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本書對(duì)16種蔬菜進(jìn)行了較為詳細(xì)的分步程式化設(shè)計(jì),配以大量高清彩圖，按照動(dòng)作 動(dòng)作內(nèi)容的栽培管理順序?qū)κ卟嗽耘噙M(jìn)行系統(tǒng)規(guī)范。菜農(nóng)可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等操作，以及具體的做畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時(shí)間及方法、肥料品種及數(shù)量、澆水時(shí)期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時(shí)間和方式等進(jìn)行按序、按量操作。方便合作社負(fù)責(zé)人了解生產(chǎn)進(jìn)度，便于技術(shù)人員指揮蔬菜生產(chǎn)。

本書通俗易懂，圖文并茂，適于蔬菜合作社、蔬菜公司、蔬菜協(xié)會(huì)、家庭農(nóng)場(chǎng)等對(duì)蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范化、程式化管理，也可供廣大菜農(nóng)參考。

1.對(duì)16種蔬菜進(jìn)行了較為詳細(xì)的分步程式化設(shè)計(jì)；

2.收集整理了300多幅高清原色圖片插入文中，直觀性、實(shí)用性強(qiáng)；

3.按照動(dòng)作 動(dòng)作內(nèi)容的栽培管理順序?qū)κ卟嗽耘噙M(jìn)行系統(tǒng)規(guī)范。菜農(nóng)可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等操作，以及具體的做畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時(shí)間及方法、肥料品種及數(shù)量、澆水時(shí)期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時(shí)間和方式等進(jìn)行按序、按量操作。

前言

蔬菜程式化栽培是一種蔬菜栽培的新提法，也可以說是傻瓜式種菜，力求使種菜技術(shù)簡(jiǎn)單化、直觀化。自《蔬菜程式化栽培技術(shù)》第一版出版以來，讀者反響較好，策劃人曹建安（湖南省蔬菜協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)）認(rèn)為，還需要更簡(jiǎn)潔、更直觀，能用圖、表等表現(xiàn)的盡量用圖、表，讓菜農(nóng)一看就懂、一學(xué)就會(huì)；此外，在蔬菜用藥防病蟲方面，建議性地列出一些預(yù)防藥劑。編者認(rèn)為，這些意見非常好，對(duì)第一版進(jìn)行修訂很有必要。

本書在第一版基礎(chǔ)上，對(duì)一些病蟲害的預(yù)防提出建議，補(bǔ)充了大量的圖、表。考慮到第一版涉及的品種過多，第二版只涉及16種蔬菜的程式化栽培，一種蔬菜大多選取一兩種栽培方式為代表。此外，新增了水生蔬菜類中蓮藕和食用菌類中香菇的程式化栽培。

本書對(duì)16種蔬菜進(jìn)行較為詳細(xì)的分步程式化設(shè)計(jì)，主要以圖、表等輔以文字的形式，按照動(dòng)作 動(dòng)作內(nèi)容的栽培管理順序?qū)κ卟松a(chǎn)進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)范。菜農(nóng)可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等動(dòng)作內(nèi)容，和動(dòng)作內(nèi)容下面的具體做畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時(shí)間及方法、施用肥料品種及數(shù)量、澆水時(shí)期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時(shí)間和方式等進(jìn)行按序、按量操作。蔬菜栽培程式化設(shè)計(jì)方便合作社負(fù)責(zé)人了解生產(chǎn)進(jìn)度，也便于技術(shù)人員指揮蔬菜生產(chǎn)。

本書在編寫過程中得到了湖南省創(chuàng)新型省份建設(shè)專項(xiàng)蔬菜程式化栽培技術(shù)研究與應(yīng)用項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2019NK4186）［該項(xiàng)目也是湖南省科技計(jì)劃項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2016NK2062）的一部分］資金的資助，益陽市鄉(xiāng)約農(nóng)牧農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司在該項(xiàng)目實(shí)施中給予了鼎力支持與配合，益陽市赫山區(qū)科技專家服務(wù)團(tuán)蔬菜生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)組團(tuán)隊(duì)成員對(duì)蔬菜程式化栽培技術(shù)進(jìn)行了合理化的規(guī)范設(shè)計(jì)，在此一并致謝。

本書通俗易懂，圖文并茂，適于蔬菜合作社、蔬菜公司、蔬菜協(xié)會(huì)、家庭農(nóng)場(chǎng)等對(duì)蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范化、程式化管理，也可供廣大菜農(nóng)參考。

由于編者水平有限，疏漏和不當(dāng)之處在所難免，懇請(qǐng)同行批評(píng)指正。



王迪軒

2019年10月





第一版前言

某種蔬菜種植一季要做些什么事，具體怎么做，有哪些注意事項(xiàng)，我們與一些蔬菜合作社（公司）負(fù)責(zé)人交談蔬菜種植時(shí)，他們提出了這樣的問題。菜農(nóng)無需知道為什么這樣做，只需知道要做的整土、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等事項(xiàng)，和事項(xiàng)下面的具體作畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時(shí)間及方法、肥料品種及數(shù)量、澆水時(shí)期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時(shí)間和方式等，即動(dòng)作 動(dòng)作內(nèi)容，形同于傻瓜式生產(chǎn)。對(duì)于技術(shù)人員和合作社負(fù)責(zé)人而言，也便于指揮蔬菜生產(chǎn)。

這是一個(gè)很好的創(chuàng)意。我們稱之為蔬菜程式化栽培技術(shù)。程式，又叫法式、規(guī)格、準(zhǔn)則，或叫特定的格式，程式動(dòng)作原指戲劇術(shù)語，指經(jīng)過藝術(shù)夸張、提煉加工而定型的規(guī)范化、格式化的表演動(dòng)作。蔬菜程式化栽培，就是規(guī)范化栽培，即有一定規(guī)程的形式，它是使一個(gè)地區(qū)蔬菜生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的鑰匙。本書對(duì)31種當(dāng)前主流蔬菜進(jìn)行了較為詳細(xì)的分步設(shè)計(jì)。

按照蔬菜程式進(jìn)行栽培生產(chǎn)，可使蔬菜具有生產(chǎn)效率高、產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu)和操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，通過精量播種可一次性成苗，適合工廠化和規(guī)模化蔬菜生產(chǎn)需要，可有效保障蔬菜的均衡供應(yīng)，減少農(nóng)藥使用，減輕環(huán)境污染，有利于產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境保護(hù)，并為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品，從而產(chǎn)生良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。

當(dāng)然，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的程式化栽培有別于工業(yè)的固定程序化生產(chǎn)，本書所建立的蔬菜種類程式化栽培技術(shù)，主要以長(zhǎng)江流域的栽培方式為基礎(chǔ)。各地溫、光、濕、氣及土壤等條件不一，同一種蔬菜栽培方式下的播種定植時(shí)間、施肥數(shù)量、澆水時(shí)期等有時(shí)會(huì)有較大的差異，本書不可能一一列舉到位。

另外，有些內(nèi)容也無法太具體，大多只能掌握基本原則，比如澆水需看天、看苗、看地，澆水次數(shù)和數(shù)量均不能描述精確。又如施肥，原則上要結(jié)合作物的生長(zhǎng)情況、生長(zhǎng)時(shí)期、土壤情況、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡等確定施肥的種類。從理論上來講，應(yīng)提倡測(cè)土配方施肥，從蔬菜可持續(xù)發(fā)展的角度講，主張多施有機(jī)肥。

再如施藥，國(guó)家提倡農(nóng)藥零增長(zhǎng)，在蔬菜種植方面，通過各個(gè)環(huán)節(jié)的程式化及配套到位，從而使植株健康生長(zhǎng)，增強(qiáng)抵御病蟲害的能力，也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥零增長(zhǎng)的一個(gè)途徑。故本書在蔬菜程式化栽培設(shè)置中，除了種子消毒、土壤消毒等一些基本動(dòng)作外，由于篇幅所限，未對(duì)病蟲害防治進(jìn)行詳細(xì)的程式化設(shè)置。僅對(duì)每個(gè)蔬菜種類的主要病蟲害的安全用藥方式以列表的形式單獨(dú)整理為一個(gè)小節(jié)，所列舉的病蟲害不一定都會(huì)出現(xiàn)，只要管理到位，就會(huì)實(shí)現(xiàn)蔬菜栽培的最高境界不用農(nóng)藥，因此防治藥劑也只是供參考。為增加可讀性和實(shí)用性，本書對(duì)一些蔬菜上常見并容易識(shí)別的病害和生產(chǎn)上常見的蟲害以彩圖的形式進(jìn)行了整理。

本書的出版得到了湖南省人民政府蔬菜領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、湖南省農(nóng)業(yè)委員會(huì)經(jīng)作處和湖南省蔬菜協(xié)會(huì)的支持。本書參考了現(xiàn)行的國(guó)家指導(dǎo)性蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、農(nóng)業(yè)部推薦性生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程以及一些地方的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。在此一并致謝。

由于我們水平有限，難免有疏漏和不當(dāng)之處，懇請(qǐng)同行批評(píng)指正。



編者

2017年1月

王迪軒，益陽市赫山區(qū)農(nóng)業(yè)局，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，在蔬菜栽培、植保、貯藏加工、土肥、食用菌生產(chǎn)等方面具較強(qiáng)的理論基礎(chǔ)和實(shí)際動(dòng)手操作能力。培養(yǎng)和推介了大量蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售大戶。在國(guó)內(nèi)專業(yè)刊物《中國(guó)蔬菜》《蔬菜》等發(fā)表蔬菜文章300余篇，在《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊發(fā)表蔬菜科普文章及圖片新聞達(dá)2000余篇幅。有11個(gè)市以上項(xiàng)目獲科技進(jìn)步獎(jiǎng)，3個(gè)項(xiàng)目獲市農(nóng)業(yè)豐收獎(jiǎng)，16個(gè)項(xiàng)目獲區(qū)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。先后獲湖南省青年星火帶頭人標(biāo)兵、全國(guó)農(nóng)村科普工作先進(jìn)個(gè)人稱號(hào)，湖南省注冊(cè)科技咨詢師資格，益陽市專家聯(lián)合委員會(huì)會(huì)員，多次獲《湖南農(nóng)業(yè)》《湖南科技報(bào)》《益陽科普》《農(nóng)藥市場(chǎng)信息》《南方科技報(bào)》優(yōu)*通訊員，2007年元月被《蔬菜》雜志聘為技術(shù)顧問。經(jīng)常下鄉(xiāng)講課或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)，先后引進(jìn)蔬菜新品種100余個(gè)，新農(nóng)藥120多種，新肥料12種，推廣蔬菜配套栽培技術(shù)30多套。在化學(xué)工業(yè)出版社出版蔬菜科普?qǐng)D書54冊(cè)，其中《家庭小菜園養(yǎng)護(hù)實(shí)用技術(shù)》一書獲湖南優(yōu)*科普作品獎(jiǎng)。《蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建與實(shí)用新技術(shù)》著作獲益陽市*一屆自然科學(xué)優(yōu)*學(xué)術(shù)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

一、辣椒　/ 1

1.辣椒春露地栽培 1

2.辣椒夏秋露地栽培 6

3.辣椒大棚春提早促成栽培 9

4.辣椒大棚秋延后栽培 11

5.辣椒主要病蟲害防治安全用藥 13



二、茄子　/ 18

1.茄子大棚春提早促成栽培 18

2.早春促成栽培茄子越夏再生栽培 23

3.茄子露地及地膜覆蓋栽培 25

4.夏秋茄子栽培 27

5.茄子大棚秋延后栽培 29

6.茄子主要病蟲害防治安全用藥 31



三、番茄　/ 36

1.番茄大棚早春栽培 36

2.番茄春露地栽培 41

3.番茄大棚越夏栽培 44

4.番茄大棚秋延后栽培 46

5.番茄主要病蟲害防治安全用藥 48



四、黃瓜　/ 53

1.春提早黃瓜大棚栽培 53

2.春露地黃瓜栽培 58

3.夏秋黃瓜露地栽培 61

4.秋延遲黃瓜大棚栽培 62

5.水果型黃瓜常規(guī)栽培 64

6.水果黃瓜大棚避雨越夏栽培 65

7.黃瓜主要病蟲害防治安全用藥 67



五、絲瓜　/ 71

1.絲瓜大棚早春栽培 71

2.絲瓜露地高產(chǎn)栽培 74

3.絲瓜主要病蟲害防治安全用藥 77



六、豇豆　/ 80

1.豇豆大棚早春栽培 80

2.豇豆小拱棚加地膜覆蓋栽培 83

3.豇豆春露地直播早熟栽培 85

4.豇豆夏秋直播栽培 87

5.豇豆大棚秋延后栽培 88

6.豇豆主要病蟲害防治安全用藥 89



七、大白菜　/ 94

1.春大白菜栽培 94

2.夏大白菜栽培 97

3.早秋大白菜栽培 99

4.秋大白菜栽培 100

5.散葉大白菜栽培 102

6.迷你型大白菜栽培 103

7.大白菜主要病蟲害防治安全用藥 106



八、小白菜　/ 111

1.春小白菜栽培 111

2.夏秋小白菜栽培 112

3.秋冬小白菜栽培 113

4.小白菜大棚越夏栽培 114

5.小白菜大棚早春栽培 115

6.小白菜防蟲網(wǎng)覆蓋直播栽培 116

7.小白菜主要病蟲害防治安全用藥 118



九、菜心　/ 122

1.春菜心栽培 122

2.秋菜心栽培 124

3.越冬菜心設(shè)施栽培 125

4.菜心主要病蟲害防治安全用藥 126



十、結(jié)球甘藍(lán)　/ 129

1.結(jié)球甘藍(lán)春季栽培 129

2.結(jié)球甘藍(lán)夏季栽培 132

3.結(jié)球甘藍(lán)秋季栽培 134

4.結(jié)球甘藍(lán)冬季栽培 136

5.結(jié)球甘藍(lán)早春大棚栽培 137

6.結(jié)球甘藍(lán)主要病蟲害防治安全用藥 138



十一、花椰菜　/ 142

1.花椰菜大棚春季早熟栽培 142

2.花椰菜春季露地栽培 144

3.花椰菜秋季露地栽培 146

4.花椰菜越冬栽培 149

5.花椰菜主要病蟲害防治安全用藥 150



十二、蘿卜　/ 154

1.春蘿卜栽培 154

2.冬春蘿卜栽培 156

3.夏秋蘿卜栽培 158

4.秋冬蘿卜栽培 160

5.櫻桃蘿卜栽培 162

6.蘿卜主要病蟲害防治安全用藥 164



十三、萵苣　/ 167

1.春萵筍栽培 167

2.秋萵筍栽培 169

3.大棚越冬萵筍栽培 171

4.生菜四季栽培 172

5.萵苣主要病蟲害防治安全用藥 175



十四、芹菜　/ 178

1.春芹菜栽培 178

2.夏、秋芹菜栽培 181

3.越冬芹菜栽培 182

4.芹菜主要病蟲害防治安全用藥 184



十五、蓮藕　/ 187

1.蓮藕無公害栽培 187

2.子蓮栽培 191

3.蓮藕主要病蟲害防治安全用藥 194



十六、香菇　/ 197



參考文獻(xiàn)　/ 206