《有機化學實驗》共分為七章，分別為：有機化學實驗基礎知識、有機化學實驗基本操作、有機化合物的性質實驗、有機化合物的制備、非常規條件的有機合成方法、天然有機化合物提取、有機化學綜合實驗，共五十個實驗。本教材中的實驗項目盡可能地選用半微量實驗，減少藥品消耗，降低環境污染，樹立綠色化學的理念。
本書可供化學、化工、環境、制藥工程、生物工程、材料工程等相關專業本科生使用，也可供相關專業科研和實驗工作者參考使用。
冒愛榮，鹽城工學院化學化工學院，實驗中心主任、高級實驗師，負責學院實驗中心的管理工作，主要從事工程化學、物理化學的理論教學，無機及分析化學實驗、有機化學實驗、化工原理實驗的實驗教學，以及分析化學與環境化學方面的科研工作。近年來，主要參編的江蘇省重點教材《化學工程與工藝實驗》獲2019年中國石油和化學工業聯合會優秀出版物獎·教材獎二等獎，發表教科研論文16篇。
第一章有機化學實驗基礎知識
一、有機化學實驗的主要內容和特點1
二、有機化學實驗室規則2
三、有機化學實驗室安全知識3
四、有機化學實驗常用玻璃儀器及裝置8
五、有機化學實驗常用儀器設備14
六、有機化學反應實施方法23
七、有機化學實驗報告書寫29
八、微型化學實驗簡介32
九、綠色化學簡介33
十、危險化學品常識34
第二章有機化學實驗基本操作
實驗一熔點測定及溫度計校正37
實驗二有機化合物沸點測定41
實驗三折射率的測定43
實驗四旋光度的測定46
實驗五重結晶及過濾48
實驗六簡單蒸餾54
實驗七分餾57
實驗八減壓蒸餾59
實驗九共沸蒸餾62
實驗十水蒸氣蒸餾63
實驗十一萃取66
實驗十二柱色譜71
實驗十三紙色譜74
實驗十四薄層色譜75
第三章有機化合物的性質實驗
實驗十五鹵代烴的化學性質79
實驗十六醇、酚、醚的化學性質80
實驗十七醛、酮的化學性質83
實驗十八糖類化合物的化學性質87
實驗十九胺和酰胺的化學性質90
實驗二十氨基酸和蛋白質的化學性質93
第四章有機化合物的制備
實驗二十一正溴丁烷的制備97
實驗二十二環己酮的制備99
實驗二十三三苯甲醇的制備100
實驗二十四乙酸乙酯的制備103
實驗二十五乙酸正丁酯的制備105
實驗二十六苯胺的制備106
實驗二十七硝基苯的制備109
實驗二十八乙酰苯胺的制備110
實驗二十九肉桂酸的制備112
實驗三十正丁醚的制備113
實驗三十一正丁醛的制備115
實驗三十二己二酸的制備116
實驗三十三對甲苯磺酸的制備118
實驗三十四甲基橙的制備120
第五章非常規條件的有機合成方法
實驗三十五微波輻射下β-萘甲醚的制備122
實驗三十六碘仿的電化學合成124
實驗三十七光化異構化及順、反偶氮苯的分離126
實驗三十八苯片吶醇的制備127
第六章天然有機化合物提取
實驗三十九從茶葉中提取咖啡堿130
實驗四十從黑胡椒中提取胡椒堿132
實驗四十一從果皮中提取果膠134
實驗四十二從黃連中提取黃連素135
實驗四十三從黃花蒿葉中提取青蒿素137
實驗四十四從植物中提取天然香料139
實驗四十五從銀杏葉中提取黃酮類有效成分141
實驗四十六從蛋黃中提取卵磷脂143
第七章有機化學綜合實驗
實驗四十七己內酰胺的制備145
實驗四十八糖精鈉的制備147
實驗四十九安息香縮合及安息香的轉化150
實驗五十對氨基苯磺酰胺（磺胺藥物）的合成156
附錄
附錄一常用濃酸、濃堿的密度和濃度161
附錄二常用液體的折射率161
附錄三常用有機溶劑的沸點和密度162
附錄四常見糖類及其衍生物的比旋光度［α］20D162
附錄五部分共沸混合物的性質162
附錄六有機物常用干燥劑的性能164
附錄七典型有機分子的核磁共振數據165
附錄八溶劑的純化167
參考文獻
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