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《大別山中藥材栽培與加工技術(shù)》在扼要介紹中藥材栽培與加工技術(shù)研究內(nèi)容、特點(diǎn)、發(fā)展史和現(xiàn)狀、存在的問題和未來發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上，按照根和根莖類中藥材、莖類中藥材、全草類中藥材、果實(shí)和種子類中藥材、花類中藥材、皮類中藥材和菌類中藥材七大類對每種中藥材的生物學(xué)特性、栽培、采收與加工技術(shù)，進(jìn)行了系統(tǒng)闡述。

本書可作為農(nóng)、林、醫(yī)藥院校及相關(guān)科研院所研究人員參考用書，也可作為山區(qū)廣大藥農(nóng)中藥材生產(chǎn)的指導(dǎo)用書。

涵蓋根和根莖類中藥材、莖類中藥材、全草類中藥材、果實(shí)和種子類中藥材、花類中藥材、皮類中藥材和菌類中藥材七大類對每種中藥材的生物學(xué)特性、栽培、采收與加工技術(shù)，進(jìn)行了系統(tǒng)闡述。大別山地區(qū)扶貧項(xiàng)目。

中藥材的栽培與加工技術(shù)是研究中藥材生長發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)形成規(guī)律、人工調(diào)控，以及其產(chǎn)地加工技術(shù)的一門應(yīng)用學(xué)科，內(nèi)容包括中藥材生長發(fā)育規(guī)律、生產(chǎn)環(huán)境選擇與調(diào)控、種質(zhì)收集與良種選育、栽培技術(shù)、病蟲害發(fā)生發(fā)展規(guī)律與綜合防治、采收與產(chǎn)地加工技術(shù)等。中藥材的栽培與加工技術(shù)是中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，對于保護(hù)中藥材資源、發(fā)展中藥材的生產(chǎn)、提高和保證中藥材產(chǎn)量與質(zhì)量、滿足市場需求具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。隨著國家中藥現(xiàn)代化研究與產(chǎn)業(yè)化行動(dòng)的推進(jìn)和GAP的實(shí)施，在全國范圍內(nèi)已先后建立了許多中藥材的規(guī)范化生產(chǎn)基地，實(shí)施GAP是促進(jìn)中藥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要措施之一。藥材生產(chǎn)的規(guī)模化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平得到提高，藥材生產(chǎn)呈現(xiàn)健康、快速的發(fā)展勢頭。

中藥材質(zhì)量上乘的關(guān)鍵是其道地性。傳統(tǒng)意義上的道地藥材是優(yōu)質(zhì)中藥材的代名詞，被數(shù)千年來無數(shù)的中醫(yī)臨床實(shí)踐所證實(shí)，是我國古代的一項(xiàng)辨別優(yōu)質(zhì)中藥材質(zhì)量的獨(dú)具特色的綜合標(biāo)準(zhǔn)，為中醫(yī)臨床所公認(rèn)。中藥材生產(chǎn)與加工既要增加產(chǎn)量更要重視質(zhì)量。建立道地藥材生產(chǎn)基地，是保持中藥材生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展、保證中藥材質(zhì)量的關(guān)鍵。通過藥材生產(chǎn)品種良種化、管理科學(xué)化、收獲加工規(guī)范化，確保生產(chǎn)加工出質(zhì)優(yōu)、效佳的道地藥材。

大別山地區(qū)位于安徽、河南、湖北三省交界處，總面積為13890km2，是我國地理的南北分界線。地貌多樣，海拔高度50～1800m不等，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候與暖溫帶季風(fēng)氣候的過渡地帶，隸屬于中藥材八大地理分區(qū)中的華中亞熱帶區(qū)，藥用動(dòng)植物資源極為豐富，是全國重要的藥源寶庫之一。本書主要針對大別山中藥材生長發(fā)育規(guī)律和大別山的自然環(huán)境，結(jié)合多年來本地藥農(nóng)藥材種植實(shí)踐，對本地區(qū)中藥材生長發(fā)育規(guī)律、生產(chǎn)環(huán)境選擇與調(diào)控、種質(zhì)收集與良種選育、栽培技術(shù)、病蟲害發(fā)生發(fā)展規(guī)律與綜合防治、采收與產(chǎn)地加工技術(shù)等問題進(jìn)行了系統(tǒng)的研究和歸納，對于中藥材資源保護(hù)、發(fā)展中藥材的生產(chǎn)、提高和保證中藥材產(chǎn)量與質(zhì)量、滿足市場需求具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。同時(shí)，大別山地區(qū)還是國家新一輪扶貧攻堅(jiān)主戰(zhàn)場之一，做大中藥材產(chǎn)業(yè)，讓當(dāng)?shù)刎S富的中藥材資源成為群眾脫貧致富的法寶，也是大別山地區(qū)各級政府努力的主攻方向，因此本書出版發(fā)行將對本地扶貧攻堅(jiān)產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。

本書主要由張明菊、夏啟中二位教授編著完成，方元平教授、向福教授、李竟才博士、王淑珍博士、徐碧琳博士、朱華國博士參與了部分章節(jié)審校，再次對各位編寫人員的辛勤勞動(dòng)表示感謝。

本書由黃岡師范學(xué)院生物與農(nóng)業(yè)資源學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境省級重點(diǎn)學(xué)科、經(jīng)濟(jì)林種質(zhì)改良與資源綜合利用省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、大別山特色資源開發(fā)湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心聯(lián)合資助出版發(fā)行，同時(shí)得到了黃岡師范學(xué)院學(xué)科辦和生物與農(nóng)業(yè)資源學(xué)院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，化學(xué)工業(yè)出版社也給予很大幫助，在此一并致謝。

本書各論部分針對各種藥材附有圖片，以期達(dá)到圖文并茂的效果。全書行文力爭深入淺出，增強(qiáng)可讀性。本書既具有較強(qiáng)的學(xué)術(shù)價(jià)值，可作為山區(qū)廣大藥農(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)用書，也可作為農(nóng)林類、生物類、制藥類和醫(yī)學(xué)類院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書，還可為大別山地區(qū)各級黨政部門開展精準(zhǔn)扶貧脫貧工作提供重要技術(shù)支撐。

由于時(shí)間倉促，書中可能存在疏漏之處，懇請讀者提出寶貴意見。



編者

2019年5月

張明菊，黃岡師范學(xué)院生物與農(nóng)業(yè)資源學(xué)院，教授，主講《遺傳學(xué)》、《細(xì)胞生物學(xué)》、《生物化學(xué)》等課程。發(fā)表論文10余篇。

第一章概述 / 1

第一節(jié)中藥材栽培與加工技術(shù)的研究內(nèi)容和特點(diǎn)1

一、中藥材栽培與加工技術(shù)的研究內(nèi)容1

二、中藥材栽培與加工技術(shù)的特點(diǎn)2

第二節(jié)我國中藥材資源概況、分布及栽培和加工現(xiàn)狀5

一、我國中藥材資源概況5

二、我國中藥材資源分布6

三、我國中藥材栽培與加工現(xiàn)狀11

第三節(jié)中藥材規(guī)范化生產(chǎn)和發(fā)展方向15

一、中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范15

二、中藥材栽培生產(chǎn)的發(fā)展方向20

參考文獻(xiàn)24



第二章大別山根和根莖類中藥材的栽培與加工技術(shù) / 25

第一節(jié)佛手山藥的栽培與加工技術(shù)25

一、佛手山藥的生物學(xué)特性25

二、佛手山藥的栽培技術(shù)27

三、佛手山藥的采收與加工技術(shù)30

第二節(jié)蒼術(shù)的栽培與加工技術(shù)31

一、蒼術(shù)的生物學(xué)特性31

二、蒼術(shù)的栽培技術(shù)33

三、蒼術(shù)的采收與加工技術(shù)35

第三節(jié)射干的栽培與加工技術(shù)35

一、射干的生物學(xué)特性35

二、射干的栽培技術(shù)37

三、射干的采收與加工技術(shù)38

第四節(jié)黃精的栽培與加工技術(shù)38

一、黃精的生物學(xué)特性38

二、黃精的栽培技術(shù)40

三、黃精的采收與加工技術(shù)42

第五節(jié)桔梗的栽培與加工技術(shù)42

一、桔梗的生物學(xué)特性42

二、桔梗的栽培技術(shù)44

三、桔梗的采收與加工技術(shù)46

第六節(jié)天麻的栽培與采收加工技術(shù)47

一、天麻的生物學(xué)特性47

二、天麻的有性繁殖栽培技術(shù)49

三、天麻的無性繁殖栽培技術(shù)50

四、天麻的采收與加工技術(shù)52

第七節(jié)當(dāng)歸的栽培與加工技術(shù)53

一、當(dāng)歸的生物學(xué)特性53

二、當(dāng)歸的栽培技術(shù)54

三、當(dāng)歸的采收與加工技術(shù)57

第八節(jié)半夏的栽培與加工技術(shù)59

一、半夏的生物學(xué)特性59

二、半夏的栽培技術(shù)61

三、半夏的采收和加工技術(shù)63

第九節(jié)地黃的栽培與采收加工技術(shù)64

一、地黃的生物學(xué)特性64

二、地黃的栽培技術(shù)66

三、地黃的采收與加工技術(shù)69

第十節(jié)丹參的栽培與加工技術(shù)70

一、丹參的生物學(xué)特性70

二、丹參的栽培技術(shù)72

三、丹參的采收與加工技術(shù)75

第十一節(jié)大黃的栽培與加工技術(shù)76

一、大黃的生物學(xué)特性76

二、大黃的栽培技術(shù)78

三、大黃的采收與加工技術(shù)80

第十二節(jié)板藍(lán)根的栽培與加工技術(shù)80

一、板藍(lán)根的生物學(xué)特性80

二、板藍(lán)根的栽培技術(shù)82

三、板藍(lán)根的采收與加工技術(shù)84

第十三節(jié)川芎的栽培與加工技術(shù)84

一、川芎的生物學(xué)特性84

二、川芎的栽培技術(shù)86

三、川芎的采收與加工技術(shù)89

第十四節(jié)天門冬的栽培與加工技術(shù)90

一、天門冬的生物學(xué)特性90

二、天門冬的栽培技術(shù)90

三、天門冬的采收與加工技術(shù)92

第十五節(jié)麥冬栽培與加工技術(shù)93

一、麥冬的生物學(xué)特性93

二、麥冬的栽培技術(shù)95

三、麥冬的采收與加工技術(shù)97

第十六節(jié)白芷栽培與加工技術(shù)97

一、白芷的生物學(xué)特性97

二、白芷的栽培技術(shù)99

三、白芷的采收加工與加工技術(shù)101

第十七節(jié)芍藥的栽培與加工技術(shù)102

一、芍藥的生物學(xué)特性102

二、芍藥的栽培技術(shù)103

三、芍藥的采收與加工技術(shù)107

第十八節(jié)西洋參的栽培與加工技術(shù)107

一、西洋參的生物學(xué)特性107

二、西洋參的栽培技術(shù)109

三、西洋參的采收與加工技術(shù)113

第十九節(jié)白術(shù)的栽培與加工技術(shù)115

一、白術(shù)的生物學(xué)特性115

二、白術(shù)的栽培技術(shù)115

三、白術(shù)的采收與加工技術(shù)118

第二十節(jié)黃芪的栽培與加工技術(shù)119

一、黃芪的生物學(xué)特性119

二、黃芪的栽培技術(shù)119

三、黃芪的采收與加工技術(shù)122

第二十一節(jié)貝母的栽培與加工技術(shù)123

一、貝母的生物學(xué)特性123

二、貝母的栽培技術(shù)125

三、貝母的采收與加工技術(shù)127

第二十二節(jié)黨參的栽培與加工技術(shù)128

一、黨參的生物學(xué)特性128

二、黨參的栽培技術(shù)130

三、黨參的采收與加工技術(shù)131

第二十三節(jié)延胡索的栽培與加工技術(shù)132

一、延胡索的生物學(xué)特性132

二、延胡索的栽培技術(shù)134

三、延胡索的采收與加工技術(shù)135

第二十四節(jié)澤瀉的栽培與加工技術(shù)136

一、澤瀉的生物學(xué)特性136

二、澤瀉的栽培技術(shù)137

三、澤瀉的采收與加工貯藏技術(shù)139

第二十五節(jié)白及的栽培與加工技術(shù)140

一、白及的生物學(xué)特性140

二、白及的栽培技術(shù)142

三、白及的采收與加工技術(shù)143

第二十六節(jié)黃連的栽培與加工技術(shù)143

一、黃連的生物學(xué)特性143

二、黃連的栽培技術(shù)144

三、黃連的采收與加工技術(shù)146

第二十七節(jié)牛膝的栽培與加工技術(shù)147

一、牛膝的生物學(xué)特性147

二、牛膝的栽培技術(shù)149

三、牛膝的采收與加工技術(shù)150

第二十八節(jié)玄參的栽培與加工技術(shù)150

一、玄參的生物學(xué)特性150

二、玄參的栽培技術(shù)151

三、玄參的采收與加工技術(shù)154

第二十九節(jié)何首烏的栽培與加工技術(shù)154

一、何首烏的生物學(xué)特性154

二、何首烏的栽培技術(shù)157

三、何首烏的采收與加工技術(shù)159

參考文獻(xiàn)159



第三章大別山莖類中藥材栽培與加工技術(shù) / 163

第一節(jié)石斛的栽培與加工技術(shù)163

一、石斛的生物學(xué)特性163

二、石斛的栽培技術(shù)166

三、石斛的采收與加工技術(shù)168

第二節(jié)百合的栽培與加工技術(shù)168

一、百合的生物學(xué)特性168

二、百合的栽培技術(shù)169

三、百合的采收與加工技術(shù)174

參考文獻(xiàn)175



第四章大別山全草類中藥材的栽培與加工技術(shù) / 176

第一節(jié)蘄艾的栽培與加工技術(shù)176

一、蘄艾的生物學(xué)特性176

二、蘄艾的栽培技術(shù)177

三、蘄艾的采收與加工技術(shù)179

第二節(jié)夏枯草的栽培與加工技術(shù)180

一、夏枯草的生物學(xué)特性180

二、夏枯草的栽培技術(shù)182

三、夏枯草的采收與加工技術(shù)183

第三節(jié)紫蘇的栽培與加工技術(shù)183

一、紫蘇的生物學(xué)特性183

二、紫蘇的栽培技術(shù)185

三、紫蘇的采收與加工技術(shù)187

第四節(jié)絞股藍(lán)的栽培與加工技術(shù)189

一、絞股藍(lán)的生物學(xué)特性189

二、絞股藍(lán)的栽培技術(shù)190

三、絞股藍(lán)的采收與加工技術(shù)193

第五節(jié)廣金錢草的栽培與加工技術(shù)194

一、廣金錢草的生物學(xué)特性194

二、廣金錢草的栽培技術(shù)195

三、廣金錢草的采收與加工技術(shù)196

參考文獻(xiàn)196



第五章大別山果實(shí)和種子類中藥材的栽培與加工技術(shù) / 198

第一節(jié)銀杏的栽培與加工技術(shù)198

一、銀杏的生物學(xué)特性198

二、銀杏的栽培技術(shù)200

三、銀杏的采收與加工技術(shù)205

第二節(jié)五味子的栽培與加工技術(shù)207

一、五味子的生物學(xué)特性207

二、南五味子栽培技術(shù)210

三、五味子的采收與加工技術(shù)216

第三節(jié)山茱萸的栽培與加工技術(shù)216

一、山茱萸的生物學(xué)特性216

二、山茱萸的栽培技術(shù)218

三、山茱萸的采收加工技術(shù)221

參考文獻(xiàn)222



第六章大別山花類中藥材栽培與加工技術(shù) / 224

第一節(jié)福白菊的栽培與加工技術(shù)224

一、福白菊的生物學(xué)特性224

二、福白菊的栽培技術(shù)226

三、福白菊的采收與加工技術(shù)229

第二節(jié)金銀花的栽培與加工技術(shù)230

一、金銀花的生物學(xué)特性230

二、金銀花的栽培技術(shù)232

三、金銀花的采收與加工技術(shù)235

第三節(jié)紅花的栽培與加工技術(shù)236

一、紅花的生物學(xué)特性236

二、紅花的栽培技術(shù)237

三、紅花的采收與加工技術(shù)239

第四節(jié)辛夷的栽培與加工技術(shù)239

一、辛夷的生物學(xué)特性239

二、辛夷的栽培技術(shù)241

三、辛夷的采收與加工技術(shù)242

第五節(jié)款冬花的栽培與加工技術(shù)242

一、款冬花的生物學(xué)特性242

二、款冬花的栽培技術(shù)244

三、款冬花的采收與加工技術(shù)246

參考文獻(xiàn)246



第七章大別山皮類中藥材栽培與加工技術(shù) / 248

第一節(jié)厚樸的栽培與加工技術(shù)248

一、厚樸的生物學(xué)特性248

二、厚樸的栽培技術(shù)250

三、厚樸的采收和加工技術(shù)253

第二節(jié)杜仲的栽培與加工技術(shù)253

一、杜仲的生物學(xué)特性253

二、杜仲的栽培技術(shù)255

三、杜仲的采收與加工技術(shù)257

第三節(jié)肉桂的栽培與加工技術(shù)258

一、肉桂的生物學(xué)特性258

二、肉桂的栽培技術(shù)261

三、肉桂的采收與加工技術(shù)262

第四節(jié)藥用牡丹的栽培與加工技術(shù)263

一、藥用牡丹的生物學(xué)特性263

二、藥用牡丹的栽培技術(shù)264

三、藥用牡丹的采收與加工技術(shù)267

第五節(jié)黃柏的栽培與加工技術(shù)268

一、黃柏的生物學(xué)特性268

二、黃柏的栽培技術(shù)268

三、黃柏的采收與加工技術(shù)271

參考文獻(xiàn)272



第八章大別山菌和蕨類中藥材栽培與加工技術(shù) / 274

第一節(jié)茯苓的栽培與加工技術(shù)274

一、茯苓的生物學(xué)特性274

二、九資河茯苓的栽培技術(shù)276

三、九資河茯苓的采收與加工技術(shù)279

第二節(jié)靈芝的栽培與加工技術(shù)280

一、靈芝的生物學(xué)特性280

二、靈芝的栽培技術(shù)283

三、靈芝的采收與加工技術(shù)285

參考文獻(xiàn)285