隨著生活水平的提高，我國農產品市場將不再短缺，想要獲得更高盈利，就必須研究消費者偏好。本書共分為八章。第一章總結了農產品消費者行為研究理論和方法。第二章闡述了我國農產品市場體系發展與農產品消費的變化。第三至五章分別選擇了蔬菜、雞蛋和食用昆蟲來分析消費者行為。第六章采用定性定量研究方法對農產品網購行為的影響因素進行研究。第七章和第八章分別以河蟹和豬肉為例，提出了改善物流、增強消費者信心的建議。本書集中了多領域研究成果，借鑒了國內外諸多研究方法和理論模型，極具創新意義。
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