無梗五加， 又稱短梗五加， 其含有豐富的生物活性成分。2008年， 無梗五加被衛生部批準為新資源食品， 它在食品及藥品領域應用前景廣闊， 引發越來越多的醫學、藥學、食品、林產、植物化學、生物技術及農業領域相關科研人員、技術人員的關注， 很多新產品陸續面市或正處于研發階段。近年來， 涉及無梗五加生物學、資源學、經濟價值與用途及栽培技術的專業書籍陸續出版， 但均未有無梗五加生物活性成分提取純化、組成分析、生物活性及產品加工方面的介紹。本書編者自2003年以來開始系統研究無梗五加的生物化學成分， 在應用現代高新技術提取純化其多糖、黃酮、花色苷、多酚等生物活性成分及進行活性分析研究方面積累了一定的成果， 生物活性成分的提取效率、得率及純度均取得了較好的效果， 生物活性也得到了進一步的明確， 該成果可為相關領域同行提供有效的理論和應用指導。
馮穎，博士，副教授，主要研究方向果蔬精深加工及生物活性物質研究。主持完成國家自然科學基金、中國博士后科學基金、遼寧省博士科研啟動基金、沈陽市科技局應用基礎研究專項等課題，參加國家、省、市級課題多項。獲得遼寧省科技進步一等獎1項、二等獎2項。國內外學術雜志發表論文?30?余篇，出版專著2部，教材2部（副主編）。
孟憲軍，博士，二級教授，博士生導師，享受國務院特貼，遼寧省教學名師。遼寧省農產品加工工程技術中心主任，國家小漿果加工工程技術中心主任，北方果蔬貯藏加工創新團隊首席專家。主持參與國家省市科研課題40 余項，獲省部級科技成果一等獎3項，發表SCI、EI收錄論文100 余篇，獲發明專利16件，出版專著6部。
李斌，博士，教授，博士生導師，沈陽農業大學食品科學學科帶頭人、科技發展研究院副院長、國家漿果加工技術研發專業中心副主任，遼寧省健康食品營養與創制重點實驗室主任。遼寧省學術頭雁，沈陽市十大科技英才。主持國家級課題4項，省部級課題10余項；獲省部級科技成果一等獎4項，發表SCI論文55篇，授權發明專利25件，出版著作3部。
第三節 超聲波法提取無梗五加花色苷
第十章 無梗五加花色苷大孔樹脂法純化工藝及組成
第一節 概述
第二節 無梗五加花色苷大孔樹脂法純化工藝
第三節 無梗五加花色苷組成
第十一章 無梗五加花色苷生物活性及穩定性
第一節 概述
第二節 無梗五加花色苷抗氧化及降血糖活性
第三節 無梗五加花色苷穩定性研究
第四篇 無梗五加多酚
第十二章 無梗五加多酚提取及純化樹脂篩選
第一節 概述
第二節 無梗五加多酚超聲提取及純化樹脂篩選
第十三章 ＨＰＤ－７００ 大孔樹脂法純化無梗五加多酚
第一節 概述
第二節 ＨＰＤ－７００ 大孔樹脂純化無梗五加多酚工藝參數
第十四章 無梗五加多酚組成及抗氧化活性
第一節 概述
第二節 無梗五加多酚組成成分
第三節 無梗五加多酚抗氧化活性
第五篇 無梗五加生物活性成分綜合提取
第十五章 無梗五加抗氧化物質的提取純化
第一節 概述
第二節 無梗五加抗氧化物質的提取
第三節 大孔樹脂分離純化無梗五加抗氧化物質
第十六章 無梗五加金絲桃苷、綠原酸綜合提取工藝
第一節 概述
第二節 無梗五加金絲桃苷、綠原酸綜合提取工藝
第六篇 無梗五加果粉及泡騰片生產工藝
第十七章 無梗五加果粉生產工藝
第一節 概述
第二節 噴霧干燥法生產無梗五加果粉工藝研究
第三節 不同干燥方法制粉對無梗五加果粉產品品質的影響
第四節 無梗五加果粉穩定性研究
第十八章 無梗五加泡騰片生產工藝
第一節 概述
第二節 無梗五加泡騰片工藝參數的優化
第三節 無梗五加泡騰片穩定性
參考文獻
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