本書《果醬畫菜肴盤飾》教材，所有的項目任務作品全新制作、拍攝、修剪，均是使用圖片分析步驟和文字解釋內容，實物照片將各個知識要點生動地展示出來，力求給學生一個更加直觀的認識環境。
注重學生基本功訓練，重視學生動手能力的培養，突出職業學校教育的特色。根據各級職業院校烹飪專業學生的認知特點，確定學習項目目標，對教材的內容設計做到通俗易懂，深入淺出，突出實用技能的培養與應用。
《果醬畫菜肴盤飾》課程教材是結合當前的教育背景和烹飪行業的需求，從實踐教學實際出發，研究《果醬畫菜肴盤飾》教材的意義和價值，以便開發出的果醬畫盤飾的作品和視頻能滿足廣大師生學習參考的需求。
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