主題宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理實(shí)務(wù)（高職高專旅游與酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材）
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叢 書 名：高職高專旅游與灑店管理專業(yè)規(guī)劃教材
《主題宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理實(shí)務(wù)/高職高專旅游與酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材》主要包括認(rèn)識(shí)主題宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、宴會(huì)部機(jī)構(gòu)形式與人員管理、主題宴會(huì)預(yù)訂與銷售、主題宴會(huì)菜品與菜單設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)酒水及其服務(wù)流程設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)臺(tái)面及擺臺(tái)服務(wù)流程設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)服務(wù)流程設(shè)計(jì)與管理、主題宴會(huì)菜品生產(chǎn)與價(jià)格管理9個(gè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容。《主題宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理實(shí)務(wù)/高職高專旅游與酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材》力求反映主題宴會(huì)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生的宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理技能的訓(xùn)練以及綜合職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，以主題宴會(huì)典型工作過(guò)程為導(dǎo)向分解宴會(huì)工作內(nèi)容，做到理實(shí)一體、形式創(chuàng)新、可操作性強(qiáng)。 《主題宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理實(shí)務(wù)/高職高專旅游與酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材》可作為高等專科院校以及成人高等院校的旅游、酒店管理專業(yè)學(xué)生的教材或參考用書，也可供酒店對(duì)其管理人員、服務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)使用。
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