的分類及表示方法
第4節 有機化合物的反應類型
第2章 飽和烴
第1節 烷烴
第2節 環烷烴
第3章 不飽和烴
第1節 烯烴
第2節 二烯烴
第3節 炔烴
第4章 芳香烴
第1節 單環芳烴
第2節 稠環芳香烴
第5章 鹵代烴
第6章 醇、酚、醚
第1節 醇
第2節 酚
第3節 醚
第7章 醛、酮、醌
第1節 醛和酮
第2節 醌
第8章 羧酸和取代羧酸
第1節 羧酸
第2節 取代羧酸
第9章 羧酸衍生物
第1節 羧酸衍生物
第2節 油脂和磷脂
第10章 對映異構
第1節 偏振光和旋光性
第2節 對映異構
第11章 含氦有機化合物
第1節 胺
第2節 重氮化合物和偶氮化合物
第12章 雜環化合物和生物堿
第1節 雜環化合物
第2節 生物堿
第13章 糖類
第1節 單糖
第2節 二糖
第3節 多糖
第14章 萜類和甾族化合物
第1節 萜類化合物
第2節 甾族化合物
第15章 氨基酸、蛋白質和核酸
第1節 氨基酸
第2節 蛋白質
第3節 核酸
實驗指導
實驗1 有機化學實驗基本知識
實驗2 熔點的測定
實驗3 常壓蒸餾和沸點的測定
實驗4 萃取和洗滌
實驗5 醇和酚的性質
實驗6 醛和酮的性質
實驗7 羧酸和取代羧酸的性質
實驗8 乙酰水楊酸(阿司匹林)的制備
實驗9 乙酸乙酯的制備
實驗10 旋光度的測定
實驗11 從茶葉中提取咖啡因(選做)
實驗12 含氮化合物和糖的性質
實驗13 氨基酸和蛋白質的性質
高職高專醫學檢驗技術專業《有機化學》教學大綱
參考文獻
附錄
目標檢測選擇題參考答案
新書資訊